• Whisky

  Se necesita ayuda: CFR, AG y Azúcar

  Publicado por john d on mayo 11, 2013 at 9:26 pm

  Ok salir. He hecho AG puré PERO a veces añadido algún tipo de azúcar para aumentar ETOH. Lectura de los regs 5.22

  “( Clase 2; whisky. "Whisky" es un destilado alcohólico de un mosto fermentado de grano producido a menos de 190° de alcohol de tal manera que el destilado posee el sabor, el aroma y las características que generalmente se atribuyen al whisky, almacenado en recipientes de roble (excepto el whisky de maíz, que no necesita almacenarse así) y embotellado a no menos de 80° de alcohol, y también incluye mezclas de dichos destilados para los que no se prescriben normas específicas de identidad." Esta última afirmación es la que me sorprende: "y también incluye las mezclas de dichos destilados para las que no se prescriben normas específicas de identidad", por lo que podría tratarse de un mosto de maíz 80% 20%sugar con azúcar añadido, o tiene que ser zumo de caña.

  Tengo varias recetas antiguas que llevan algún tipo de azúcar añadido, de caña, de bolsa, miel y otros. ¿Tienen que hacerse como fórmula 5.27 y tienen que llamarse whisky de maíz Moonshine ya que 80% es maíz? ¿Y si su fórmula no contiene maíz 80%, debe llamarlo Moonshine o puede #$%#$^$^?

  Mierda lo que es moonshine a la TTB. lo que son las fórmulas que no caen bajo whisky ron ginebra vodka. tengo humo que sale de mis oídos.

  Realmente me gustaría probar algunos de estos como yo sé que son buenos, pero ¿cómo clasificarlos. Realmente he estado leyendo pero simplemente no puedo conseguirlo.

  Lo siento si nada de esto tiene sentido.

  No, no destilo, pero sé cocinar y hacer cerveza de una botella.

  john d respondió hace 11 años, 7 meses 2 diputados - 2 respuestas
• 2 respuestas

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  paulmbrolandcom

  Miembro

  mayo 11, 2013 en 11:29 pm

  Bueno, en cierto modo has respondido a tu pregunta sin darte cuenta:

  -Clase 2; whisky. "Whisky" es un destilado alcohólico de un mosto fermentado de cereales producido a menos de 190° de alcohol de tal manera que el destilado posee el sabor, el aroma y las características que generalmente se atribuyen al whisky, almacenado en recipientes de roble.

  -Vea el "corn whisk(e)y" simplemente como un subgénero del "whisky". Se trata simplemente de un tipo de whisky que debe contener al menos 80% de maíz; los 20% restantes deben ser de grano, pero el tipo de grano depende de usted. Si desea elaborar un producto clasificado como "especialidad de bebidas espirituosas destiladas", debe presentar una fórmula y los federales le dirán cómo puede llamarlo. Si va a utilizar TANTO cereales como azúcar, entonces su producto es una "especialidad de bebidas espirituosas destiladas" y tiene que presentar una fórmula. Lo más probable es que los federales le respondan que tiene que llamar a su producto "aguardiente destilado a partir de X % de grano e Y % de azúcar de caña/caña de azúcar". No existe un término legal para el "moonshine", que se consideraría parte de tu fantasioso nombre.

  En caso de duda, presente una fórmula. Porque, cuando NO presenta una fórmula, USTED está formulando y se ESPERA que lo que presente en su etiqueta sea correcto como norma de identidad para ese producto. Por ejemplo, si llama a un producto "whisky" o "whisky de maíz", y su producto contiene cualquier parte de azúcar de caña o producto de caña de azúcar, entonces está etiquetando erróneamente ese producto y podría, en teoría, retirarlo de la estantería y/o acabar gastando miles de dólares en rehacer las etiquetas/explicar a los federales por qué metió la pata. Divertido, divertido.

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  john d

  Miembro

  mayo 12, 2013 en 2:29 am

  WOW

  Gracias es lo que necesitaba para despejar el humo.

  De verdad.

  Muchas gracias

  John

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