-
Was sind die geschmacklichen Merkmale von Hafer?
Ich habe vor kurzem mehrere Bourbon-Maischen hergestellt, und da mir der Roggen ausgegangen ist, habe ich meine Bourbon-Maische auf 4 Getreidearten einschließlich Hafer (Gerste, Hafer, Weizen und Mais) umgestellt.Ich habe keinen Zugang zu Roggen, außer dem gemälzten für das Brauen, dessen Kosten im letzten Jahr erheblich gestiegen sind... Aber für Weizen, rohe Gerste und Hafer kann ich sie ziemlich billig bekommen... Also frage ich mich, ob ihr mehr mit Hafer in euren Maischen gespielt habt und ob ihr den Charakter davon mögt... Zu eurer Information: Ich destilliere den Stripping Run auf Getreide mit einem Rührwerk... Danke Evil_Dark
-
12 Antworten
-
Ich verwende 7,5 Maismehl und 3,3 kg Hafer. Also etwa 30%Smoother Finish - weniger hart als ohne Hafer. Reift wirklich gut. TaMeine verdammten Augen bluten! BS-Filter installiert - besser! DLife ist interessant geworden!
-
Als es mich juckte, mischte ich sie einmal mit einer UJSSM, um zu sehen, wie sie mir schmeckt und um Platz in meiner Speisekammer zu schaffen. Ich mochte es besser mit als ohne, sie sind jetzt ein Grundnahrungsmittel.
-
Es scheint mir keine große Geschmacksveränderung zu sein, aber ich gebe Hafer in alle Getreidegärungen. Das macht das Produkt glatter und scheint auch glatter zu reifen. "Was uns schadet, ist, in Selbstbetrug und Unwissenheit zu verharren "Marcus AureliusIch bin kein Alkoholiker! Ich bin ein Trinker. Alkoholiker gehen zu Treffen!
-
Ich habe auch einen fantastischen UJSSM-ähnlichen Whisky mit Haferflocken in der 1. sauren Maische (2. Generation) gemacht und er war absolut köstlich, besonders beim Destillieren... Es gab schöne Haferfrühstücksaromen, die aus der Brennblase kamen, aber es ist mein erster Versuch in einer Vollkornmaische... Ich bin sicher, dass er nicht so viel Komplexität und Gewürze wie Roggen mit sich bringt... Aber vielleicht lohnt es sich, damit zu spielen... Evil_Dark
-
Das Schöne an diesem Hobby ist, dass man es so machen kann, wie man es will. Ich habe Hafer nicht wegen des Geschmacks hinzugefügt, sondern wegen des Mundgefühls, wo er meiner Meinung nach mehr beiträgt. Es gibt also nichts, was dagegen spricht, Hafer und Roggen zu verwenden. Sie haben buchstäblich nichts zu verlieren.
-
Ich habe gehört, dass Hafer als ein Getreide beschrieben wird, das genauso riecht/schmeckt wie die rohe Zutat, was meiner Meinung nach zutrifft. Für meinen Geschmack neige ich zu dicken, zähen Bourbons, was bedeutet, dass die Destillation auf dem Korntopf erfolgt. Mein letzter Versuch war ein 80% Mais 20% Hafer-Whisky. Der Hafer verleiht ihm wirklich ein cremiges Mundgefühl im Vergleich zum 100% Mais, den ich später mit der gleichen Technik gebrannt habe. Ich würde diesen 80/20 Mais/Hafer-Durchlauf so beschreiben, dass er wie ein Haferflockenkeks ohne den braunen Zucker schmeckt. Man bekommt den Buttergeschmack vom Mais, aber dann den Hafer-/Mehlgeschmack vom Hafer und das ist ehrlich gesagt der Lauf, auf den ich mich am meisten freue. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich im nächsten Sommer das 80/20-Maischeverhältnis mit Ex-Rum-Fässern verwenden werde, um den Haferflockengeschmack richtig herauszuarbeiten. Hafer ist wirklich ein großartiger Hebel, um eine breite Palette von Produkten zu erzeugen.
-
Danke! Das ist genau das, wonach ich gesucht habe, die Aromen, die der Hafer der Spirituose verleiht... Das Mundgefühl ist etwas schwieriger zu beschreiben, schätze ich!Ich werde vielleicht versuchen, nur Hafer in kleinerem Maßstab zu mischen, um zu sehen, was der wirkliche Hafergeschmack ist, wenn er destilliert wird.ich destilliere auch auf Getreide, da ich denke, dass es obligatorisch ist, wenn ich mit einem hohen Hafermaischegehalt spiele... Goopy Maische, da bin ich mir ziemlich sicher!danke nochmalEvil_Dark
-
Das SCD-Rezept für CROW verlangt nach geröstetem Hafer. Ich denke, es ist eine großartige Ergänzung zu jedem Getreide Rechnung!!.. Es gibt zwei Zeiten des Jahres: FUSSBALL-SAISON und... Warten auf die Fußball-Saison
-
Hmmm, das Lesen dieses Threads macht mich durstig..... Ich habe eine Charge von AG Hafer und eine von AG Mais reifen, ich werde eine Flasche von diesem 30% Hafer 70% Mais mischen müssen und sehen, wie es ist. Das Haferzeug ist das jüngste, aber es ist jetzt etwa anderthalb Jahre in Eiche gereift, also denke ich, es ist bereit, es zu probieren. Ich habe auch Single Grain Gerstenmalz und weißes Weizenmalz in der Reifung, mein Ziel ist es, die verschiedenen Whiskys mit mehr als 2 Jahren zu haben, damit ich herausfinden kann, welche Blends mir gefallen. Ich werde diesen Whisky etwas früher als geplant probieren, denn jeder muss an etwas glauben. Ich? Ich glaube, ich werde noch einen Drink haben......
-
Ich habe meinen Haferwhiskey, der auf dem Dachboden reift, herausgeholt, und es hat sich herausgestellt, dass er etwas über zwei Jahre alt ist, also nach meiner Zwei-Jahres-Regel einsatzbereit. Ich habe etwas Eichenholz pur auf Eis probiert und es ist sehr schön, das erste Mal, dass ich es seit über einem Jahr probiert habe. Definitiv ein schönes Mundgefühl und schöne Beine im Glas. Ich habe eine Flasche 70/30% Mais/Hafer-Whiskey gemischt und werde ihn heute Abend probieren. .... Ich bin froh, dass ich eine große Menge von dem Haferzeugs gemacht habe, so habe ich genug, um weiter zu reifen. Ich habe einen Bourbon, der fünf Jahre alt ist, und der ist sehr gut, ich sollte in der Lage sein, zumindest etwas von diesem Zeug aufzubewahren, bis es auch so alt ist. Ich? Ich glaube, ich werde noch einen Drink nehmen......
-
Ich habe meinen 70/30 Mais/Hafer-Blend-Whiskey probiert und vergessen, darüber zu berichten....Nettes Bourbon. Die Süße des Mais mit der Sanftheit und dem Mundgefühl des Hafers. Ich mag diese Mischung wirklich. In einem weiteren Jahr kann auch mein weißer Weizenmalzwhiskey an den Mischungsexperimenten teilnehmen.Jeder muss an etwas glauben. Ich? Ich glaube, ich werde noch einen Drink haben......
-
Ich bin ein großer Fan des Mais- und Haferwhiskeys, den ich jetzt so viel trinke, und auf der Rückseite meines Führerscheins ist eine Liste mit Organen, die ich brauche.
Zum Antworten einloggen.
German 
English 
Spanish 
French 
Russian