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  Barriles tratados con dióxido de azufre

  Publicado por agporte en febrero 13, 2015 a las 10:04 pm

  Acabo de hacer un pedido de barriles de vino de 25 galones a una tonelería. La tonelería dice que pueden hacer cualquier nivel de carbonización que necesito (voy con #3). Cuando recibí la factura decía "cada barril tratado con dióxido de azufre". Supongo que se trata de una frase estándar para barricas de vino y que no se aplicará a mis barricas. ¿Alguien tiene experiencia con barricas tratadas con dióxido de azufre? ¿Está bien para el whisky o tengo que decirles que no traten las barricas?

  mdh respondió hace 9 años, 10 meses 2 diputados - 1 respuesta
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  mdh

  Miembro

  febrero 14, 2015 en 1:01 am

  Si la barrica se ha aireado durante algún tiempo después, estará bien. El detalle más importante es la forma en que se trató la barrica; si utilizaron metabisulfitos, o directamente quemaron azufre dentro de la barrica abierta (esto es del viejo mundo y muy poco probable), puede que tengas más motivos para preocuparte. Si la llenaron con gas, no debería haber ningún problema.

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