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Abseihen von eingemaischten Obstbränden
Hallo,
Ich suche nach Ratschlägen von Leuten, die Obst im Geist einweichen.
Ist ein Filter mit 1 Mikron absolutem Wert ausreichend? Ich habe 10 und 1 Mikron hintereinander geschaltet und habe eine Trübung in meinem Himbeergeist.
Ich suche nur nach dem Protokoll, das nach Meinung der Leute am besten funktioniert.
Die Filter, die ich habe, sind 10″ lang und gefaltet. Das Volumen ist etwa 60 Liter. Sie verstopfen nach 1 Liter oder so. Ich reinige sie und lasse sie wieder laufen. Wenn ich fertig bin, ist immer noch ein Dunst zu sehen.
Muss es 0,5 sein? oder irgendeine andere Verrücktheit wie Chill-Filterung (bitte, Gott, nein)
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4 Antworten
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Nachfolgend....hatte ich die gleiche Frage zum Filtern von Pflanzen für einen Kräuterlikör...
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Danke für den Anstoß...
aktualisieren.
Also habe ich von Tank zu Tank 10 Mikron > 1 Mikron in Reihe geschaltet, musste die Filter während des Prozesses zweimal reinigen. Dies immer noch einen Schleier links.
Nach ein paar Tagen habe ich eine weitere Tank-zu-Tank-Filtration durch einen 1-Mikron-Filter durchgeführt, und das scheint den Trick gemacht zu haben.
Das nächste Mal.. Ich werde es für eine Woche absetzen lassen. dann filtern von der Spitze des Tanks durch einen 10-Mikron-Filter Tank zu Tank.
Ich nehme das, was am Boden übrig bleibt, und füge es dem nächsten Durchlauf hinzu... oder ich lasse es in einem kleineren Gefäß, damit es sich vollständig absetzen kann, und sauge den oberen Teil des Sediments ab und füge es der nächsten Charge von 10-Mikron-Filterung hinzu.
Dann von Tank zu Tank 1 Mikron, oder 0,5 Mikron.
Eine Reihenfiltration durch 10 Mikron bis 1 Mikron ist eine schlechte Idee...
Der letzte Schritt ist die Filterung vor der Flasche mit 1 oder 0,5 Mikron.
Ich habe Rat von einem Likörchap gehabt, dass 0.5 für sie arbeitet, aber ich scheine okay mit 1 Mikron für jetzt. aber ich mache nicht Likör, also habe nicht den Zucker, zum mit zu beschäftigen.
Es gibt nur eine begrenzte Anzahl von Abkürzungen (Verfahrensoptimierung), die Sie nutzen können.
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Zunächst lassen Sie uns über Begriffe und Definitionen zu sprechen.(Englisch ist nicht meine Muttersprache und ich möchte alle Worte zu verstehen)Mazeration ist die Infusion von Mondschein nach der zweiten Destillation und die Umsetzung der dritten Destillation des Mondscheins zusammen mit den Zutaten für die Infusion. Das Ziel ist es, ein transparentes Getränk mit einem Geschmack und Geruch, Zutaten in ihm eingebettet zu erhalten.In einfachen Worten: Mazeration ist die Herstellung von aromatischen Wodkas (Getränke).Habe ich Sie richtig verstanden?Wenn ja, dann war die Technologie selbst zu unseren Vorfahren eine lange Zeit bekannt. Es gibt schriftliche Bestätigungen seit 1792.Mazeration, oder Infusion, bedeutet in der Pharmakologie nur Infusion, aber das ist genau eine "Tinktur", es ist ein unabhängiges Getränk. Wenn wir über Infusion mit weiterer Destillation sprechen, nenne ich dies Mazeration.Wenn "ja", dann brauchen Sie keine Filter.Ich habe viele verschiedene erprobte Rezepte gespeichert und werde einige von ihnen unten teilen.
1) Rohstoffe, deren Aroma wir im fertigen Getränk erhalten wollen, werden mit starkem Destillat abgefüllt oder rektifiziert, der Reinigungsgrad des Alkohols (Mondschein) muss akzeptabel (gut) sein. Wenn man stinkenden Rohalkohol einfüllt, erhält man am Ausgang ein Gesöff mit dem Geruch des ursprünglichen stinkenden Alkohols.2) Der Alkoholgehalt im abgefüllten Rohmaterial sollte nicht unter 25% liegen, um eine unnötige mögliche Gärung zu vermeiden. Bestimmung des Alkoholgehalts der Lösung: Alles ist ganz einfach, es gibt Tabellen über den Feuchtigkeitsgehalt in Beeren und Früchten, dann zählen wir z.B. von 10 kg Pflaumen 85%, das sind 8,5 Liter Wasser, also, nach dem Mondscheinrechner, Mischlösungen, finden wir den notwendigen Anteil an Alkohol, der nachgefüllt werden muss.3) Die Destillation erfolgt in einer einfachen Brennblase. Wenn auf Edelstahl destilliert wird, riecht der Alkohol nach Schwefelwasserstoff. Die Situation wird durch Erhitzen auf 70 Celsius und Abkühlen in einem offenen Behälter gerettet.4) Das Mazerat muss in eine Schale (Tank) destilliert werden, wobei ein genaues Aräometer und ein hinreichend genaues Thermometer (jedes mit einer Genauigkeit von 1%) verwendet und mit kochendem Wasser getestet werden muss, um den Alkoholgehalt der resultierenden Lösung genau zu bestimmen. Das Mazerat wird destilliert, um sofort eine Trinkstärke zu erhalten, die bis zu 40-45% beträgt. Unterhalb von 40% wird die Lösung ebenfalls trübe, in der Regel tritt die Trübungsgrenze bei 42% ein. Daher der Rat aus der Praxis: Nehmen Sie etwa 10% der ersten Tropfen des Ausflusses in ein separates Gefäß, so dass, wenn das Getränk beginnt zu trüben, können Sie die Auswahl von Alkohol zu stoppen, und stärken Sie den Alkohol mit dem ersten Teil (von diesen 10%).5) Beeren und Früchte können destilliert werden und infundiert mit einem Stein, oder ohne. Wenn mit einem Stein eingeweicht, erscheint der Geruch von "Amaretto", aber Sie können es übertreiben.6) Die Infusionszeit vor der Destillation beträgt 2-3 Wochen, je nachdem, welche Beere abhängt, und hängt davon ab, ob die Beere zerkleinert oder ganz gegossen wurde, beide Methoden sind möglich. Das Zerkleinern geht gut, wenn man einen Farbmischer nimmt und in die Bohrmaschine steckt und die Schrauben eindreht. Wenn die Beere besonders dicht ist, kann man die Ziehzeit verlängern, aber nicht mehr als 2 Monate.7) Für die Destillation muss die Tinktur selbst auf eine Stärke von etwa 12-15% verdünnt werden, so dass bei der Gewinnung des Destillats 40-45%, 1-2% Alkohol im Auffangbehälter im Würfel verbleiben.😎 Es ist notwendig, es nicht durch direkte Erhitzung zu destillieren, diese offenen Schirme können nicht verwendet werden, nur ein Wasser-(Dampf)-Mantel.9) Die Beeren können entweder destilliert werden, indem man zunächst ein Mazerat herstellt, oder man destilliert die nach den Infusionen verbleibenden Beeren, indem man Wasser aufgießt.10) Um ein etwas anderes Aroma zu erhalten, d.h. nicht nur die Frucht selbst, sondern auch in der Nähe des Destillats, kann man im Würfel zusätzliche Ester erhalten. Dazu muss man den Rohstoffen (Gärung der Maische) 3-4 Tage Zeit geben, nicht mehr. Dazu gießen Sie ein Glas Zucker in einer Menge von 20-30 Litern und installieren Sie eine Wasserdichtung. Erst nach 3-4 Tagen, dann gießen Sie in einem starken alkoholhaltigen Flüssigkeit.So ist dies tatsächlich die Herstellung von aromatischen Wodkas oder weißen Likören, je nach der rektifizierten Alkohol oder Alkohol in der Basis und Gärung oder nicht.Dieses Rezept für die ersten Versuche ist sehr bequem, sozusagen das Rückgrat des Rezepts, und dann kann jeder für sich selbst zu ändern.Regel: Destillation zusammen mit Beeren im Tank (keine Heizungen im Tank verwenden!), Destillation bis zu 45-42% der Stärke im Auffanggefäß, Verdünnung ist strengstens nicht empfohlen!Für diejenigen, die Kupfer-Moonshine noch verwenden, nach ein paar Wochen der Ruhe, kann ein weißer flockiger Niederschlag ausfallen, filtern Sie es durch gewöhnliche Watte (eine bläuliche Farbe wird auf sie aus der Wechselwirkung von Kupfer mit Fruchtsäuren bleiben). Wichtig!1. der Mondschein wird im "Pot-Steal"-Modus hergestellt. Sie brauchen keinen Zar, kein Panchenkov-Gitter und keinen Selektionsknoten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Tank und ein Ausgangskondensator-Kühler.2. Ob man "Köpfe" auswählen soll? Es gibt keinen Konsens zu diesem Thema. Jemand nimmt nicht weg, jemand nimmt die klassischen 50 ml von 1 Liter Destillat.3. Die Hauptaufgabe während der Fahrt ist es, die trinkbare Stärke des Getränks zu erhalten. Mit anderen Worten: Das Getränk, das Sie erhalten haben, sollte sofort eine Stärke von 40% bis 45% Alkohol haben. Das ist wichtig, weil Sie es dann nicht mehr mit Wasser verdünnen können. Das Verdünnen mit Wasser und das Absenken des Alkoholgehalts auf fast 100% würde Ihr Getränk trüben. Sehr gute Ergebnisse werden bereits beim ersten Durchgang durch Destillation unter Vakuum erzielt. In diesem Fall gibt es keine hohen Temperaturen und der erste Durchlauf des Alkohols enthält Aromen von Beeren. Der Ausgangsalkohol nach der Vakuumdestillation enthält absolut keine Fuselöle und einen charakteristischen schweren Geruch. Wer aromatisierten Alkohol herstellen möchte, dem kann ich die Vakuumdestillation wärmstens empfehlen. Das ist der Himmel auf Erden im Vergleich zu den "Destillationsklassikern". Die Vakuumdestillation ist einfach und macht Spaß, und sie ermöglicht es Ihnen, ein hocharomatisches Getränk herzustellen, das Sie noch nie zuvor probiert haben.
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Autsch.
Alternativ können Sie auch 100 Dollar für einen Regalarm ausgeben.
Prost
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