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  Descomposición de la pectina: El poder de la pectinasa

  Publicado por lloyd clásico on abril 3, 2019 at 2:55 am

  Tengo curiosidad por saber si los que elaboráis brandies utilizáis pectinasa o no. Parece que hay un cierto potencial para aumentar el rendimiento y hacer que su lavado significativamente más fácil de tratar, pero eso viene con un aumento en la producción de metanol.

  Si no la utiliza, ¿cómo trata las frutas con mucha pectina? Si es así, ¿cómo te enfrentas a la mezcla de cabezas?

  Gracias.

  marcodeniro respondió hace 5 años, 8 meses 2 diputados - 1 respuesta
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  marcodeniro

  Miembro

  abril 1, 2020 at 3:29 am

  Busco respuesta a esta pregunta.

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