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ABV en la etiqueta comercial comparado con el ABV real medido
Una pregunta un poco aleatoria.
I have just got a hold of a DMA35N as I was “playing” with a new piece of equipment, I was measuring the abv of a few large commercial brand gins and vodkas. I was surprised to see that most of the bottles tested were around 1%abv below the label. Is this a calibration issue of my DMA35 or is it normal for the abv to be slightly below the label over time?!
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8 respuestas
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No se puede utilizar para la prueba final por una razón. La nuestra también tiende a ser alrededor de un grado de prueba fuera de nuestras lecturas cuando se utilizan hidrómetros y termómetros aprobados - especialmente cuando la temperatura del espíritu es ~ 5F fuera de 60F de cualquier manera. La corrección de temperatura del DMA es bastante buena, pero no perfecta. Yo, sin embargo, he hecho lo mismo, y me he dado cuenta de un par de productos que tienen más de 10 grados de diferencia. Eso fue claramente un error de fermentación por parte de la destilería.
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Antes del reciente cambio en la variación de la graduación, hablé con un destilador que analizaba Smirnoff 100 grados en su máquina de sobremesa de Anton Paar, aprobada por la TTB, porque siempre salía precisamente en el punto más bajo de la tolerancia permitida, que en aquel momento creo que era 49,85% ABV. No me sorprendería que otros grandes destiladores estuvieran haciendo lo mismo, pero 1% por debajo está obviamente fuera de la tolerancia ampliada de 0,3%, por lo que hay un problema de calibración o algunos están haciendo trampas con la tolerancia ampliada.
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@EZdrinking Me pregunto en qué se traduce ese 0,15% por botella en los beneficios anuales de Smirnoff.
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Smirnoff vende unos 230,4 millones de litros al año. Si mis cálculos no me fallan, podrían ahorrar hasta 691.000 litros de alcohol al año.
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El DMA 35N fue el segundo densímetro portátil lanzado por Anton Paar en los años 90. Es un poco antiguo y probablemente necesite un ajuste de calibración. Puede hacerlo con agua destilada. ¿Necesita un manual de instrucciones?
The finished vodka may contain some flavors or sweetener. The density of these materials act like water and show up as a dilution of the sample causing them to read below the label claim. The heart cut from your still should be just ethanol and water which should agree between the hydrometer and DMA 35N. Results on the DMA 35N, as with all DMA 35’s after this model, can display results of %ABV at 20 C or Proof at 60 F. When comparing the results, make sure the temperature conversions are correctly compared. The DMA 35 series use a factor called the “Temperature Coefficient” to convert the density of the sample at ambient temperatures to the correct result at 20 C or 60 F. The Temperature Coefficient for calculation is likely to have changed. The user manual shows the steps for changing this Temperature Coefficient within the meter.
Comience con el procedimiento de comprobación del agua destilada. Si la comprobación del agua es precisa, entonces se puede ajustar el Coeficiente de Temperatura para obtener mejores resultados que se acerquen más a su hidrómetro.
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Wow, Thats para la gran respuesta, he hecho la calibración en el agua. La unidad acaba de salir de una revisión, por lo que creo que funciona correctamente. La unidad acaba de volver de un servicio de modo que creo que su funcionamiento correcto sólo necesita algún factor de correction.thanks
Dan
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@dmacnz He descubierto que la mejor recalibración que podía hacer era seleccionar la pestaña "ajuste de fábrica" en "ajustes". Mi calibración de agua no estaba haciendo el truco, debo haber tenido mala técnica o estaba haciendo algo mal. Seleccionando el ajuste de fábrica ahora está de acuerdo con nuestros hidrómetros y termómetros aprobados.
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Es casi seguro que se trata de problemas de mantenimiento y ajuste. Primero enjuague la celda con un cáustico 1% caliente como Alconox (amazon) y deje que se fije 3-5 min luego enjuague a fondo con agua destilada (tienda de comestibles) ....y luego enjuague una y otra vez. Espere al menos una hora, luego realice una comprobación del agua. Si falla, inténtelo de nuevo. Si está seguro de que la célula está limpia, siga las instrucciones para realizar un ajuste. Ejecutar una marca importante vodka despojado y debe estar muy cerca. Triple Platinum se vende en todas partes, creo, y medirá 40,00 %v/v (usando el método AOAC de etanol @ 60 K).
Realice comprobaciones de agua diariamente (mín.). Sólo debería ser necesario ajustar el instrumento (con agua destilada) unas pocas veces al año (razón por la que muchos dejan de realizar comprobaciones).
Mi DMA ha sido golpeado por una carretilla elevadora y ha recorrido muchos kilómetros en la caja de mi camión, y siempre da en el clavo. Utilizo muchas de las marcas de nuestros clientes básicamente como estándares. Casi todas se embotellan a graduaciones ligeramente diferentes, pero siempre son las mismas, o lo serán en un DMA con un mantenimiento adecuado.
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