• Gin

  Wo befindet sich der Gin-Korb?

  Geschrieben von braedenb am 27. Januar 2015 um 4:59 Uhr

  Hallo zusammen,

  Ich hatte eine Frage zu den Erfahrungen, die Leute mit Dampfkörben für kolonnendestillierten Gin gemacht haben. Ich habe einige Low-Tech-Lösungen gesehen, um einen provisorischen Korb in den Helm der Brennerei zu bauen, und ich habe gesehen, dass einige einen professionell hergestellten Korb direkt vor einer 5- oder 6-Platten-Kolonne haben. Kürzlich habe ich jedoch von einem anderen Brenner gehört, dass man den Korb nach der Kolonne und direkt vor dem Kondensator anbringen kann, ohne dass sich der Geschmack allzu sehr verändert.

  Ich frage mich, ob jemand Erfahrungen mit einer dieser Methoden hat und ob es irgendwelche zusätzlichen Vorteile oder größere geschmackliche Unterschiede bei einer der Methoden gibt. Vielen Dank für die Hilfe.

  Destillerie Dehner antwortete 9 Jahre, 11 Monate aktiv. 6 Mitglieder - 7 Antworten
• 7 Antworten

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  linksdrehenddestillieren

  Mitglied

  Januar 27, 2015 at 7:05 pm

  Wir verwenden einen Korb direkt vor dem Kondensator, ziemlich weit weg von der Säule ... Es ergibt einen sehr ausgewogenen botanischen Geschmack, der ein wenig leicht sein wird ... Wenn Sie nach BOLD Wacholder suchen, sollten Sie wahrscheinlich mazerieren oder Ihren Korb in der Säule oder Helm haben ...

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  ryewater

  Mitglied

  Januar 27, 2015 at 8:52 pm

  Ist Ihnen jemals eine Verfärbung aufgefallen, da sich die Botanicals so nahe an der Linkskurve des Kondensators befinden? Oder gibt es keine wirkliche Möglichkeit für die Dämpfe, Farbe in das Destillat zu bluten.

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  linksdrehenddestillieren

  Mitglied

  Januar 27, 2015 at 9:43 pm

  Das einzige, was ich durch die Botanicals durchlasse, ist Dampf ... Dampf kann keine Farbe tragen und produziert viel weniger Zellulose-Aromen (erdig) ...

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  ryewater

  Mitglied

  Januar 28, 2015 at 7:31 pm

  Ahhh, das macht Sinn.

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  Blaustein

  Mitglied

  Januar 29, 2015 at 2:51 am

  In Gin, der mit Dampf aufgegossen wird, kann Öl enthalten sein. Ich habe einmal einen experimentellen Gin probiert, der stark mit Anis versetzt war. Er hatte einen deutlichen violetten Schimmer. Sehr hübsch, aber kaum als Gin zu erkennen. Er löste sich mit Wasser. Er wurde mit einem Musselinbeutel hergestellt, der in den Helm gehängt wurde, unmittelbar vor dem kurzen Lyne-Arm.

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  davidnederlandergroupcom

  Mitglied

  Mai 22, 2015 at 2:34 pm

  Vielleicht ist es eine Anfängerfrage (weil ich ein Anfänger bin), aber hat es irgendeinen Sinn, das Neutrale durch die Säule laufen zu lassen, bevor es in den Korb kommt? Vielleicht umgehst du einfach die Böden, aber ich wollte das klären. Ich habe den Eindruck, dass es wenig Sinn macht, das Neutral durch die Böden laufen zu lassen, wenn Sie bereits einen hohen ABV-Wert haben.

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  Destillerie Dehner

  Mitglied

  Mai 23, 2015 at 4:31 pm

  Wir bauen unsere Destillierapparate so, dass der Gin-Korb dort steht, wo der Kunde es wünscht. Meistens stellen wir ihn direkt vor den Kondensator.

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