• Whiskey

  Nachgekochtes Fass

  Geschrieben von captnkb am 25. September 2015 um 5:46 Uhr

  Wir haben gerade einen Böttcher gefunden, der bereit ist, unsere frisch geleerten Bourbonfässer zu öffnen und die Dauben und Köpfe sauber zu kratzen, um sie dann wieder zusammenzusetzen und neu zu beschicken.

  Gibt es jemanden, der so etwas macht?

  Ergeben sich daraus Probleme bei der Kennzeichnung, da das Fass technisch gesehen nicht mehr neu ist?

  Der Preis ist VIEL besser, wenn wir unsere Fässer auf diese Weise wiederverwenden, als wenn wir neue kaufen.

  captnkb antwortete 9 Jahre, 2 Monate aktiv. 4 Mitglieder - 4 Antworten
• 4 Antworten

• 

  onbatch

  Mitglied

  September 25, 2015 at 5:50 pm

  Hmm, interessantes Konzept, aber ich glaube, es würde nicht mehr als neu angesehen werden. Außerdem, auch wenn Sie sie sauber gekratzt und neu verkohlt haben. Der Geschmack könnte beim zweiten Mal anders sein. Ich bin sicher, dass Sie leicht Wege finden können, Ihre erneuerten Fässer für andere Produkte und Verfahren zu verwenden.

• 

  spiritedconsultant

  Mitglied

  September 25, 2015 at 8:05 pm

  Die Fässer würden aus rechtlicher Sicht nicht als neu gelten. Der Industriebegriff lautet "verjüngt". Dieser Begriff wird in der Regel nur für Fässer verwendet, die schon viel benutzt wurden, und die Alterung ist nicht dasselbe wie bei neuen Fässern. Ich kenne die Besonderheiten Ihres Produkts nicht, aber wenn Sie Bourbon herstellen, ist wahrscheinlich noch viel Charakter im Holz vorhanden. Wenn Sie von gutem Holz und gutem Alkohol ausgehen, sollten Sie in der Lage sein, sie zu einem guten Preis zu verkaufen.

• 

  peteb

  Mitglied

  September 25, 2015 at 10:27 pm

  Ich koche viele meiner Fässer neu ein. Man kann sehen, dass der frühere Inhalt gut in das Holz eingedrungen ist. Der Geschmack und der Geruch sind bei etwa 1/4 Zoll noch deutlich zu erkennen. Die Spuren des vorherigen Inhalts gehen durch die Dauben hindurch, besonders an den Verbindungsstellen.

  Meiner Meinung nach verstärkt das Abkratzen und erneute Ritzen sogar den Einfluss des vorherigen Inhalts. Es bringt zwar auch zusätzliche Holznoten zum Vorschein, aber sie sind nicht ganz so stark wie bei neuem Holz.

• 

  captnkb

  Mitglied

  September 28, 2015 at 6:57 pm

  Hey Pete, danke für deinen Beitrag.

  Wir verwenden einige unserer Bourbonfässer wieder, aber die Spirituose scheint in wiederverwendeten Fässern viel langsamer zu reifen. Die Idee, sie wieder zu verkohlen, scheint eine großartige Möglichkeit zu sein, Whiskey mit einer guten Farbe schneller zu erhalten als mit den gebrauchten Fässern.

Zum Antworten anmelden