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Dampf-zu-Gramm-zu-Liter-Verhältnis
Hat jemand eine Liste mit dem Verhältnis von Gewicht zu Liter zusammengestellt, die zeigt, was man braucht, um ein ähnliches Profil wie bei der Mazeration zu erreichen? Ich muss davon ausgehen, dass man ein bisschen mehr Botanicals braucht, wenn man nur auf dem Dampfweg arbeitet. Wenn man also 20 g pro Liter für die Mazeration benötigt, was ist dann das ungefähre Gewicht, wenn man nur verdampft? Ich bin mir sicher, dass dies je nach Pflanze variieren kann, aber ich suche nur nach einer Faustregel, die mich in die Nähe bringt. Es gibt zwei Arten von Menschen in dieser Welt: 1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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21 Antworten
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Verwenden Sie GNS/neutral oder refluxieren Sie niedrige Weine durch die Botanicals?
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GNS verwässertEs gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Wenn ich einen Carter Head verwende, halte ich den Ausstoß viel langsamer als wenn die Botanicals im Topf sind und brauche mindestens sechs Stunden. Bombay braucht sogar noch länger, wenn sie ihren Carter Head verwenden.
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Für 10 Gallonen (38 Liter) @ 40% Dampf infundiert GinWacholder 255 GrammKoriander 100-130 GrammParadieskörner 21 GrammKardimom 12 GrammOptionen:Cinnomon (Cassia) 10 GrammAngelica 10 GrammOrris 11 GrammFenchel 3 gGramm pro Liter:Juniper 22.5Koriander 11,5Kardamom .25Zimt 2,5Gesamtmenge: 20-35 Gramm pro LiterFormel: x-Wacholderx/2-Korianderx/10-Engelwurz, Cassia, Paradieskörner/100-Kardamom, Iris, IngwerWie Chris sagte, lassen Sie es langsamer in einem Pot Still laufen. Mein letzter Durchlauf dauerte sieben Stunden. Vielleicht ein bisschen zu langsam, ich weiß es nicht. Und wenn du einen Gin-Kopf verwendest, isoliere ihn mit ein paar Handtüchern oder was auch immer du hast. Lassen Sie es mich wissen, wenn dies hilft!13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM Kupfer&Edelstahl w/offset Gin Kopf26g 4″ stripping still5500Watt of fury
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Danke Leute, so scheint es, dass die 20-40g pro Liter immer noch das gleiche ist, ob Sie mazerieren oder nur verdampfen. Vielen Dank für diese BP, ich werde es versuchen müssen.Es gibt zwei Arten von Menschen in dieser Welt.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Ich würde die Iris und den Fenchel weglassen, sie sind gut, aber nicht notwendig. Genauso wie die Angelika. Vielleicht auch den Zimt, aber ich mag ihn mehr als die anderen drei.13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
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Danke, eine andere Frage. Gibt es einen idealen Bereich abv für Dampfextraktion?Es gibt zwei Arten von Menschen in dieser Welt.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Orris wird als Fixiermittel in Gin verwendet, sein Beitrag zum Gesamtgeschmack ist imo. die meisten Gins enthalten es aus diesem Grund. Orris wird auch seit Hunderten von Jahren als Fixiermittel in der Parfümindustrie verwendet. ich habe Sachen gelesen, die besagen, dass es absolut keine wissenschaftlichen Beweise dafür gibt, dass es Aromen oder Gerüche in Gin oder Parfüm fixiert. nachdem ich das gesagt habe, verwende ich es in meinem Gin und werde das auch weiterhin tun.
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Ja, deshalb habe ich ihn ja auch verwendet. Aber ich kann seinen Geschmack in meinem fertigen Produkt erkennen, und deshalb werde ich ihn beim nächsten Mal weglassen. Aber ich habe herausgefunden, dass Paradieskörner helfen, die Aromen zu mischen, ohne selbst einen starken Geschmack zu haben. Da ich keine Beweise für meine Ideen habe, bleibt es wohl wirklich jedem selbst überlassen. Ich neige zu einer schlankeren botanischen Rechnung. Manchmal ist weniger besser. Ich bin seit vier Jahren aus dem Gin-Geschäft raus, also habe ich mich auf dem Gebiet aufgefrischt13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watt of fury
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Danke, eine andere Frage. Gibt es einen idealen Bereich abv für Dampf-Extraktion? nicht, dass ich mir bewusst bin, wird jemand klüger als ich zu beantworten haben. Wenn ich zwischen einem Refluxdampf und einem Pot-Still-Dampf debattieren würde, würde ich mich für den Pot-Still entscheiden. Es kommt um 70% mit viel Geschmack13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM Kupfer&Edelstahl w/offset Gin Kopf26g 4″ stripping still5500Watt von Wut
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Cool, dankeEs gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt.1. Diejenigen, die aus unvollständigen Informationen extrapolieren können.
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Ich sage nicht, dass es notwendig ist, aber als ich meine Verkostungsnotizen Glas für Glas aufzeichnete, erinnerte ich mich daran, Orriswurzel in der Produktsammlung ganz am Ende eines Durchgangs entdeckt zu haben, kurz bevor ich anfing, Schwänze zu entdecken. Ich kann nicht sagen, dass ich sie im Endprodukt bemerkt habe.Otis' Pot and Thumper, Dimroth Condenser: Pot-n-Thumper/DimrothToasting lernen: Toasting WoodPolishing Spirits with Fruitwood: FruitwoodBadmotivator's Fässer: Badmo Fässer
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Ich kratze meinen nächsten Gin-Lauf für 10 Gallonen still charge aus. Wacholder 255 gKoriander 130 gParadieskörner 21 gKardamom 10 gKassia 10 gAngelika 10 gWir rechnen mit 11,5 g/l. Etwa die Hälfte des "empfohlenen" Gewichts pro Liter, wie bei meinem letzten Rezept. Das Ergebnis war sehr geschmackvoll. Ich könnte dies ein wenig nach unten skalieren, aber ich brauche fünf Gallonen nur um das Element zu decken.13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM Kupfer&Edelstahl w/offset Gin Kopf26g 4″ stripping still5500Watt of fury
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Sie müssen Ihren Gin pur trinken, ohne Mixer. Ich kann mir nicht vorstellen, dass halbe Mengen für einen geschmackvollen GnT ausreichen.
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Ich bevorzuge zu viel Geschmack und verdünne ihn dann mit neutralem Wasser, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
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Fünf Gallonen sind eine Menge für ein Element, besonders wenn es kaum bedeckt ist. Achten Sie auf die Schichtung.
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Es könnte näher an 3,5-4 sein, aber alles funktioniert gut. Ich werde eine offizielle Messung zu bekommen.13.5g/50L keg modular 3″ Topf/VM Kupfer&Edelstahl w/offset Gin Kopf26g 4″ stripping still5500Watt der Wut
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Ja, ich bin ein bisschen überrascht. Wenn ich mir meine alten Notizen ansehe, ist das alles, was ich verwendet habe. Aber es sind alte Notizen, also erinnere ich mich nicht mehr an alles, was ich gemacht habe. es ist ein geschmackvoller Gin. Vielleicht sollte ich einfach weitermachen und die Botanicals verdoppeln, ich würde lieber die Destillation festnageln als danach verdünnen. Aber ich werde es erst wissen, wenn ich es probiert habe13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM copper&stainless w/offset gin head26g 4″ stripping still5500watts of fury
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Nur um das in meinem dicken Kopf zu klären, ist das Gewicht des Botanicals pro Liter Spiritus (bekannter Alkohol in der Wäsche) oder wird es anhand des Gesamtvolumens der Wäsche berechnet? Vielen Dank im Voraus.
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Es würde pro Liter Spirituose sein. Ich fülle meinen Kessel typischerweise mit 40% abv eines fertigen neutralen, um einen Gin zu machen.13.5g/50L keg modular 3″ pot/VM Kupfer&Edelstahl w/offset Gin Kopf26g 4″ stripping still5500Watt of fury
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Das wäre dann pro Liter Spirituose. Ich fülle meinen Kessel normalerweise mit 40% abv eines fertigen neutralen Gins.
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