• Whisky

  Whisky acabado en barrica

  Publicado por paulamorpheusstudiocom el noviembre 2, 2014 en 5:13 pm

  ¿Alguien puede aconsejarme sobre el rellenado de barriles de whisky? ¿La mayoría de ustedes rellenan?

  Ayuda.

  gracias

  p2c

  recursos para destilerías artesanales respondió hace 10 años, 1 mes 10 diputados - 10 respuestas
• 10 respuestas

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  sede del condado

  Miembro

  noviembre 2, 2014 en 8:35 pm

  ¿Qué estás considerando "rellenar"? ¿Rellenar hasta el orificio del tapón? ¿Añadir más marca nueva a medida que se evapora la parte del ángulo? Si es esto último, creo que tendría problemas con las declaraciones de edad.

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  nepa todavía chillin

  Miembro

  noviembre 2, 2014 en 9:01 pm

  Sí, yo pensaría lo mismo, sé que puedes hacer eso con el vino, pero digamos que 1/4 de tu barril se evapora durante 6-7 años y cuando lo abres y lo rematas para obtener una mejor cosecha, no podría imaginar que el Bourbon pudiera volar como un Bourbon de 6/7 años.

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  mdh

  Miembro

  noviembre 2, 2014 en 10:55 pm

  Siempre puedes anunciar el método solera.

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  rickdiculous

  Miembro

  noviembre 3, 2014 en 2:39 am

  Hay algo de tradición en hacer lo que se está comentando. Muchos aluniceros o destiladores caseros hacían esto. Tomaban un poco de un barril y añadían un poco de material nuevo. Estoy de acuerdo en que la declaración de la edad es un signo de interrogación si usted está planeando eso.

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  kristian

  Miembro

  noviembre 3, 2014 en 3:44 am

  Si vacías un barril para rellenar 10 de la misma edad, no hay problema con la declaración de edad.

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  krs

  Miembro

  noviembre 6, 2014 en 11:31 pm

  Creo que siempre que se mezclen whiskies de distintas edades -en barrica o fuera de ella-, la indicación de la edad debe reflejar el whisky de fabricación más reciente.

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  destilerías silk city

  Miembro

  noviembre 7, 2014 en 12:44 pm

  Creo que la otra cuestión aquí es que el relleno puede no cumplir con la designación de tipo dependiendo de lo que usted está haciendo. Por ejemplo. Barril nuevo, bourbon. Si lo rellenas con una nueva marca, esa nueva marca no es bourbon, porque la barrica no es nueva. Así que ahora has convertido tu barril de bourbon en un barril de whisky destilado de Bourbon Mash. ¿Estoy equivocado? Y esto sería además de los problemas con la declaración de edad.

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  jeffw

  Miembro

  noviembre 7, 2014 en 2:18 pm

  Estoy de acuerdo contigo jamesbednar. Sin embargo, me pregunto si simplemente combinó bourbon de la misma edad para consolidar barriles. Si lo hicieras, no estoy seguro de cómo informarías a la TTB sobre la "parte del ángel".

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  paulamorpheusstudiocom

  Miembro

  noviembre 7, 2014 en 11:41 pm

  Gracias a todos.

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  recursos para destilerías artesanales

  Miembro

  noviembre 15, 2014 en 1:02 pm

  Si lo rellena, no conseguirá un envejecimiento adecuado. Se necesita ese espacio de aire para crear ésteres, etc., que hacen que el whisky sepa bien.

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