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"Zuckermais-Zucker-Wasch-Rezept"
Ich habe kein Glück mit Mais oder weißem Maismehl gehabt. Ich habe Glück mit Todessehnsucht Rezept hatte. so fand ich 10 lb Beutel gefrorenen Mais. Ich habe ihn aufgetaut und in den Mixer gegeben, dann die Masse in einen Eimer gegossen, während ich 4 Gallonen Wasser erhitzt habe. Ich habe von dieser Menge etwas gestohlen, um das Bender-Zeug zum Laufen zu bringen. Ich war für 7 Gallonen insgesamt schießen. wenn ich warf in 1 Esslöffel Zitronensäure 14 lb Zucker und die 10 lb Mais Durcheinander in das Wasser ging es von 200 bis 124, zu ewig, um wieder auf 205, viel Rühren zu bekommen. An diesem Punkt ging ich auf niedrigere Hitze und köchelte 205 für 30 Minuten.Wrapped alles auf und ließ es für ein paar Stunden sitzen. Ich habe versucht, den Zucker so gut wie möglich zu invertieren. Ich fügte eine Gallone gekühltes Wasser hinzu, um die Temperatur zu senken und begann zu testen. An einem Punkt war die Schwerkraft 1,1 fügte eine weitere Gallone hinzu (unerwartet), um das auf 1,091 zu bekommen. PH 6.2 (während dieser Prüfung nicht vergessen, für die Temperatur um 120F in Ihrem SG Berechnung Konto )Nahm aus dem BOP und legte sie alle in der Gärung Eimer, es sicher geschmeckt, liebte es, roch und schmeckte wie heiß gebuttert Mais aus dem Grill Grube. Ich habe es geliebt, ich hätte etwas aufheben sollen, bevor ich Hefe hinzugefügt habe. Ich machte eine Hefebombe und warf etwas oben drauf. Ich musste die Hefebombe vorzeitig ablassen, da sie mein Glas überflutete. Es stellte sich heraus, dass es sich um 8 Gallonen Wasser, 14 Zucker, 10 Pfund gefrorenen Zuckermais im Mixer und 1 Tafel Zitronensäure handelte. Ich werde das zu meinem Kontakt im Sumpf liefern lassen, um es den Rest des Weges zu bringen. Ich hoffe wirklich, dass es funktioniert, wenn noch etwas von dem Geschmack übrig ist. Ich werde super glücklich sein. Ich habe es wirklich mit den legendären Maisrezepten versucht, Rip Popcorn.
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6 Antworten
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Ich hatte auf eine Rückmeldung gehofft. Ich habe die Enzyme hinzugefügt, weil ich merkte, dass es nichts gab, was den Mais aufbrechen konnte. Nicht sicher, dass es bei Raumtemperatur helfen wird.
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Ich bezweifle, dass der Zucker invertiert wurde. Es ist einfach das falsche Protokoll. Du hast dich auch nicht an das Maischeprotokoll gehalten. Ich denke, Sie könnten einfach alles in den Gärbehälter geworfen haben, brachte es bis zu Pitching-Temperatur mit warmem Wasser und werfen in der Hefe.4″ VM Build
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Ich mochte das Geschmacksprofil meines Zuckermais-Experiments nicht, es schmeckte mir zu sehr nach Zuckermais. Auf dem Teller, mit Salz und Butter übergossen, ist es ein toller Geschmack, aber im Glas mag ich es nicht,
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vielen Dank für die Tipps, die Enzyme haben etwas bewirkt, es war viel Mais Zeug schwimmende LOTS, erstellt eine schöne Kappe. Ich denke, es könnte einfacher sein, zu versuchen und invertieren den Zucker seperatly als diese Aufgabe könnte nicht so arbeitsintensiv sein, auch mit einem Bohrer motor.Other großes Problem, alle, die Mais war sehr kalt, wenn dies funktioniert, ill laufen wieder mit dem Mais bei Raumtemperatur oder so, dann wird es nicht töten die Temperaturen so schlecht. Bis jetzt ist mein Favorit der Todeswunsch, der ein paar Wochen lang auf Eichenquadraten stand. Ja, ich habe eine Vision von Tbone Steak und einer gerösteten Maisähre, die Butter auf den Teller tropft.
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Hört sich an, als ob Sie einen UJSSM nur mit Zuckermais machen. Der Zucker wurde wahrscheinlich nicht invertiert, da Sie ihn nicht heiß genug gemacht haben, und die Enzyme haben wahrscheinlich nur sehr wenig bewirkt, da Zuckermais eher wegen seines Zuckergehalts als wegen seines Stärkegehalts gezüchtet wird.
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ok jetzt verstehe ich, [ Unabhängig davon, wie lange man die Mischung kochen lässt, sollte sie eine Temperatur von mindestens 236 Grad Fahrenheit erreichen ] . Ich habe die Ideen von DeathWish verwendet, { 10lbs Zucker 16oz Weizenkeime 1 Teelöffel Zitronensäure Ich habe alles in einen 5 Gallonen Topf gegeben, ihn fast bis zum Rand mit Wasser gefüllt und es für etwa 1 1/2 Stunden kochen lassen }, außer dass ich ein Mais/Zucker/Wasser-Verhältnis auf meine eigene Weise erfunden habe.
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