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Meine erste Erfahrung mit einem ungewöhnlichen Absinthe-Aroma
Ich habe gerade meinen ersten Versuch mit Absinthe gemacht. Meine einzige Beschwerde ist eine übermäßig erdige und leicht muffige Note, die hauptsächlich in der Nase zum Ausdruck kommt, aber auch auf der Palette etwas präsent ist. Ich würde gerne wissen, woran das eurer Meinung nach liegen könnte. Ich habe mich stark von dem Rezept inspirieren lassen, das Nigel vor Jahren in diesem Forum geteilt hat, einige Dinge auf der Grundlage der Antworten ein wenig verändert und es für meine kleine Air Still verkleinert. Hier ist das Rezept, das ich verwendet habe: 1,4 l 85 Proof Potato GNS 70 g Wermut 100 g Grüner Anis 57 g Fenchel 14 g Koriander 7 g Angelika 71 g Sternanis Dies wurde 24 Stunden lang bei Raumtemperatur mazeriert. Zu diesem Zeitpunkt war ein schöner Geruch vorhanden, als ich ihn testete, also beschloss ich, den Destillierapparat in Gang zu setzen. Bevor ich den Destillierapparat in Gang setzte, fügte ich 750 ml Wasser hinzu. Sobald das Destillat anfing, trübe aus der Brennblase zu fließen, habe ich den Tales Cut gemacht. Am Ende hatte ich etwa 800 ml 93-prozentigen Alkohol. Dann nahm ich etwa 150 ml des Branntweins und weichte die folgenden Gegenstände in einem warmen Bad ein: Ich hatte keine Pontica, also wusste ich, dass meine Farbe ein bisschen daneben sein würde. 1,4 g Ysop 1,4 g Melisse 2 Kardamonkapseln Nachdem das Ganze abgekühlt war, habe ich es wieder in meinen vollen Absinthansatz gegeben. Ich würde gerne von allen hören, was ich versuchen könnte, um diesen Absinth noch besser zu machen!
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