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Soluciones alternativas a las limitaciones de equipamiento
Así que, una pregunta rápida para pedir consejo. Hay muchas cosas en este negocio que tienen que ser de calidad alimentaria, lo que implica un cierto gasto... pero hay muchas que no. Por ejemplo, yo empecé con un enfriador de agua casero. Ahora que es el momento de actualizar, una bodega local me puso sobre el hecho de que una vez que el tachón "destilería", "cervecería", o "bodega" en el equipo, el costo se dispara, y sugirió mirar en enfriadores de agua para el cultivo hidropónico, en lugar de para las destilerías. ¿Alguien tiene algún consejo que compartir en relación con el equipo, donde mirando fuera de nuestra industria podemos ahorrar un dineral? (Para su información, ya conozco el ahorro de costes que supone separar el grano del mosto).
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2 respuestas
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Como vendedor de equipos para bodegas, cervecerías y destilerías, daré mi opinión.
Lo que describes tiene un nombre. He oído a clientes llamarlo "impuesto de bodegas", "impuesto de destilerías" y, más recientemente, "impuesto del cannabis". El término siempre me ha molestado.
Se supone que los minoristas de equipos están realizando algún tipo de arbitraje ligeramente nefasto, comprando material barato, poniéndole una pegatina de "¡Para destiladores!" y revendiendo el mismo producto por 3 veces más sólo porque se supone que el usuario final es lo suficientemente rico como para montar una destilería. Y parece que la gente se toma la idea de un "impuesto de destilación" como una perogrullada porque... oye, el equipo para montar una destilería puede ser caro, así que alguien tiene que hacerse rico con ello.
Veo las cuentas de resultados en la venta de equipos y sé muy bien lo que cuestan los productos. En mi experiencia, si algo tiene un precio elevado suele haber buenas razones que no tienen nada que ver con la profundidad de los bolsillos del mercado destinatario.
Algo fabricado para la producción comercial de bebidas tiene probablemente muchos otros factores más mundanos que contribuyen a su mayor coste:
Utiliza componentes más caros, de mejor calidad y más higiénicos que los equipos de consumo o incluso los de tipo "prosumer "Requiere que el usuario pueda realizar el mantenimiento y que las piezas de repuesto sean accesibles Requiere mano de obra cualificada y más cara para su fabricación Tiene que cumplir las homologaciones y normas del sector Se fabrica en lotes más pequeños y no puede beneficiarse de las economías de escala que sí pueden hacer cosas como las tostadoras o los secadores de pelo.
En resumen, los equipos deben estar bien fabricados y durar mucho tiempo, porque si no, las consecuencias pueden alterar el negocio. Muchos equipos de consumo no se rigen por las mismas normas. Si se estropea el refrigerador hidropónico, ¿qué más da? Quizá sus tomates sean un poco menos gordos esta vez mientras espera la nueva bomba. Si se estropea el refrigerador industrial, puede que se arruinen miles de dólares en productos.
Otra cosa que me desconcierta de la teoría del "impuesto de destilación" es que no tiene en cuenta el hecho de que tenemos un mercado libre con muchas empresas que venden el mismo equipo, o equipos similares, compitiendo entre sí. Hablando de nuevo desde la experiencia, si algo puede venderse por menos y al mismo tiempo mantener un beneficio que permita mantener la cuenta de salarios llena y las luces encendidas, alguien lo venderá por menos para rebajar a la competencia. Muchas veces me he dado cuenta de que después de ajustar el precio de algo en nuestra tienda en línea, nuestros competidores que venden el mismo artículo ajustan su precio a los pocos días o semanas. Del mismo modo, si no creo que podamos vender algo a un precio competitivo, es muy poco probable que lo vendamos.
Aparte de eso, entiendo el espíritu de tu pregunta: "¿alguien tiene ideas sobre cómo reutilizar equipos más baratos y de menor calidad en aplicaciones no críticas para ahorrar dinero en equipos?". La pregunta no tiene mala intención. Es sólo una advertencia de alguien que ha visto a mucha gente intoxicarse metafóricamente tratando de encontrar un almuerzo gratis.
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Los equipos usados procedentes de los sectores farmacéutico y alimentario suelen ser buenas fuentes de equipos sanitarios/alimentarios de alta calidad. Especialmente en el sector farmacéutico, ya que tienden a no reutilizar nada cuando construyen o reacondicionan líneas de producción. Los equipos suelen estar en muy buen estado, ya que cuentan con programas de mantenimiento y cumplimiento. Esté atento a las subastas para saber cuándo cierran las plantas locales.
Conseguimos dos bombas Viking Duralobe de 2″ a prueba de bombas en una fábrica de dentífricos Colgate por $500.
El grado de reutilización dependerá de lo hábil que seas.
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