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Die große Fasskontroverse: Eine Diskussion über das Für und Wider
Schwarzer Schwan vs. Barrel Mill...
Hat jemand eine Präferenz? Beschafft jemand von beiden Unternehmen? Hat jemand Vergleiche angestellt? Wir haben bei einigen Versuchen Black Swan verwendet, womit ich sehr zufrieden bin, aber ich habe mit anderen Brennern gesprochen, die ausschließlich von Barrel Mill beziehen. Beide Unternehmen behaupten, dass sie hervorragende Qualität herstellen. Ich würde gerne ein paar unvoreingenommene Meinungen hören.
Lasst es uns hören.
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10 Antworten
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Habe Barrel Mill nicht verwendet. Black Swan sind sehr schön gemacht, sehr dicht, aber ich habe nur ihre kleinen Fässer verwendet. Für die volle Größe verwende ich ISC, und ich bin sehr zufrieden mit ihrer Craft Distillers Serie.
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Habe Barrel Mill nicht verwendet. Black Swan sind sehr schön gemacht, sehr dicht, aber ich habe nur ihre kleinen Fässer verwendet. Für die volle Größe verwende ich ISC, und ich bin sehr zufrieden mit ihrer Craft Distillers Serie.
ISC ist etwa 25 Meilen von mir entfernt, und wir werden nur 53-Gal-Fässer von ihnen verwenden. Ich habe versucht, zwischen einem Level-3-Saibling und dem Craft Distillers-Saibling zu entscheiden. Mich würde interessieren, was ihr über den Craft Distillers Char denkt, warum ihr ihn mögt, wie er schmeckt, usw.
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Ich interessiere mich auch für den Saibling der handwerklichen Brennerei und würde gerne von allen, die ihn verwendet haben, eine Rückmeldung zu den Ergebnissen erhalten.
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ISC ist etwa 25 Meilen von mir entfernt, und wir werden nur 53-Gal-Fässer von ihnen verwenden. Ich habe versucht, zwischen einem Level-3-Saibling und dem Craft Distillers-Saibling zu entscheiden. Mich würde interessieren, was ihr über den Craft Distillers Char denkt, warum ihr ihn mögt, wie er schmeckt, usw.
3 Char ist ein klassischer Bourbon, in dem unser Whiskey (84% Mais, ausgewogene Gerste und Roggenmalz) jetzt reift. Wir haben auch ein Craft Distillers Char mit der Absicht, eine kürzere Alterung (1 Jahr) zu tun gekauft, aber haben es noch nicht verwendet. Ich habe mich zwar entschlossen, es auszuprobieren, aber auch ich würde gerne von jemandem hören, der den Craft Distillers Char bereits verwendet hat, um meine Entscheidung zu untermauern 😉 .
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Verwendet jemand die Sorte Black Swan Honeycombs? Wenn ja, wie gefallen Ihnen die Ergebnisse?
Hat jemand bei Black Swan sowohl die Black Swan Standard- als auch die Traditional-Sorte verwendet und einen Unterschied festgestellt? Wir schauen uns alle drei Sorten an.
Danke!
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Die Wabenfässer reifen für mich zu schnell. Bei jedem kleinen Fass kann man leicht überaltern, und die Bohrungen sind nicht verkohlt... so dass man einen sehr harzigen, eichenartigen Charakter erhält. Wenn Sie diese Eigenschaft in Ihrem Blended Batch verstärken wollen, weil Sie Second-Use-Bourbon-Fässer oder ähnliches verwenden, dann ist es ein gutes Mittel, um ein paar Gallonen Superoak zum Rest hinzuzufügen, aber als einzelnes Fass ist es irgendwie überwältigend.
Die Standard-Fässer (Rillen in jeder zweiten Daube) eignen sich recht gut, um die Reifung ein wenig zu beschleunigen. Wenn Sie Ihre neue Marke 10 Monate lang im Fass lagern, kann ein Standard-Fass diese Zeit auf 8 Monate verkürzen... aber Sie werden weniger Körper haben. Ich mag die Black Swan Standard Fässer sehr gerne. Die Traditional-Fässer sind nett... die Eiche, die sie verwenden, scheint einen anderen Charakter zu haben als einige der anderen Hersteller kleiner Fässer... es ist schwer zu beschreiben, aber der Geschmack ist ein wenig erdiger oder umami...
Mein Rat ist, jeweils einen von allen in der gleichen Größe zu kaufen und die gleiche neue Marke in alle drei zu stopfen... aber wenn Sie nur einen kaufen wollen, nehmen Sie den traditionellen... es ist einfacher, "langsam" zu kontrollieren als "heilige Scheiße-schnell".
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Verwendet jemand die Sorte Black Swan Honeycombs? Wenn ja, wie gefallen Ihnen die Ergebnisse?
Hat jemand bei Black Swan sowohl die Black Swan Standard- als auch die Traditional-Sorte verwendet und einen Unterschied festgestellt? Wir schauen uns alle drei Sorten an.
Danke!
Wir verwenden die Honigwabe für unseren "Baby"-Bourbon. Nach etwa 4 Monaten ist der Bourbon mit Eichenholz gesättigt, so dass wir ihn nur für diese kurze Reifung für geeignet halten. Andererseits glaube ich, dass es einen WA-Brenner gibt, der 2 Jahre in einer Honigwabe gereift ist, mit beeindruckenden Ergebnissen.
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Bordeaux-Wein war bekannt für Cab Franc, Cab Sauv, Merlot, Petit Verdot. Diese sind traditionell 14-17% Abv. Auch große Fruchtaromen und Tanninstruktur. Daher wird viel Eichenholz bevorzugt.
Nicht wirklich relevant für die Diskussion, aber "traditioneller" Bordeaux ist nicht 14-17% (17%???). Eher 12%.
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Hat jemand einmal verwendet Bourbon Barrels zum Verkauf von 8 bis zu 30 Gallonen? wenn Sie haben bitte mailen Sie mir oder rufen Sie mich an.
e.zuniga@twinvalleydistillers.com
Handy 240-421-1115
Dankeschön
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Ich stimme mit Jake überein.
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