-
Roggensorten: Häufige Arten, FAQs und Antworten
Mit dem Wachstum der handwerklichen Brennerei wächst auch die Nachfrage nach ihren Produkten. Ein Getränk auf Roggenbasis ist eines von ihnen.
Die einen schwören darauf, die anderen schimpfen darauf. Ich bin jedenfalls der Meinung, dass Rye ein Teil der handwerklichen Destillationsbewegung ist. Ich dachte, es könnte Spaß machen, einen Thread zu starten, der sich mit Fragen zu Rye beschäftigt.
Als Teil des Wachstums der handwerklichen Brennerei im Bundesstaat New York sind wir immer auf der Suche nach etwas Neuem in unserer Brennerei, werden immer mit neuen Ideen angesprochen und denken immer so lokal wie möglich. Kürzlich hatte ich einen Landwirt, der für uns kleine Getreidesorten anbauen wollte, und ich dachte, dass es großartig sein könnte, wenn wir das zur Verfügung hätten.
Er verfügt über insgesamt 17 Hektar, und da die handwerkliche Brauerei ebenfalls in Schwung kommt, werden wir einige Braugersten anbauen, um mit Cornell zu arbeiten, aber auch später im Jahr eine Reihe von Roggenkörnern.
Wer verwendet da draußen Roggen? Wenn ja, welche Sorte wählen Sie und warum?
Hat schon mal jemand Versuche mit verschiedenen Roggensorten gemacht und unterschiedliche Geschmacksprofile gefunden?
Proteine, B-Glucane, Ernteerträge, etc.
Malzroggen? Dieselben Parameter wie bei Braugerste?
Mir persönlich wurde gesagt, dass die Sorte Danko für Landwirte und Destillateure fantastisch ist, außerdem habe ich noch nie mit gemälztem Roggen gearbeitet....Könnte es fun.... sein?
-
0 Antworten
Es wurden leider keine Antworten gefunden.
Zum Antworten einloggen.
German 
English 
Spanish 
French 
Russian