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Was ist weißer/klarer Whiskey?
Wir arbeiten daran, in diesem Frühjahr einen klaren Whiskey zu haben und haben einige Fragen zum Text auf unserem Etikett. Ich könnte auf die TTB warten, aber ich höre immer gerne, was die Brennergemeinschaft zu sagen hat.
Frage: .... Mir wurde gesagt, dass ein Whiskey, der klar oder gealtert ist, in einem Fass gelagert werden muss, um als Whiskey eingestuft zu werden. Mir wurde gesagt, dass ein klarer Whiskey auch über Nacht im Fass gelagert werden kann und dann klassifiziert wird. Weiß jemand, ob dies zutrifft? Ich frage das für unseren Grafikdesigner, weil wir auf unserem Etikett gerne irgendwo Whiskey stehen haben möchten.
Ich habe auch kurz recherchiert, aber wo fällt White/Clear/Moonshine-Whiskey bei der TTB hinein? Unser Whiskey besteht ausschließlich aus Getreide, also ohne Zusatz von Zucker oder Spezialitäten.
Rory
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5 Antworten
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Das hängt von der Klassifizierung ab. Corn Whisky kann als klare Spirituose abgefüllt werden und das Wort "Whisky" als Teil der Klassifizierung tragen. Alle anderen Grain Bills müssen mit Eichenholz behandelt werden.
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Man braucht auch eine Genehmigung für die Formel, wenn man ihn einfach "Whiskey" nennt.
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Maiswhiskey muss als "Maiswhiskey" bezeichnet werden, nicht nur als Whiskey. Wenn er weniger als vier Jahre gereift ist, braucht er eine Altersangabe. Wenn er nicht in Fässern gelagert wurde, könnte die Altersangabe "ungealtert" lauten, so dass das Produkt dann als "ungealterter Maiswhiskey" bezeichnet werden könnte, um die TTB-Anforderungen zu erfüllen.
KEINER der anderen "benannten" Whiskys kann ungealtert sein. Sie müssen in einem Fass gelagert werden, aber die Zeit kann kurz genug sein, um keine Farbe zu erhalten. In diesem Fall müssen Sie immer noch eine Altersangabe machen, und diese muss eine Untergrenze dafür darstellen, wie lange er im Fass war. Wenn er also zwei Tage im Fass war, sollte die Altersangabe so etwas wie "zwei Tage gealtert" oder "zwei Tage alt" lauten.
Da Sie sagten, Ihr Whiskey bestehe nur aus Getreide, und da die meisten "Moonshines", die nur aus Getreide bestehen, mindestens 80% Mais enthalten, und wenn Sie das sind, und wenn Sie unter 160 proof destilliert werden, dann wären Sie ein "unaged corn whiskey". Wenn man etwas anderes als Getreide hinzufügt, dann wäre man, wie Sie zu sagen scheinen, eine Spezialität und kein Whiskey.
Wenn er nicht mindestens 80% Mais enthält, auch wenn es sich um reines Getreide handelt, und nicht in Fässern gereift ist, ist er kein Whiskey, sondern eine Spezialität.
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Vielen Dank an alle.
Wir sind nicht mindestens 80% Mais, wir nehmen unser Bourbon-Rezept und verwenden es.
Wenn wir also eine Abfüllung über Nacht oder über einen kurzen Zeitraum vornehmen würden, bräuchten wir eine nette Art und Weise, die Altersangabe zu beschreiben. Ich denke, einige Leute könnten durch etwas wie "1 Tag alter Whiskey" abgeschreckt/verwirrt werden.
Wir haben derzeit eine Formel festgelegt, aber vielleicht werden wir, um die Altersangabe und das kurze Fässern zu vermeiden, einfach eine Spezialität verwenden. Jetzt wird es Zeit, sich darüber zu informieren.
Jeder andere Beitrag ist willkommen!
danke
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Spezialitäten sind wirklich der richtige Weg. Sehen Sie sich Beam's Red Stag an. Aromatisierter "Straight Bourbon".
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