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  Barricas de cedro cubano - Guía de barricas de cedro español

  Publicado por galapadoc el septiembre 10, 2021 a las 7:15 pm

  ¿Alguien tiene experiencia en el uso de barriles de cedro español (Cedrela odorata) para envejecer licores? Estoy en las Islas Galápagos y es la única madera auténtica disponible en la zona, aparte del matasarno (Piscidia carthagenensis). Quiero hacer un whisky de maíz local.

  No es un cedro propiamente dicho, está más emparentado con la caoba. He leído algunas menciones dispersas sobre su uso para envejecer algunos whiskies y rones, así como algunos comentarios dispersos en foros de aficionados, pero sin detalles reales sobre el resultado.

  williehrdale respondió hace 3 años, 3 meses 4 diputados - 7 respuestas
• 7 respuestas

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  destilerías silk city

  Miembro

  septiembre 10, 2021 en 11:00 pm

  Aparece en la base de datos de plantas venenosas de la FDA, no sé por qué.

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  galapadoc

  Miembro

  septiembre 11, 2021 en 5:24 pm

  También lo son las manzanas y casi todas las demás plantas de Norteamérica. 🙃

  (las semillas contienen cianuro)

  Mile Hi vende espirales de cedro español y hay al menos un whisky japonés envejecido en barricas de cedro español. Sé que hay gente que lo utiliza, pero tengo curiosidad por saber qué resultados han obtenido.

  Intentamos traer lo menos posible a las Galápagos para llevar a cabo nuestra operación. El cedro español es una especie introducida aquí. Fue plantado por los colonos originales para la construcción, pero ahora no se utiliza tanto (sustituido por mampostería) y el Parque Nacional está tratando de encontrar maneras de incentivar su tala para que las plantas nativas de crecimiento más lento puedan recibir algo de sol.

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  galapadoc

  Miembro

  septiembre 11, 2021 en 5:25 pm

  Tuve algunas acciones en una operación de puros en Nicaragua en su día. Era agradable conseguir todos esos puros gratis, pero el negocio se está extinguiendo definitivamente.

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  slickfloss

  Miembro

  septiembre 13, 2021 en 8:41 pm

  Utilizo mucho el roble español, pero no el cedro. Me encantaría probarlo.

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  williehrdale

  Miembro

  marzo 8, 2024 en 4:13 pm

  Hola Galapadoc, ¿has probado alguna vez el cedro español con tu aguardiente? Tendría mucha curiosidad por ver cómo resulta.

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  galapadoc

  Miembro

  marzo 10, 2024 en 2:46 pm

  Todavía nada. Acabamos de poner el tejado en nuestra destilería hace unos días. El suelo se vierte esta semana, entonces empiezo a montar el alambique mientras el ingeniero eléctrico cablea el lugar.

  Voy a intentarlo a ver qué pasa. El cedro cubano que tenemos aquí es el único árbol maderable de la isla. Son una especie invasora, así que el parque nacional nos anima a talarlos. Si no, serán unas bonitas cajas decorativas para alguna bebida espirituosa de edición limitada.

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  williehrdale

  Miembro

  marzo 12, 2024 en 2:36 pm

  ¡Impresionante! Eso es muy emocionante. ¡Manténgame informado, no puedo esperar a ver cómo todo resulta! Creo que usted tiene un montón de opciones para el cedro, incluso si es sólo chips o cajas decorativas, seguro. ¡Mucha suerte!

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