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Stärken der Rum-Fassreifung im Solera-System
ich habe 4 Fässer (3 x 6L und 1 x 15L) in einem kleinen Rum-Solerasystem.wie üblich nehme ich genug für 3 x Flaschen aus dem ersten Fass (Fass 1) und fülle alles auf dem Weg auf, indem ich mein großes Fass mit Rum auffülle, den ich bei 65v vorgetränkt habe.ich lebe in einer heißen, trockenen Region, die Fässer werden in einem Raum aufbewahrt, in dem die Temperatur ziemlich stark schwankt und wir haben gerade unsere heiße Jahreszeit beendet.die ursprüngliche Fassstärke war 65%, aber wie üblich ist der ABV durch den Engelsanteil gestiegen, der glücklicherweise nur den Wassergehalt zu entfernen scheint, was vorhersehbar ist.so reichen die Fässer in der Stärke im Moment.........4/24......................6/22.......12/22....8/23 (ABV über die Jahre)Fass 1 72% (6L).................70%........68%......75ss 2 77% (6L).................69%........62%(?)...67ss 3 74% (6L).................66%........67%......68ss 4 79% (15L)................67%.......68%.......69%die Frage ist....... Wenn ich Fass 1 aus Fass 2 auffülle, verdünne ich dann die 77% aus Fass 2 auf 65%, bevor ich sie zu Fass 1 hinzufüge?und verdünne ich das andere, wenn ich das vorherige Fass in der Reihe auffülle.vielleicht verdünne ich nur das, was ich auf 65% umführe, um den ABV ein bisschen niedriger zu halten.oder lasse ich es einfach? ich glaube nicht, dass der Bestand in den kälteren Monaten im ABV so sehr ansteigen wird, aber er wird in dieser Region weiter Wasser verlieren.die Menge an 65% vorgetränktem Rum, die ich zu Fass Nr. 4 hinzufügen werde, wird den ABV wahrscheinlich auf etwa 74% reduzieren, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich 79% aus Fass Nr. 4 zu Fass Nr. 3 hinzufügen soll es ist ein nettes 'Problem', der Rum ist herrlich
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6 Antworten
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Ich persönlich würde die letzten beiden Fässer wieder auf 65 bringen und dem zusätzlichen Wasser so viel Zeit wie möglich geben. Mein Rumsystem ist gerade mal 12 Monate alt und ich habe einen 20, einen 10, einen 5 und einen 2 Liter und ich habe in den letzten 12 Monaten zwischen den Fässern zirkuliert, so dass sich der ganze Rum in allen Fässern vermischt.So habe ich wirklich nicht eine Chance, jede Änderung in ABV bemerken, wie sie nur einen Monat verbringen würde, bevor ich das Produkt durch bewegt.Ich habe gerade erst begonnen, die Solera-System jetzt arbeiten, wobei meine ersten Flaschen aus und fügen Sie nur frisch auf die 20 und bewegt alles auf der Linie.Ich definitiv ein Auge auf die ABV von nun an für sureThanks für den Beitrag "Sie können Ihre Nase bohren und Sie können Ihre Freunde zu pflücken; aber man kann nicht immer wischen Sie Ihre Freunde auf Ihrem Sattel" weise Beratung von Kinky Friedman
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Oh, was für eine schreckliche Situation, die Sie da haben, Howie, und ich habe die Lösung. Wenn Sie das Ganze einfach für, sagen wir, 12 Monate in das kalte, feuchte Wales verfrachten, dann sollte es sich gut ausgleichen und den perfekten ABV-Wert haben, wenn ich es zurückschicke. Ganz im Ernst: Ihr Klima scheint geradezu ideal für die Reifung von Rum zu sein. Wasser ist billig und leicht zu bekommen, also hätte ich kein Problem damit, dass die Engel so viel haben, wie sie wollen. Auch ich würde Wasser hinzufügen, um den Alkoholgehalt unter 70 % ABV zu halten, wahrscheinlich regelmäßig.
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Heiß und feucht hier für einen großen Teil des Jahres, meine Fässer scheinen auch in ABV zu gewinnen, ein 25 L ich entleert einige aus für die Abfüllung nicht lange her war bis zu 68% nach dem Start seiner Alterung Reise bei 62-3.I nicht zu pingelig darüber, nur von einem Fass zum nächsten zu verschieben, wie erforderlich, sobald es das Ende der Linie erreicht Es wird auf Trinkstärke vor der Abfüllung geschnitten.Das Einzige, was ich nach dem Anschneiden und vor dem Abfüllen tue, ist, ihn ein oder zwei Monate in einem großen Demi ruhen zu lassen, damit er milder wird und sich an seinen neuen Alkoholgehalt anpasst. Frisch angeschnittene Spirituosen und Spirituosen, die Wochen oder Monate zuvor hergestellt wurden, können sehr unterschiedlich sein ....... Die letztere ist weicher und hat ein besseres Aroma.
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Ich denke, es gibt zu viel Besessenheit in der ABV zu halten, um 60ish für Fass Alterung.Dies könnte eine Sache für Whisky sein. Und Whisky wird in der Regel an kühlen Orten gebrannt ... Schottland, Tasmanien, Neuseeland ... Rum neigt dazu, bei 80% abv in Fässern zu reifen ... Ansonsten könnte man sich fragen, wie der Old Bundy bei 78%..... abgefüllt wurde, während Rum in der Regel in heißeren, feuchteren Ländern gebrannt wird . Sogar Beenleigh und Inner Circle hatten Rums mit 75-78v. ich habe meinen seit einigen Jahren ohne Probleme bei 75-78% in das Fass gelegt und ich denke, dass er sich sehr gut entwickelt. Ich kann nicht aus erster Hand mit Solera helfen, aber mein Rat wäre, nicht zu viel darüber nachzudenken und das Zeug einfach von Fass zu Fass zu bringen und die Fahrt zu genießen.
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Zustimmen 100% Yummy Sitzen hier und schauen auf eine Flasche, die ich von zurück in den späten 70er bis frühen 80er Jahren, das Etikett Staaten 75,9 % ABV.This ist eine der ursprünglichen alten Schule Flaschen.....its wieder in den letzten Jahren freigegeben, aber mit einem reduzierten ABV.I've hatte ein paar Schlucke im Laufe der Jahre, sondern vor allem halten es für besondere Gäste, die denken, sie mögen hohe abv Rum.Did ich jemals eine Probe?
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Ja, das hast du, Salty. Und vielen Dank für die Weitergabe einer Flasche Rum im Wert von fast 1K$ auf dem Sammlermarkt. Sie wissen, dass ich Bundy mag und ich war scharf wie Senf, um eine Probe dieses Nektars zu haben. War er lecker? Nein, um ehrlich zu sein, es war verdammt schrecklich. Ich meine das nicht respektlos, aber es war mehr als unangenehm, und ich glaube nicht, dass das etwas mit dem ABV der Abfüllung zu tun hatte. Ich habe Inner Circle und Beenliegh in ähnlicher Stärke getrunken, verdünnt, wenn auch grob, und sie schmeckten absolut wunderbar.Hmmm, nur ein Gedanke, vielleicht gab es etwas, was Bundy damals in den späten 70er-80er Jahren gemacht hat.Wenn man darüber nachdenkt, hätte jeder Bundy-Hasser das Zeug damals getrunken.Vielleicht haben sie ihr Spiel seither verbessert.Sorry Howie, dass ich vom Thema abschweife.Meine empfohlene Seite .wiki/index.ph ... ion_Theory
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