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Triple Sec-Niederschlag
Ich stelle einen klaren Orangenlikör her, indem ich Branntwein mit Orangenschalen in meinem Gin-Korb destilliere und dann mit einem Sirup, den ich aus Rohrzucker und Wasser herstelle, abgäre. Der Likör ist klar, aber nach einer Woche stelle ich fest, dass er einen gewissen Niederschlag oder Bodensatz enthält. Ich vermute, dass sich der Zucker löst, da er in Alkohol nicht löslich ist, aber ich dachte, ich hätte das vermieden, indem ich ihn im Wasser aufgelöst und den Sirup vorher hergestellt habe. Weiß jemand, was da los ist und wie man es beheben kann?
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15 Antworten
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Wenn es sich in einer Ethanol-Wasser-Mischung bei Raumtemperatur vollständig auflösen lässt, sollte es stabil sein. Man müsste sich schon Mühe geben, eine erhitzte, übersättigte Lösung herzustellen, die beim Abkühlen ausfällt.
Das klingt nach etwas anderem.
Welche Art von Wasser verwenden Sie zum Gären und zur Herstellung Ihres Sirups? Ist es zumindest eine gute Qualität RO oder RO/DI?
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Ja, ich verwende ein RO-System von US Water Systems.
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Nur um dieses tote Pferd richtig zu peitschen ... haben Sie die Leitfähigkeit auf der Außenseite des RO-Systems überprüft?
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Das habe ich nicht. Wurde dies schon einmal in einem anderen Thread diskutiert?
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Vielleicht? Ich bin ein bisschen überrascht, dass USW Ihnen nicht wenigstens einen billigen TDS-Stift gegeben hat. Sie können sie auf amazon bekommen.
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Es ist sehr unwahrscheinlich, dass es Zucker ist. Dumme Frage, aber ich gehe davon aus, dass Sie keine Schalen von Konsumorangen verwenden, die Schutzwachse enthalten? Die Öle von Orangen sollten sich nicht absetzen, Beschichtungsmaterialien hingegen schon.
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Ich habe gerade einen TDS-Stift gekauft und werde ihn überprüfen!
Ich habe die Orangen von einem Lebensmittelhändler bekommen. Ich habe mir die Verpackung angesehen, und ja, sie sind mit Wachs überzogen. Ich bekomme eine weitere Charge Orangen direkt von einem Erzeuger ohne Beschichtung. Ich bin gespannt, ob sich dadurch etwas ändert!
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Sie sollten auf keinen Fall mit Wachs beschichtete Orangen verwenden. Und Sie können das Wachs nicht wirklich entfernen, ohne auch einige der Öle zu entfernen, die Sie aus der Schale extrahieren wollen. Es würde mich nicht überraschen, wenn sich dadurch die Dinge für Sie zum Besseren wenden. Viel Glück!
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Update... nach meinem TDS-Stift mein Waschbecken Wasser ist 635 ppm und mein RO Wasser ist 265 ppm. Dies scheint furchtbar hoch. Ich bin nicht sicher, ob ich es glaube, weil das Wasser schmeckt ziemlich verdammt neutral für mich. Mein nächster Schritt ist, es auf destilliertem Wasser zu testen, um sicherzustellen, dass der Stift richtig funktioniert.
Ich bin jedoch auf Orangen direkt vom Bauernhof umgestiegen, die nicht mit Wachs überzogen sind. Seitdem habe ich keine Ausfällungen mehr gesehen. Vielleicht war das der Trick!
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Igitt! Das ist nicht gut. Bei uns kommen etwa 360 rein (enthärtet) und 3 raus. Ist Ihr Speisewasser enthärtet? Zuerst würde ich überprüfen, ob Ihr TDS-Stift mit etwas destilliertem Wasser funktioniert. Wenn das der Fall ist, müssen Sie wohl Ihre Membran ersetzen.
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Überprüfen Sie die Rohrleitungen und das RO-Gehäuse, wenn Sie schon dabei sind. Ein so hoher TDS-Wert bedeutet manchmal, dass unbehandeltes Wasser an der Membran vorbei zum Ausgang gelangt.
Auch ein Fäkalientank oder ein Aktivkohlefilter für die Endpolitur könnten ein Problem darstellen.
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Ein hoher TDS-Wert im Permeat kann durch eine Vielzahl von Faktoren verursacht werden. Zum Beispiel:
erschöpfte(r) Aktivkohle-Vorfilter haben über einen längeren Zeitraum Chlor an die Membran gelangen lassenDie Membran ist verkalkt/verschmutzt und hat versagtRO Membrangehäuse/interne Dichtungen haben versagtund nicht selten ist die Ursache eine fehlerhafte TDS-Messung. Stellen Sie sicher, dass Sie das System ausreichend lange laufen lassen, um die TDS-Kriechperiode zu überwinden, bevor Sie eine Messung/Probe nehmen. Achten Sie darauf, was Sie für einen Probenbehälter verwenden. Jegliche Verunreinigung des Behälters führt zu fehlerhaften Messwerten.
Wenn Sie Hilfe bei der Fehlersuche benötigen, rufen Sie uns einfach an, wenn Sie vor dem System stehen.
Russ @ Buckeye Hydro513-312-2343
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Haben Sie bei der Charge, die mit unbeschichteten Orangen hergestellt wurde, weitere Ausfällungen festgestellt? Ich dachte nur, ich würde nachfassen.
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Vielen Dank für dieses Angebot @Buckeye Hydro, vielleicht komme ich bald auf Sie zurück.
Seitdem habe ich keine Probleme mehr gehabt. Ich bin mir immer noch nicht sicher, woran es lag, denn ich verwende manchmal immer noch beschichtete Orangen, wenn ich sie nicht direkt vom Bauern bekommen kann.
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Fällt es vor oder nach der Filtration aus? Da es nach der Proof-Reduktion ist, könnte es die hohe TDS gewesen sein, da RO unter 30 PPM sein sollte (meiner Meinung nach) und Mineralien (vor allem Kalzium) bekannt sind, um Flocken zu verursachen - oder es könnte aus dem Zucker selbst sein. Ich bin nicht sicher, wie es richtig genannt wird, aber ich habe festgestellt, dass einige Marken von Zucker kleine Kristalle über eine Woche oder so der Ruhe bilden. Hier gibt es viele Unbekannte, aber es klingt so, als ob Sie es trotzdem hinbekommen haben. Prost!
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