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Preparando una película: La película en el túnel de lavado
Estoy empezando a tener una fina película amarillenta / acumulación en la cuba de maceración. Parte de ella sale con agua caliente a alta presión si se le da el tiempo suficiente. Actualmente utilizo un lavado con PBW a 140 grados y luego un lavado con ácido cítrico caliente. Ninguno de los dos elimina la película. Cuando la raspo con la uña, la película se mantiene unida como una sábana. Supongo que se trata de proteínas que se han reticulado. Hasta ahora, solo he usado maiz, centeno y cebada.
¿Alguien tiene alguna idea/sugerencia? Deje un mensaje con 5-Star para ver lo que dicen ...
Corey
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9 respuestas
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¿Tiene por casualidad alguna foto de la película?
¿Es en todos los lados o sólo en la parte superior?
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El PBW es estupendo para limpiar la suciedad leve de los metales sensibles [cobre], pero no es un gran limpiador en general. Si está limpiando acero, pruebe con cáustico y cítrico recirculados a través de una bola de pulverización. Si su en WI Hydrite es un proveedor de productos químicos que pueden ayudarle a adquirir esos dos chems, por lo menos en mi área. Bolas de spray y remojo no son la misma cosa pero a veces eso puede funcionar tambien pero tiempo tiempo tiempo tiempo tiempo. Nosotros usamos un trio de productos quimicos para hervidores dificiles de limpiar, como el residuo amarillo que ves, asi como residuos de incrustacion de agua pesada y residuos de proteinas que se combinan como una piedra de cerveza super esteroidea. Para este tipo de acumulación utilizamos Grease X, D Scale y Chelated Caustic pre acid rinse (marca de productos químicos de Hydrite). Una cosa a tener en cuenta es que el sarro, los residuos y la coquización que se forman a una temperatura específica no se eliminan fácilmente a temperaturas por debajo de ese punto sin mucha concentración química y fuerza (bola de pulverización) o un aumento de tiempo para concentraciones o temperaturas más bajas. Si está cocinando su maíz a 170 o 190 o 200 o lo que sea, el uso de un limpiador suave a una temperatura baja no va a conseguir que la escala a menos que se empapa durante un tiempo muy muy muy largo. Trate de limpiar en o cerca de las mismas temperaturas que depositó la escala en y usted debe ver que se derrita.
Saludos, Bienvenido a WI, espero que hayas disfrutado de ese perro blanco,
Slick
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De vez en cuando nos pasa algo parecido en nuestra olla de maíz. A mí me parece una fina capa de grano cocido pegado a la placa de acero inoxidable. Hacemos un CIP en nuestra olla y se limpia enseguida. Si es lo que pienso, entonces haga un ciclo de limpieza cáustica con oxidante y luego un ciclo de enjuague y desinfección. Haga su ciclo cáustico durante un poco más de lo normal. Usamos Lerapur 283 para la sosa cáustica, Lerasept-O para el oxidante y ácido paracético para desinfectar.
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"Pruebe cáustico y cítrico recirculado a través de una bola de pulverización."
Eso me recuerda que un nuevo empleado hace unos años pensó que probablemente sería más eficiente si mezclaba las 2 cosas, sólo le llevaría la mitad de tiempo. Me dijo que iba a estudiar medicina. Me alegro de que haya cambiado de opinión.
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Gracias a todos por los consejos. Hablaré con Hydrite sobre una solución de limpieza mejor (más fuerte). Gracias por la referencia Slick, están cerca de nosotros. También, sí, gracias por la muestra de perro blanco. Estaba muy buena. Veo que me olvidé de mencionar que la cuba de maceración tiene un CIP.
La foto es de la puerta del hombre. La película es en su mayoría en un anillo alrededor de la parte superior, la puerta, y las paletas de mezcla, un poco en un anillo cerca de la parte inferior, y nada realmente en la parte inferior.
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Bueno, una hora de lavado a 205 grados con PBW lo hizo. Gracias a todos...
Corey
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Es mucho lavado, ¿se deshace con el cepillado? Podría ser más rápido tratar de fregar a cabo, o rociar a cabo con una lavadora a presión.
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No se restregó. Una hora con el CIP es bastante sin esfuerzo, así que estoy bastante contento con eso ...
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Hemos tenido esta acumulación en nuestra cuba de maceración antes. Pruebe una solución PBW más fuerte u otra marca de limpiador alcalino, yo usé Cir-q-late de Birko. Lo poníamos en remojo a una temperatura muy alta y al final se quitaba.
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