-
Feststoffabtrennung für direkt befeuerte Töpfe
Hallo Leute,
Ich recherchiere derzeit, wie wir mit Feststoffen umgehen können, um Whiskey in unserer Brennerei herzustellen. Für den Anfang und um die Kosten für die Erstausstattung niedrig zu halten, wollen wir einen befreundeten Kleinbrauer beauftragen, unsere Würze für uns herzustellen. Letztendlich möchten wir es aber selbst machen und ich würde gerne wissen, wie andere Leute damit umgehen. Ich würde wirklich gerne auf dem Korn gären, wenn möglich, und danach trennen. Produktion weise sind wir bei 300-600 Gallonen Chargen einmal pro Tag suchen. Aufgrund der Form unseres Destillierapparats scheint ein Rühren nicht möglich zu sein, abgesehen davon, dass wir eine Kette um den Boden ziehen, aber das scheint nicht sehr realistisch zu sein. Ich füge ein Bild bei, der Boden, wo er direkt befeuert werden würde, ist konkav.
Zum Wohl,
Connor
-
17 Antworten
-
Ich habe mit ein paar Leuten gesprochen, die ein ähnliches System haben, nur mit Dampfmänteln. Der Schlüssel ist, es niedrig und langsam laufen zu lassen. Der Siedevorgang der Maische wird seine eigene Bewegung erzeugen. Es wird ein wenig anbrennen (bei den ersten Versuchen wahrscheinlich sehr viel), aber man sollte in der Lage sein, die Hitze zu regulieren. Das erfordert allerdings einige Versuche und Irrtümer.
Unserer hat einen Dampfmantel mit einem Rührwerk, daher kann ich nur Informationen aus meinen Gesprächen mit anderen weitergeben.
Viel Glück!
-
Sik schaut immer noch!
-
Ja, sehr beeindruckend. Wo haben Sie das gefunden?
-
Wenn Sie Malt Whiskey herstellen, sind Gerstenspelzen ein großartiges Filtermedium, und ein perforierter Zwischenboden funktioniert hervorragend... Sie brauchen nur einen rostfreien Behälter mit einem Zwischenboden zum Läutern".
Wenn Sie Bourbon brennen, verändert der Mais die Dinge, also besorgen Sie sich einen dieser LSSs:
Ja, vielleicht sind es $20k für das LSS, aber 300-600g Chargen pro Tag entsprechen $10k an Endprodukteinnahmen pro Tag.
-
Sie können ein Rührwerk für Ihre noch, um die Arbeit ohne Frage zu tun. die meisten Klingen auf Rührwerke sind bis Zentimeter von der Unterseite und auf einem Winkel zu rühren unten nach oben Bewegung. von Ihrem Bild haben Sie bereits zwei Anschlüsse für die Montage zur Verfügung. Ich schätze, ich sollte mich zuerst erkundigen, wofür die beiden Anschlüsse auf dem Bild außer dem Offensichtlichen sind, aber es könnte definitiv eine Option sein.
Matt
-
Sik schaut immer noch!
Ja, sehr beeindruckend. Wo haben Sie das gefunden?
Danke, Leute! Wenn Sie daran interessiert sind, seine Fortschritte zu sehen, schauen Sie sich meinen Beitrag "Hallo aus Nordkalifornien" im Forum "Willkommen und stellt euch vor" an.
Matt, die Anschlüsse von links nach rechts am Destillierapparat sind ein Schauglas, das CIP-System, der Waschwasserzulauf und das Ablassventil. Der einzige andere Anschluss, den Sie nicht sehen können, ist ein weiteres Schauglas an der Vorderseite. Auf dem geposteten Bild sehen wir die Rückseite der Brennerei. Ich glaube nicht, dass wir den Waschwasseranschluss als Hauptbefüllungsmethode verwenden werden, da dieser vom Vorwärmer kommt und wir direkt in den Kessel füllen möchten. Zum Befüllen werden wir wahrscheinlich nur das vordere Schauglas verwenden. Damit bleibt die hintere Schauglasöffnung als Option. Der Destillierapparat lässt sich auch nicht auseinandernehmen, so dass jede Art von Rührwerk durch die Oberseite eingeführt werden müsste, es sei denn, wir wollen ihn aufschneiden. Ich kann mir das einfach nicht vorstellen. Vielleicht haben Sie eine andere Idee, die ich nicht sehe.
Clearwater, wir wollen auf jeden Fall Bourbon trinken. Ich habe bereits begonnen, mich über das LSS zu informieren. In der E-Mail, die sie mir gestern geschickt haben, stand allerdings, dass ihr Basismodell $29k? Ich frage mich, ob die Preise gestiegen sind. Vielleicht können wir ein gebrauchtes Modell finden...
-
Welchen Durchmesser hat die Glasöffnung der Website? Und ja, es gibt Optionen, die ich mir vorstellen kann. Habe ich eine detailliertere Pi und Drucke von diesem noch in einem anderen Thread gesehen? kein Schneiden erforderlich. Wenn ja, welcher Thread war es?
Matt
-
Es würde bedeuten, dass Sie Ihren Destillierapparat ändern müssten, aber durch das Hinzufügen eines Rührwerks würden die Feststoffe in der Schwebe gehalten. Solange Sie nicht zu heiß arbeiten, sollten Sie sich keine Sorgen über Versengungen machen müssen.
Sie könnten auch nur den Boden des Destillierapparats mit einem Dampfmantel ausstatten, der von Ihrem Mauerwerk verdeckt würde.
Alternativ eine Dampfspirale, könnte schwierig sein, dort hineinzupassen, aber die Arbeit wäre es wert, IMHO
-
ASD, ich habe über den Weg des Dampfmantels nachgedacht und einige Hersteller kontaktiert, aber niemand hat sich je bei mir gemeldet. Haben Sie eine Idee, wie das gemacht werden könnte und wer es machen könnte? Wir haben einen Handwerker, der schnell etwas herstellen kann, wenn es einfach genug ist.
-
Wenn der Boden dick genug ist, würde ich einen gewellten Mantel aus Kupfer anfertigen lassen und ihn mit WIG schweißen.
Da es sich um Kupfer handelt, kann man mit einem kleineren Mantel auskommen als bei Edelstahl.
alternativ können auch externe Dampfspulen verwendet werden, die mit WIG-Technik an die Außenseite geschweißt werden (ich habe dies nie selbst ausprobiert, aber es sollte funktionieren)
Ich würde mindestens 3 1″-Kupferspulen mit je 2 Windungen empfehlen. Verteilen Sie sie zusammen am Dampfeinlass und am Auslass vor Ihrem Kondensatableiter.
wieder darüber isolieren
-
Ich bin mir nicht sicher, was nötig wäre, um dies in Ihrem Maßstab effektiv zu erreichen, aber haben Sie schon einmal an eine HERMS-Spule gedacht, die durch Ihren Braukessel läuft? Dies würde die direkte Feueranforderung von Ihrem Destillierapparat entfernen und ihn auf das Wasserbad setzen, durch das die HERMS-Spule läuft (das bereits erhitzt ist). Es gäbe keine Möglichkeit, die Maische durch den Wärmeaustausch mit dem Wasser zu verbrennen. Throw Rocks, ich werde mit diesem als auch auf einem 220Gal noch befassen; Herms war meine billigste/einfachste Weg nach vorn.
-
Bravo, ich würde sehr daran interessiert sein, wie dies für Sie ausfällt. Könnten Sie mir Ihre endgültige bauen und Ergebnisse, wenn / wenn Sie diesen Weg gehen?
-
Connor, das würde ich gerne tun. Aber wenn du auf mich wartest, wird es eine Minute dauern; ich bin gerade in der Planungsphase. Aber ich werde ein Brainstorming aus dem Stegreif machen, wenn du mitspielst. (Ich will niemanden in seinem Wissen über HERMS beleidigen, sondern nur alles kommentieren, um die Details zu visualisieren).
Das Bier fließt aus dem Destillierapparat zu einer Pumpe und von dort zu einer HERMS-Spule (im Grunde ein Wurm, der zum Heizen verwendet wird) in Ihrem Braukessel mit einem kochenden Wasserbad. Das Bier verlässt dann die HERMS-Spule und kehrt zu Ihrem Destillierapparat zurück, nachdem es mit dem kochenden Wasser im BK Wärme ausgetauscht hat.
Fittings erforderlich wäre, zwei auf Ihrem noch, zwei auf Ihrem BK, und wie Sie Ihre HERMS-Spule im Inneren verbinden. Ich weiß, dass Tri-Clamps die beliebteste sind; aber ich werde wahrscheinlich auf rostfreie Camlocks, NTP-Verbindungen und Klemmverschraubungen für die Spule/BK verlassen (meine BK wird rostfrei sein).
Ich denke, die beiden größten Sorgen bei dieser Technik sind:
-Ob Ihre Pumpe die Biermischung verarbeiten kann oder nicht
ob die Oberfläche der HERMS-Spule (Durchmesser und Länge des Rohrs) groß genug ist, um genug Wärme auszutauschen, damit das Bier in einer angemessenen Zeit auf Temperatur gebracht werden kann.
Je nach Destillierapparat könnten Sie Ihre HERMS-Spirale darin betreiben und nur das kochende Wasser zirkulieren lassen, um das Pumpenproblem zu lösen. Ich denke, diese Methode wäre jedoch ein weniger effizientes Konzept.
Die meisten Destillateure könnten dies wahrscheinlich für die Kosten der HERMS-Spule und der Armaturen mit Ihrer derzeitigen Ausrüstung (ein Schuss ins Blaue) experimentell umsetzen. Ein Gegenstrom-"Kühler" würde besser funktionieren, aber ich habe noch nie einen gesehen, der groß genug für diese Anwendung ist. Sie würden auch zwei Pumpen benötigen.
Hier ist ein Video von einer Tri-Clamp HERMS Hausbrauerei (nicht meine) als Referenz. Ich hoffe, dies hilft Ihnen oder jemand anderes aus. Wie ich sagte, werfen Steine. Ich bin der neue Kerl hier.
-
Wollen Sie auf dem Korn destillieren oder nur auf dem Korn gären? Wenn Sie nur auf dem Korn fermentieren, könnten Sie es durch einen doppelten Boden laufen lassen, wie jemand erwähnt hat. Das Destillieren auf dem Korn verringert die Kapazität Ihrer Brennblase beträchtlich (Körner brauchen viel Platz), also bedenken Sie das. Ich persönlich würde das Getreide vor der Destillation filtern, weil das Platz spart, die Verbrennung reduziert (wir brennen direkt und hatten noch keine Probleme) und die Brennblase viel einfacher zu reinigen ist.
Aber ja, ich liebe das Standbild. Viel Glück.
noah
-
Vielleicht kann ich Ihnen bei dem Problem mit dem Nahtmantel helfen. An der Unterseite der gekrümmten Fläche benötigen Sie so genannte Halbschläuche und keinen einfachen Mantel.
Rufen Sie an, wenn Sie Hilfe benötigen.
515-559-4879
-
Ich bin ein völliger Neuling auf diesem Gebiet, aber ich werde hier einen Gedanken einwerfen. Ich habe mich über verschiedene Destillierapparate informiert und bin immer wieder auf Bilder von Destillierapparaten gestoßen, die so etwas wie einen Thumper/Doubler haben. Bei näherem Hinsehen stelle ich fest, dass einige dieser Thumper erhöht sind und ein Abflussrohr haben, das zurück in den Haupttopf der Destille führt. Ich konnte mir nicht erklären, warum man seinen Thumper in den Haupttopf entleeren sollte, aber dann fand ich diese Website:
http://www.countryfarm-lifestyles.com/moonshine.html
Werfen Sie einen Blick auf Tafel 270. In diesem Diagramm entlüftet das Hauptdestilliergerät in ein so genanntes Relaisfass, von dem ein Schlauch abgeht, der zurück in das Destilliergerät fließt. Dadurch kann die Destillieranlage in das Relaisfass "kotzen", und diese Kotze kann dann sicher in die Destillieranlage zurückfließen. Der Auslass des Relaisfasses führt dann zum Thumper und von dort zum Kondensator.
Ich würde sagen, dass all diese Präventivmaßnahmen das Beste sind, was Sie tun können, also dämpfen Sie Ihren Destillierapparat und bringen Sie ein Rührwerk an, wenn Sie können. Wenn Sie sich danach immer noch Sorgen machen, dass Sie kotzen müssen, könnte ein Relaisfass helfen.
-
Die meisten Destillierapparate haben eine Abwaschplatte, um ein Auskotzen zu verhindern. Auch die meisten kontinuierlichen Brennblasen. Die kotzen dann nämlich ganz schön. Aber wenn ein kleiner Betreiber mit sagen wir einem hoga noch hatte Probleme kotzen, würde ich hatte ein in einem Herzschlag. Eine Funktion, über die nicht viel gesprochen wird, ist die, dass das Relay Barrel das Gärvermögen etwas erhöht. Man könnte bei einem kleinen Betrieb dieses Fass verwenden, eine Spule durchlaufen lassen und Bier hindurchpumpen und es sowohl als Biererhitzer als auch als Entleerungsanlage verwenden.
Zum Antworten einloggen.
German 
English 
Spanish 
French 
Russian