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  • Filtración de productos compuestos

    Publicado por gundog48 on febrero 11, 2020 at 2:49 pm

    Hemos tenido algunos problemas con el equipo de filtración que he heredado de la destilería en la que trabajo y quiero revisar nuestros procedimientos. Actualmente, utilizamos un filtro de placa y marco de 20x20cm y normalmente filtramos todo a través de filtros de 10 micras después de clarificar el tanque con DE y dejar reposar durante varias semanas. Lo utilizamos para nuestras ginebras infusionadas, que tienen una gran carga de fruta remojada.

    Utilizamos 18 hojas de 20x20 cm. A veces, los filtros se ciegan muy rápidamente, a veces pasan a través de ellos, pero con el tiempo nuestros productos invariablemente dejan caer un precipitado. Imagino que se trata de ultrafinos de DE, así como de proteínas que eran lo suficientemente pequeñas como para atravesar la almohadilla filtrante y se han floculado juntas tras la filtración. Después de hablar con otros destiladores, parece que algo así como una filtración final de 2uM sería adecuada para eliminarlas permanentemente. 

    Con otros productos en proyecto, me gustaría revisar seriamente nuestros procedimientos y equipos de filtración. Tenemos un volumen muy bajo, generalmente filtramos unos 1.000 litros a la vez a una velocidad de 4 lpm. Los filtros de cartucho parecen una opción atractiva, pero no tengo ni idea de cómo dimensionarlos adecuadamente. Otra opción es reemplazar nuestro filtro de placa y marco, utilizando una filtración de 2-3 etapas. Mi principal preocupación es la sobrecarga de los cartuchos, y la limpieza. La mayoría de estos parecen tener un precio en el que tienen que ser reutilizados para ser comercialmente viable, pero dado que tenemos 3 productos diferentes que requieren filtración, esto no siempre puede ser posible ya que el sabor / color de uno podría contaminar el otro.

    ¿Alguien puede recomendar alguna lectura o procedimiento para determinar la idoneidad de los sistemas de filtración? ¿Hacen ustedes mismos el análisis de sus productos? ¿Cómo puedo determinar el tamaño del cartucho plisado que necesito? 

    patio29dadio respondió hace 4 años, 10 meses 3 diputados - 2 respuestas
  • 2 respuestas
  • michaelattcw

    Miembro
    febrero 11, 2020 at 6:09 pm

    Hola Gundog48. Vendemos muchos sistemas de filtración. En particular, vendemos más sistemas de filtración de cartucho a las destilerías, a menos que trabajen con grandes volúmenes. Para los usuarios que producen licores o productos botánicos con un mayor contenido de sólidos que suelen ir con la configuración de cartucho de varias etapas para reducir gradualmente de grueso a fino, y algunos comienzan con lenticular o 40 x 40 placa y marco configuraciones.

    La regla general es que un cartucho de profundidad comercial típico filtra 3-5 GPM por cada 10 pulgadas. Así que un cartucho de 30″ descargado filtra a una velocidad de 9-15 GPM. Los filtros más gruesos pueden tener un caudal mayor. Los filtros más finos suelen tener un caudal menor. La tasa de flujo es una consideración, pero también tenga en cuenta que incluso si usted no necesita la tasa de flujo de un filtro de 30″, obtendrá más vida en la corriente ya que 30″ le da más superficie, y por lo tanto más capacidad de retención de suciedad.

    En cuanto al dimensionamiento inicial, el caudal deseado es el paso más importante. Hay montones de cartuchos disponibles para el alojamiento estándar del Código 7, desde ultragruesos a ultrafinos, y en montones de materiales diferentes. Llegados a este punto, podría dedicar mucho tiempo y dinero a probar qué cartuchos, pero suele ser más fácil comprar una pequeña gama de cartuchos y probarlos para averiguar qué le funciona mejor. Dado que los cartuchos Code 7 se enroscan y encajan en su sitio, puede utilizar cartuchos de 10″, 20″ y 30″ en una carcasa de 30″, por lo que suelo recomendar a la gente que adquiera una carcasa de 30″. La diferencia de precio es nominal. Así se pueden comprar unos cuantos cartuchos de 10″ para hacer pruebas, lo que resulta mucho más barato.

    Por lo tanto, si su producto inicial es bastante sólido e intenta llegar a los 2 µm en la filtración final, una configuración de 2 ó 3 etapas le ayudará a conseguirlo. Esto es lo que ofrecemos en términos de paquetes "todo en uno" que gustan mucho a las destilerías:TCW DoublePlus

    TCW TriplePlus (buena para licores y productos botánicos pesados en los que los usuarios antes tenían que realizar varias pasadas, y ahora pueden filtrar en una sola pasada).

  • patio29dadio

    Miembro
    febrero 11, 2020 at 10:31 pm

    Basándome en su descripción, yo consideraría un filtro de 2 pasadas con 10 micras y luego 0,45 micras. También utilizamos un filtro de pulido de 5 micras en nuestra llenadora de botellas. 

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