• Cerveza y vino

  Un año de vino: 12 meses de catas y maridajes

  Publicado por fun-gi el 23 de febrero de 2005 a las 12:14 am

  Para obtener resultados óptimos, el vino no debe almacenarse en barricas más de 12 mesesEn la defensa de su tesis doctoral, Teresa Garde Cerdán, doctora en Ciencias Químicas por la Universidad Pública de Navarra, afirmó que las concentraciones máximas de compuestos transferidos al vino desde la madera se alcanzan tras 10 o 12 meses de almacenamiento del vino en barricas de madera.http://www.sciencedaily.com/releases/20 ... 133329.htm

  fun-gi respondió hace 19 años, 10 meses 1 Miembro - 0 respuestas
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