• Absenta (y otras hierbas)

  Absenta Blanche

  Publicado por jimsgins on enero 2, 2016 at 9:40 pm

  Tengo entendido que la absenta blanca simplemente no se macera después de la destilación. Sin embargo, mi propia experiencia me dice que la segunda maceración también aporta más complejidad al sabor, lo que me lleva a preguntarme: ¿puede aportarse tal complejidad a partir de la maceración inicial? ¿Alguien lo ha intentado?

  jimsgins respondió hace 8 años, 11 meses 2 diputados - 2 respuestas
• 2 respuestas

• 

  barre

  Miembro

  enero 2, 2016 en 11:48 pm

  He preparado un par de absentas blancas. Por lo general, las hierbas que se añadirían en la fase de acabado de un verte se incluyen en la maceración primaria de un blanche, a menudo en cantidades superiores a las que se utilizarían en la fase de acabado:https://books.google.com/books?id=li8tA ... &q&f=false

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  jimsgins

  Miembro

  enero 3, 2016 at 7:00 am

  ¡Brillante! Gracias Sweeps. Creo que tengo que leer a Duplais a fondo, la receta que utilicé para mi absenta verte también la adapté de ese libro y me salió estupendamente.

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