-
Voraussichtliche Verkäufe/EinnahmenPrognosen
Hallo,
Ich befinde mich derzeit in der Anlaufphase einer Brennerei in Texas und versuche, den Umsatz und die Einnahmen zu prognostizieren. Wir werden einen Verkostungsraum haben und anfangs hauptsächlich auf den Verkauf von Flaschen/Getränken angewiesen sein. Ich habe die Projektionen bisher mit der Anzahl der Besucher bei Führungen und Besichtigungen und den Umsatzraten für den Verkauf von Getränken/Flaschen strukturiert. Ich versuche, Daten darüber zu erhalten, welcher Prozentsatz der Kunden Getränke/Flaschen kauft, wie viele Getränke/Flaschen pro Kunde verkauft werden und wie viele Personen zu Beginn erwartet werden.
Bislang verwende ich eine ähnliche Methode:
Walk-ins Getränk Konversionsrate 90% Walk-ins Flasche Konversionsrate 10% Tour Drink Conversion Rate 50% Konversionsrate für Tourflaschen 25% Wäre jemand bereit, mit einigen Zahlen, Daten oder Ressourcen zu helfen (Datenbank usw.)?
Herzliche Grüße,
Doug Robertson
-
9 Antworten
-
Ich bin gerade in der Planungsphase und versuche, mich in der nächsten Woche für einen Standort zu entscheiden. Ich verfüge also definitiv über keinerlei Fachwissen, möchte aber die folgenden Beobachtungen teilen, die auf den Touren basieren, die ich gemacht habe:
Wenn die Besichtigung kostenlos ist und es keine kostenlose Verkostung gibt, wird die Mehrheit der Teilnehmer an der Besichtigung Getränke kaufen. Sie sind in einer Brennerei, weil sie Alkohol mögen und trinken.
Wenn die Besichtigung, ob bezahlt oder unbezahlt, eine kostenlose Verkostung einschließt, werden Ihre Flaschenverkäufe wahrscheinlich höher sein, wenn Ihr Produkt von guter Qualität ist. Der Verkauf von Getränken wird wahrscheinlich niedriger sein.
Bei Ihren Walk-ins (Nicht-Touristen) handelt es sich wahrscheinlich hauptsächlich um Stammkunden, die speziell Ihre Flaschen kaufen wollen. (vorausgesetzt, Sie befinden sich nicht an einem touristisch stark frequentierten Ort)
Hoffentlich können einige der Veteranen hier Ihnen einige erfahrene Kenntnisse vermitteln. Viel Glück bei diesem Unterfangen.
-
Wir hatten einen Umsatz von 75-80% Flaschen pro Gruppe. Bezahlte Verkostung ~100% Umsatz. Diejenigen, die nicht verkostet haben, sind einfach für eine Flasche vorbeigekommen.
Die größere Frage ist, wie viel Traffic man in den Verkostungsraum bringen kann. Ich fand heraus, dass Groupon ein guter Treiber für den Verkostungsraum war und wir hatten eine 60% Umwandlung von Käufen.
-
All diese Zahlen hängen von Ihrem Standort ab. Abseits der ausgetretenen Pfade? Wahrscheinlich mehr Flaschen und Touren als Cocktails. In einer stark frequentierten Gegend? Wahrscheinlich mehr Führungen und Verkostungen als Flaschen (je nachdem, zu welchen Zeiten Sie geöffnet haben, usw.).
Groupon hilft, aber wie schon zuvor ist der Standort entscheidend. Diese Kunden sind oft auf der Suche nach Angeboten. Ihr Produkt und Ihr Angebot (und die Produkte) müssen erschwinglich sein, sonst springen sie wieder ab, ohne etwas zu kaufen. Es hat uns geholfen, den Traffic zu unserem Shop zu steigern, aber die Conversions lagen unter 40%. Sie sind einfach nicht sehr ausgabefreudig, leider, und wir befinden uns in einer preisbewussten (nicht wohlhabenden) Gegend.
-
In Florida können wir weder für Führungen noch für Proben eine Gebühr verlangen. Beides ist kostenlos. Wir können keine Getränke verkaufen. Dieses Modell funktioniert sehr gut, wenn Sie viele Leute zu Ihrem Standort bringen können und wenn sie Ihre Produkte mögen. Ich weiß nicht genau, wie viel % kaufen, aber es ist ziemlich viel. Heute war ein großartiger Tag. Nur 126 Leute haben sich für die Touren angemeldet, also habe ich nicht viel erwartet. Trotzdem haben wir $4.500 Umsatz gemacht, wenn man die Mehrwertsteuer abzieht. Das ist ein überdurchschnittlich guter Tag für diese Menge an Anmeldungen. Wenn die Samstagstouren alle voll oder annähernd voll sind (180 Anmeldungen), wäre das eine ziemlich durchschnittliche Zahl. Das sind also normalerweise etwa $25 pro angemeldeter Person. [Bearbeiten - Ich habe mir weitere aktuelle Zahlen angesehen. Es scheint eher $30 pro angemeldeten Tour-Teilnehmer zu sein] Es gibt auch eine Menge Walk-ins. Wir befinden uns nicht an einem leicht zu findenden Ort, so dass die Laufkundschaft uns suchen muss.
Wir bieten unter der Woche eine Vielzahl von Führungen an, um den Zeitplan unserer Besucher zu berücksichtigen. Der Verkostungsraum ist 7 Tage in der Woche geöffnet. Die Führungen finden an 4 Tagen in der Woche statt (demnächst an 5 Tagen). Wir würden Führungen an 7 Tagen in der Woche anbieten, aber in der Regel werden die Flaschen am Donnerstag und Freitag abgefüllt, was es schwierig macht, Führungen durchzuführen.
Wie bereits erwähnt, sind die Besucherzahlen Ihrer Führungen/Verkostungsräume entscheidend. Dann brauchen Sie eine gute Führung und gute Produkte.
-
Was ist Ihr Geheimnis? Wie schaffen Sie es, an einem Samstag 180 Leute in Ihre Einrichtung zu bekommen (oder 126 unter der Woche)? Da Sie sich im Feriengebiet von Siesta Key befinden, ist dies nur in der Saison möglich? Wie groß sind die Gruppen, die Sie zulassen? Wie groß ist der Abstand zwischen den Touren? Können Sie sich online anmelden?
-
Wir erlauben bis zu 60 Personen pro Tour, aber wir kontrollieren die Tickets nicht, wenn sie ankommen. In der Saison kommen normalerweise noch mehr Leute. In dieser Jahreszeit ist mehr los als in den Sommermonaten. Samstags haben wir drei Führungen. Zwei an Sonntagen. Wir haben gerade die Anzahl der Führungen am Dienstag und Mittwoch von zwei auf drei erhöht. Wir sind gerade dabei, einen weiteren Fremdenführer einzustellen, damit wir auch montags Führungen anbieten können. In der Nebensaison werden wir die Anzahl der Führungen etwas zurückfahren.
Wir haben das Glück, dass ich ziemlich früh mit der handwerklichen Brennerei-Szene begonnen habe. Wir haben eine Menge Mundpropaganda in der Gegend. Wir haben auch gute Suchergebnisse im Internet. Zum Beispiel sind wir auf Trip Advisor als das #1 Thing to Do in Sarasota aufgeführt.
Wir sind nicht der größte Verkostungsraum in Florida, wenn es um die Auslastung geht. Das wäre die St. Augustine Distillery. Sie befindet sich mitten in einem Touristengebiet und an der Haupttouristenroute. Was den Vertrieb angeht, sind wir wahrscheinlich die größte handwerkliche Brennerei in Florida. Ich hätte gern einen besseren Standort als das unheimliche Industriegebiet, in dem wir uns derzeit befinden. Ich habe mit einem relativ knappen Budget angefangen und die billigste Miete genommen, die ich finden konnte. Jetzt ist der Umzug ein großes Projekt und mit hohen Kosten verbunden.
An Tagen mit drei Führungen finden diese um 11:00, 13:00 und 15:00 Uhr statt. Wir verwenden Eventbrite für Anmeldungen.
Ich habe zwei Bilder vom letzten Dienstag beigefügt. Es war aus irgendeinem Grund wahnsinnig viel los. Den ganzen Tag über, nicht nur bei den Führungen.
-
Ihre Geschichte ist erstaunlich, und Sie haben noch nicht einmal erwähnt, dass Sie einen Groupon nutzen, um Leute zu gewinnen. Machen Sie noch andere Werbung als die, die Sie bereits erwähnt haben?
-
Da die Führungen und Proben kostenlos sind, habe ich nie einen großen Nutzen darin gesehen, Groupon zu nutzen. Wir verkaufen nicht gerne den Rum selbst. Unser Hauptgeschäft ist der Vertrieb, und wir wollen unsere Einzelhändler nicht verprellen, indem wir sie regelmäßig unterbieten.
Wir schalten Anzeigen auf Facebook. Wir bekommen nicht annähernd die virale Reichweite, die wir anfangs hatten, weil sich die Algorithmen geändert haben. Wenn man bereit ist zu zahlen, kann man immer noch eine große Reichweite für relativ geringe Kosten erzielen. Ansonsten achten wir darauf, dass wir auf Websites wie dem örtlichen Fremdenverkehrsbüro usw. aufgeführt sind. Unsere Hauptstärken liegen darin, dafür zu sorgen, dass die Leute Spaß haben, wenn sie uns besuchen, und Rum zu machen, den sie lieben. Das hat sich im Laufe der Zeit einfach so ergeben.
OP - Entschuldigen Sie, dass ich Ihr Thema in eine andere Richtung lenke. Hoffentlich sind diese Informationen auch für Sie hilfreich.
-
Entschuldigung OP, Danke Rum
Zum Antworten einloggen.
German 
English 
Spanish 
French 
Russian