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Whisky aus Weizen und Roggen
Ich bin im Augenblick im Prozess des Bildens eines Whiskys, der aus 4.4lbs des gemälzten Weizens und 2.2lbs des gerösteten Malzroggens besteht, den die Maische bei 18% z.Z. sitzt, also sollte eine annehmbare Rückkehr im Spiritus haben, hat jedermann diese Kombination oder etwas ähnlich versucht?
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11 Antworten
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Das haben viele Leute. Wie haben Sie es geschafft, 6,6 lbs Getreide mit 1 Gallone Wasser zu mischen?
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Entschuldigung, ich hätte mich klarer ausdrücken sollen, ich habe sie in 3½ Gallonen püriert, nicht in einer.
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Das ist eine viel bessere Menge. Das würde den potenziellen Alkoholgehalt auf 5-6% bringen. Wie sind Sie auf 18% gekommen?
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Ich bin ein Fan von Roggen, Roggenmalz, und Weizen sollte gut seinEs gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Gerstenmalz und Roggen mit ein wenig Hafer, toller Whisky! Aber der Geschmack von Weizen in einer Spirituose hat etwas, das ich nicht ausstehen kann. Ob kommerziell oder selbst gebrannt... also viel Glück für Sie und ich hoffe, Sie lieben ihn! (Es bricht mir das Herz, aber) ich habe endlich beschlossen, dass meine Zukunft jenseits der gelben Ziegelsteinstraße liegt... von Elton John
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Danke, ich bin mir sicher, dass es gut sein wird. Ich stelle hauptsächlich Single Malt her, da wir in den Highlands leichten Zugang zu bestem Wasser und guter Gerste haben, aber ich experimentiere auch gerne mit anderen Dingen. Ich habe ein ähnliches Gefühl für Mais wie Sie für Weizen.
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Ich benutze Engel Hefe gelbes Etikett es scheint, den abv durch eine höhere Menge als andere Hefen entsprechend meinem Refraktometer und anderen Alkoholtestern aufzupumpen es sitzt bei 18%
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Ich trinke jetzt so viel, auf der Rückseite meines Führerscheins ist eine Liste mit Organen, die ich brauche.
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Sie benötigen sowohl die Messung der Stammwürze (OG - vor der Gärung) als auch die Messung der Endwürze (FG - nach der Gärung), um den ABV zu bestimmen [ich verwende die Formel (OG-FG)*1,315 oder schätze ca. 1% abv für jeweils 8 pts Gravitätsabfall]. Sie können ein Proof & Traille Aräometer nicht verwenden, um den Alkohol in einer Mischung zu messen, die Feststoffe und/oder unvergorenen Zucker enthält. Die Verwendung eines Refraktometers zum Ablesen der FG funktioniert nur, wenn Sie die OG kennen und mit einem Rechner einen Korrekturfaktor anwenden, z. B. https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator.When Ich tue Single Malts ich eine typische Maische Effizienz von rund 75-80% (Standard-Maische / Sparge, Ferment aus Getreide) zu erhalten. Ihr Getreide und Wasser Mengen würden Sie einen OG von etwa 1,050 bei 75% Effizienz geben. Mit dem gelben Etikett erhalten Sie wahrscheinlich mehr Extrakt, und wenn Sie 100% des gesamten Zuckers aus den Körnern extrahieren (eine 100% Maischeeffizienz), hätten Sie einen OG von etwa 1,067. Bei einer Gärung bis zu einer FG von 1,000 hätte man immer noch nur etwa 8,8% ABV. Es ist wahrscheinlicher, dass es weniger als das ist, und sicherlich nicht in der Nähe von 18% (vorausgesetzt, Sie haben keinen Zucker hinzugefügt).HigginsFlute buildSteamer build4 Methoden experimentAging proof experimentNext batch: Malt Whiskey (60 Gerste/30 Mais/10 Weizen)
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Nee, kein Zucker in meiner Wäsche, ich werde es vor dem Destillieren noch einmal überprüfen, es sei denn, mein Refraktometer spielt verrückt, ich hatte in der Vergangenheit schon einen Ausfall.
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Achten Sie darauf, eine Korrekturtabelle zu verwenden. Refraktometer können bei vergorener Maische keine korrekten Messwerte liefern.
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