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Mit dem Stripping-Protokoll Niedergeschlagene retten
Ich setze dies hier, weil zumindest in meiner Erfahrung hat es nur mit AG-Rezepte und die relativ niedrigen ABV, die sie produzieren.Zunächst einmal gebe ich frei zu, unerfahren und wahrscheinlich inkompetent zu sein. Damit das aus dem Weg ist, ist dies, was ich getan habe. Ich würde gerne wissen, ob dies eine übliche Sache ist, oder ist dies vielleicht etwas, das eine komplette Zeitverschwendung ist? Wenn ich abziehe, versuche ich, bei den niedrigen Weinen etwa 30% ABV zu erreichen. Für meine Brennblase und meinen Geschmack ergibt das normalerweise einen Endschnitt von etwa 60%, perfekt für die Reifung auf Holz. Aber bei dem Bier mit niedrigem ABV, das in den Destillierapparat kommt, bleibt nach Erreichen dieses Punktes noch ein gutes Stück Alkohol übrig. Ich wechsle also in ein anderes Gefäß und lasse es weiterlaufen, bis der ABV-Wert am Ausguss unter 5% liegt. Das ergibt eine ganze Menge von 10-15% niedrigen Weinen, die ich in den nächsten Striping-Lauf desselben Rezepts wieder einsetze. Aber ich weiß auch, dass sich einige gute Aromen ganz unten in den Schwänzen verstecken können, also haben diese niedrigen Weine vermutlich etwas beizutragen.Bin ich ein Narr oder habe ich eine gute Idee?
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12 Antworten
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Klingt für mich logisch: Man besorgt sich ein paar Gläser und füllt sie, wie man es auch beim Schneiden tun würde, und entscheidet am nächsten Tag, was in den Topf für den Spirituslauf kommt.
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Das ist eine Frage des Korn-Wasser-Verhältnisses und der Umwandlungsrate (Effizienz des Sudhauses). Es ist einfach, ziemlich hoch vergoren abv zu bekommen, wenn Sie nur Getreide auf sie werfen. Ich versuche, die besten ABV ich kann durch die Verbesserung meiner Maischen Fähigkeiten zu bekommenIch bin genau dort neben dir bro. Ich mochte es eine steile Lernkurve zu nennen.I laufen meine Streifen in Gläser. Ich laufe zu 5% oder weniger aus dem Ausguss. Ich entscheide später, was ich in die Spirituosenprobe gebe. Wenn wir Narren sind, sind wir nicht allein.viewtopic.php?t=90225Ich leide nicht an Wahnsinn, ich genieße jede Minute davon!
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25-30v niedrige Weine scheinen für mich ein guter Wert zu sein - besser als 40%. Meine Spirituosenläufe sind in der Regel10-11g davon plus etwa 3g Feints, und Auffüllen mit vergorenem Bier. Für meine Feints Schnitt halte ich Mitte bis Ende Köpfe plus Schwänze bis zu etwa drei Gallonen und halten Recycling Whiskey Feints unbegrenzt so weit Cheers,J----i bevorzugen meine Maische geschüttelt, nicht gerührt----
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Meine AGs liegen über 62%, obwohl ich genauso lange streife wie Sie und alles in die Sammlung geht.
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Dito. In der Regel streife ich 12gal bis 5% aus dem Auslauf und es geht alles in die Spirituose laufen mit einer Gallone von fermentierten waschen. "Tragen Sie immer eine Flasche Whiskey im Falle eines Schlangenbisses, und darüber hinaus, immer eine kleine Schlange."- W.C. Fields My EZ Solder Shotgun My Steam Rig und Manometer
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Stripping Läufe können bis zu 5% gehen. Spirit Läufe können Sie nach Geschmack gehen. Heben Sie die Schwänze auf und legen Sie sie in das Feints-Glas. Ich trinke keinen Alkohol, ich trinke destillierte Spirituosen. Deshalb bin ich kein Alkoholiker, sondern ein spiritueller Mensch.
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Für einen Whiskey-Streifen sammle ich bis zu 5 bis 10V aus dem Ausguss. Das gilt für eine potenzielle Gärung von 8 bis 10V. Mit der Sammlung, es in der Regel durchschnittlich etwa 30 bis 35V, mit der Variabilität höchstwahrscheinlich zugeschrieben, wie schnell das Bier gestrippt wird, dh - eine langsame Streifen wird über weniger Wasser zu tragen und als Folge, die niedrigen Weine V wird etwas höher sein.Aber mit den gesammelten niedrigen Weine (Spirituose laufen), ich in der Regel laufen bei einer gemeinsamen Produktion (Leistungsaufnahme) Geschwindigkeit und das Produkt in 18 bis 24 Gläser gesammelt ergibt ein Herz in der 62 bis 65V, bereit, auf Holz zu gehen. Natürlich liegen die ersten Tropfen bei 70 bis 75V, aber sobald ich die Köpfe durch habe, liegt der Wert eher bei 65 bis 68V. Im weiteren Verlauf sinkt der Alkoholgehalt schnell zum Ende des Durchlaufs hin. Vom Volumen her macht der Herzteil etwa 40 bis 45% des Sammelvolumens der Spirituose aus. Bei einem Whiskey gibt es manchmal einige gute Aromen im hinteren Teil, also bewahren Sie diese Gläser getrennt auf und mischen Sie sie sparsam unter. Sie können eine schöne geschmackliche "Signatur" erhalten.ssMy LM/VM & Potstill: My build threadMy Cadco hotplate modification thread: Hotplate BuildMy stock pot gin still: stock pot potstillMy 5-grain Bourbon recipe: Spezial K
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Ich mache wahrscheinlich dasselbe, aber 5-10% am Ausguss ist kein Ziel, das man anstreben sollte, und ich möchte nicht, dass Neulinge denken, dass es das ist. Ich weiß nur, dass ich so niedrig gehe, weil ich vor kurzem ein Alkoholrefraktometer gekauft habe und den Abv-Wert am Ende einiger kürzlicher Abziehvorgänge überprüft habe.
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Im Allgemeinen ziehe ich so lange ab, bis das, was aus dem Ausguss kommt, einen geringeren ABV-Wert hat als das Bier. An diesem Punkt denke ich, dass das, was ich sammle, nicht mehr beitragen wird als eine weitere Maische. Normalerweise ende ich mit über 30%. Bei einem Spirituslauf mache ich manchmal etwas Ähnliches, oder alternativ, wenn ich die Zeit und Energie habe, kann ich mit Süßwasser zum Gären fortfahren. Aber normalerweise bin ich fertig, wenn ich fertig bin, also kommt das nicht so häufig vor. Normalerweise lande ich bei etwa 65%.
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Aus früheren Beiträgen schließe ich, dass Steve und ich ähnliche Geräte in ähnlichem Stil betreiben. Welche Geschwindigkeit nimmst du bei deinen Spiritusfahrten ab? Ich ziehe bis unter 10% am Auslauf ab, was einen niedrigen Wein von 28 bis 32% ergibt. Aber selbst wenn ich das bei einem 1,5-Spirituosenlauf etwas mehr verdünne, kann ich immer noch 60% Blended Hearts erhalten. Aber ich kontrolliere das vollständig durch die Abzugsgeschwindigkeit/Leistung bei der Spirituosenabfüllung. Ich teste jedes Glas, wenn es während des Spirituslaufs abfällt, und wenn es zu schnell abfällt, verlangsame ich die Abzugsgeschwindigkeit.
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Ich habe neulich einige Berechnungen angestellt, da ich in einem Gebiet mit hohen und weiter steigenden Energiekosten lebe und mich frage, wann es aus wirtschaftlicher Sicht sinnvoll ist, einen Abbeizvorgang abzuschalten. Mit dem Rechner für physikalische Eigenschaften auf dieser Website wird eine 2%-Wäsche bei 98,4 C sieden und der Dampf besteht aus 17,1% Ethanol und 82,9% Wasser. Die Verdampfungswärme von Wasser ist dreimal so groß wie die von Ethanol. So ein Punkt 93% der Energiezufuhr ist Verdampfen von Wasser.Ich habe beschlossen, dass 209 F ist mein Cut-off, wie der Geschmack und die Kosten unter, dass es nicht wert ist. Wenn ich 2% im Kessel lasse, ist das in Ordnung, da ich normalerweise 10% oder besser habe (Wein) und 80% des Ethanols zurückgewinne. Wenn Sie eine alle Korn waschen, die 6% ab dann vielleicht lohnt es sich, ein wenig weiter gehen je nach Energiekosten.Ich erwäge eine holzbefeuerte Kessel, aber das ist nur eine weitere illegale Aktivität in meinem Bereich.
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Ich mag es wirklich, auf 0% zu reduzieren, das aus dem Destillierapparat kommt, und vielleicht sogar noch ein bisschen weiter, um meine niedrigen Weine an die Stelle zu bekommen, an der sie meiner Meinung nach sein müssen. Das 0% ist nicht sauber geschmacksneutrales Wasser entweder so ist es etwas auf das Endprodukt meiner Meinung nach hinzufügen, auch wenn minimal.I've über den Bau einer Holzfeuer-Box mit einem Rauch Schornstein unter meinem Deck gedacht und setzen einige Holzzaun Verkleidung für die Privatsphäre, so dass ich eine bessere Höhe, die ich nicht in den Keller-Schuppen für Rückfluss zu bekommen - ich don;t, was es wäre zu schwer zu verwalten oder bauen mit einigen Schlackenblöcken, Feuer Ziegel, und erweiterte Mesh-Gitter oder Stahlplatte Art von Sache. Könnte wahrscheinlich verdoppeln als ein Raucher Feuer-Box, um zumindest eine Art legitim für Leute, die vielleicht fragen...Prost,j----i bevorzugen meine Maische geschüttelt, nicht gerührt----
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