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  Proceso de envejecimiento de Balcones Single Malt

  Publicado por jlevac en noviembre 13, 2013 a las 6:10 pm

  Tengo curiosidad por saber cuánto tiempo envejece Chip sus whiskies de malta antes de ponerlos a la venta. Acabo de recibir algunos single malts de 2012 y 2013 y estoy impresionado de lo bueno que es un producto tan joven. He buscado en Google y realmente no podía llegar a mucho.

  gracias

  cervecera respondió hace 11 años, 1 mes 2 diputados - 1 respuesta
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  cervecera

  Miembro

  noviembre 14, 2013 en 1:26 am

  Tengo una idea bastante buena de cómo lo estaban haciendo hace unos 3 años, pero no voy a compartir nada privado. Esas fechas que ves son probablemente la fecha de mezcla / embotellado. La mezcla es muy impresionante, filas y filas de vasos de barriles individuales. Discusión sobre cuáles irán juntos. Desacuerdo, más discusión. Recuerdo 60 copas para seleccionar 6 barricas para una mezcla, y eso redondeando hacia abajo. Esas cifras no son exageradas, seguro que he visto salir más a la vez.

  Ahora, con todo ese espacio nuevo, los barriles no se apilan de 5 en 5. Me pregunto si se seguirán moviendo tanto cuando haya que tomar muestras. He leído que el movimiento es bueno para el espíritu. Imagínate que cada dos semanas te dan una lista de números, intentas encontrar esas barricas para extraer una muestra, escribes el número de barrica en el vaso (¿algunas de las cuales podrían haber sido seleccionadas simplemente porque estaban en la parte inferior de la pila?) la cacería a través de una pequeña habitación llena de barricas, con el espacio justo para levantar una barrica y caminar hacia atrás unos pasos, los codos golpeando otras barricas con cada paso, finalmente la pones donde puedas encontrar espacio, repites.

  Ahora todo ese espacio, ¿los barriles siguen apilados a una sola altura? ¿Dónde se ejercitarán los internos? ¿Y cómo se beneficia el espíritu del movimiento?

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