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Gärung mit hohem Feststoffgehalt
Hat jemand Erfahrung mit dem Gären von Spirituosen mit hohem Feststoffgehalt, weit über 6mg/100... fast 35ml/100. Ich verstehe, dass der Prozess Destillation beinhaltet. Nach dem, was ich verstanden und im TTB-Video gesehen habe, bräuchte ich eine Labordestillationsanlage. Irgendwelche Empfehlungen für Geräte..... und ich möchte nicht 25.000 für Anton Paar ausgeben.
Benutzt jemand im Gebiet NJ-NY diese Art von Geräten?
Und schließlich: Gibt es Empfehlungen für ein Labor, an das ich ein Muster schicken kann, um die Korrekturen überprüfen zu lassen?
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5 Antworten
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Ich habe ein Master Distillation Kit von Pellet Labs gekauft: https://pelletlab.com/product/master-distillers-1000ml-distillation-kit/
Ich habe ihnen so viele meiner Destillateure geschickt, dass ich eigentlich eine Art Provision bekommen müsste, aber leider nein. Sie können sie auch auf Amazon mit kostenlosem Versand finden, wenn Sie Glück haben.
Sie brauchen kein Anton Paar, die Messanleitungen basieren auf Thermometer- und Aräometer-Messungen. Kaufen Sie ein geeichtes Thermometer und ein geeichtes Aräometer und lernen Sie, wie man sie richtig benutzt!
Hier finden Sie ein Video von Rudolph sowie eine schriftliche Anleitung zur Verwendung eines Destillationsgeräts:
https://rudolphresearch.com/videos/distillation-obscured-alcohol-products/
Bei BDAS habe ich meine Proben testen lassen: https://bdastesting.com/, aber suchen Sie jemanden in Ihrer Nähe, da Sie für den Versand Ihrer Proben bezahlen müssen.
Jennifer
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Hoher Feststoffgehalt = Zucker oder Süßstoffe?
Wenn ja, investieren Sie in Alcodens LQ und nehmen Sie sich die Zeit, die Arbeit im Vorfeld zu erledigen, um sicherzustellen, dass Ihr endgültiger Proof den Vorgaben entspricht.
Das Gären nach dem Trial-and-Error-Prinzip (warum so viele Leute das tun, weiß ich nicht) wäre ein absolutes Desaster, wenn Sie durch Destillation gären.
Ihr abschließender Proof sollte nur eine Bestätigung des Proofs sein, den Sie nach den von Ihnen durchgeführten Verarbeitungsvorgängen erwartet haben.
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https://www.katmarsoftware.com/alcodenslq.htm
Es gibt ein Video, wie es funktioniert. Außerdem kann man es kostenlos herunterladen und ausprobieren.
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Um ehrlich zu sein, sollten Sie wahrscheinlich 1 weitere mentale Provision verbuchen! Ich bin auch eine neue Brennerei und habe gerade den Schock erlebt, dass ich bei gesüßten Getränken in scheinbaren Beweisen gedacht habe und nun meine Hosen anziehen und lernen muss, es richtig zu machen. Ich weiß es zu schätzen, dass Sie mich ein wenig mit dem Löffel füttern.
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Jon - Ich spreche ständig mit neuen Brennern darüber, was sie in ihrer Brennerei tun sollten. Schicken Sie mir eine IM, wenn Sie Zeit haben.
Für alle anderen bin ich da, um zu helfen. Schicken Sie mir eine IM, wenn Sie über Verdunkelung, TTB-Einhaltung usw. sprechen wollen.
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