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Whiskey ohne Fässer: Erkundung von Single Malt-Sorten
Ich weiß, dass ich es gesehen habe, aber ich kann es nicht finden. Wie kann ein Single Malt Whiskey ein Whiskey sein, ohne dass er in Eichenfässern gelagert wird, sondern nur mit Holzspänen. Ich habe gesucht und mir die Normen angesehen, aber nicht gefunden, wann man einen Single Malt Whiskey ohne Fass nennen kann.
Danke.
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9 Antworten
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IIRC, können Sie ein Etikett ist ein "gefärbt und aromatisiert mit Eichenchips / Dauben / Staub /". Ich werde sehen, ob ich es ausgraben kann.
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Die obige Regelung gilt für Branntwein, nicht für Whiskey. Whiskey muss in Eichenfässern gelagert werden. Das ist Teil des Identitätsstandards - 5.22(
. Es kann sich nur dann um Whiskey handeln, wenn die TTB bei der Genehmigung des Antrags auf Genehmigung des Etiketts nicht aufpasst. Übrigens, die Klasse für das Produkt ist "Malt Whiskey", nicht Single Malt. Single Malt ist eine schottische Bezeichnung und gilt nicht für amerikanische Whiskeys. Das TTB hat keinen Standard, der einen Malt zu einem Single Malt macht. -
Die obige Regelung gilt für Branntwein, nicht für Whiskey. Whiskey muss in Eichenfässern gelagert werden. Das ist Teil des Identitätsstandards - 5.22(
. Es kann sich nur dann um Whiskey handeln, wenn die TTB bei der Genehmigung des Antrags auf Genehmigung des Etiketts nicht aufpasst. Übrigens, die Klasse für das Produkt ist "Malt Whiskey", nicht Single Malt. Single Malt ist eine schottische Bezeichnung und gilt nicht für amerikanische Whiskeys. Das TTB hat keinen Standard, der einen Malt zu einem Single Malt macht. Es gibt keinen TTB-Standard, aber die Behörde lässt die Verwendung des Begriffs als Teil der Beschreibung zu, wenn er ansonsten "wahr" ist, d. h. der anerkannten Branchenbeschreibung für den Begriff "Single" (eine Brennerei, kein Blended) entspricht. Es gibt eine Reihe von US-amerikanischen Whiskys mit der Bezeichnung "Single Malt Whiskey", sogar "Single Malt Rye Whiskey", der für eine Roggenmalz- statt einer Gerstenmalzmaische steht.
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Wenn ich also eine Maische/Würze aus gemälzter Gerste destilliere und sie in Eichenchips einlege. Ich könnte ihn als amerikanischen Single Malt Whiskey abfüllen?
Danke für die Antworten.
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NEIN. Großbuchstaben schreien! Und ich benutze auch Ausrufezeichen (!!!!).
Eichenspäne machen noch kein Fass, um ein Gedicht von Frost zu paraphrasieren.
Man kann nicht einfach Eichenholzspäne in eine Malzmaische werfen und das Destillat als Malzwhiskey bezeichnen.
Lassen Sie sich von den Bestimmungen des Abschnitts 19.303 nicht täuschen. "Ein Inhaber kann den Verpackungen von Spirituosen vor oder nach dem Produktionsmaß Eichenholzspäne hinzufügen, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden", denn (1) das ist ein Zusatz zu Spirituosen; und (2) obwohl Sie es tun können, wird dadurch kein Whiskey hergestellt.
Sie müssen ihn in ein Fass abfüllen. Wenn Sie ihn als "Malt Whiskey" bezeichnen, muss es ein neues, verkohltes Eichenfass sein. Wenn Sie ihn als "aus Malzmaische destillierten Whiskey" bezeichnen, kann es ein gebrauchtes Eichenfass sein, aber es muss ein Fass sein.
Fragen Sie mich nicht, wie lange Sie ihn in Eichenholz aufbewahren müssen; TTB hat daraus ein Debakel gemacht. Aber Sie müssen eine wahrheitsgemäße Angabe darüber machen, wie lange es im Eichenfass war, und die TTB scheint zu versuchen, ein Gebiet zurückzuerobern, das sie zuvor standardmäßig aufgegeben hat, indem sie nun darauf besteht, dass "weniger als ein Jahr" keine ausreichende Angabe ist. Das haben sie mit einiger Fanfare angekündigt.
Die einzige Ausnahme für eine Altersangabe ist Whisky, der mehr als vier Jahre in Eichenholz gelagert wurde. Jedes Etikett, das keine Altersangabe enthält, wird so gelesen, dass der Inhalt der Flasche mehr als vier Jahre in Eichenholz gelagert wurde. Ist dies nicht der Fall, ist die fehlende Angabe irreführend und ein Verstoß. Ich vermute, dass die TTB sich das ansehen wird, wenn sie an die Tür Ihrer Brennerei klopft. Um also einen anderen Dichter zu zitieren, würde ich vorschlagen, dass Sie bei Whiskey, der weniger als vier Jahre alt ist, niemals eine Altersangabe weglassen. Das heißt, wenn Sie dem Witzbold folgen, der auf die Frage "Wie lange in Eichenholz?" die scheinbar kluge Antwort gibt: "Wie lange dauert es, ein Fass über den Boden zu rollen?", dann seien Sie darauf vorbereitet, im Gegenzug mit einem Etikett zu antworten, auf dem steht: "Gereift für 24 Sekunden".
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Ich will kein Pedant sein, aber er muss nicht in einem Fass gelagert werden, sondern nur in einem Eichenholzbehälter.
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Ich will kein Pedant sein, aber er muss nicht in einem Fass gelagert werden, sondern nur in einem Eichenholzbehälter.
Das heißt, ich nehme an, es könnte auch ein Fass, ein Barrique, ein Puncheon, eine Gorda, ein Butt, ein Hogshead, ein Fass, eine Pfeife oder eine Blutwanne sein. Aber wir würden alle diese Begriffe als "Fässer" im allgemeinen Sinne betrachten.
Es wirft eine interessante Frage auf, wenn jemand einen nicht-traditionellen Eichenbehälter herstellt: Was wäre zum Beispiel, wenn ein Würfel (Plastik, Metall) mit Eichenplanken ausgekleidet wäre? Ich nehme an, dass die TTB dies erlauben würde, solange die Eiche "versiegelt" ist.
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