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Brandy mischen: Eine Anleitung zum Mischen Ihres eigenen Gebräus
Ich hoffe, ich stelle diese Frage an der richtigen Stelle, denn es geht um die Anforderungen an die Klassen- und Typenbezeichnung von Branntweinerzeugnissen.
Wir beginnen gerade damit, Möglichkeiten für die Herstellung von Branntwein aus einer lokalen exotischen Frucht zu erkunden. Mir ist klar, dass dieser eindeutig als "X-Frucht"-Brand gekennzeichnet werden muss, und ich verstehe die Unterscheidung zwischen reifem/unreifem, Standard-/Substandard-, neutralem usw. Brandy. Meine Frage ist, wenn wir unseren unreifen "X-Frucht"-Brand mit reifem Traubenbrand aus einer Vertragsbrennerei (z. B. https://www.ethimex.com/products/premium-spirits/) mischen, wie könnten wir ihn dann nennen? Spielt das Verhältnis zwischen unserem unreifen Weinbrand und dem reifen Weinbrand eine Rolle? Können wir diesen Brandy überhaupt so nennen? Wäre etwas wie "Eine Mischung aus unreifem und reifem Obst- und Traubenbrand" in Ordnung?
-Paul
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3 Antworten
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*edit: wuff 🤦♂️- was @JustAndy steht unten. Mach mit 🤐.
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Die Unterscheidung "unreif" gilt nur für Traubenbrände, für andere Obstbrände gibt es keine Altersangabe.
Im Übrigen ist das Kapitel 4 der BAM ziemlich klar, das unten kopiert ist.
Brandy, der durch die Mischung von zwei oder mehr spezifischen Arten von Brandy hergestellt wird, muss als "Brandy" bezeichnet werden, gefolgt von dem Prozentsatz (bestimmt auf der Basis von Proof-Gallonen) und dem Namen jeder spezifischen Art von Brandy, z. B., "Brandy, 25% Dried Pear Brandy, 75%Lees Brandy "Prozentangaben sind nicht erforderlich, wenn der Brandy aus: -2 bestimmten Arten von Branntweinen, von denen keiner weniger als 40% des Alkohols auf Proof-Gallonen-Basis beiträgt -3 bestimmten Arten von Branntweinen, von denen jeder mindestens 30% des Alkohols auf Proof-Gallonen-Basis beiträgt -4 bestimmten Arten von Branntweinen, von denen jeder mindestens 20% des Alkohols auf Proof-Gallonen-Basis beiträgt Obstbranntwein, der aus zwei oder mehr Früchten gewonnen wurde, muss als "Fruit Brandy" bezeichnet werden, gefolgt von dem Prozentsatz (bestimmt auf Proof-Gallonen-Basis) und dem Namen jeder Frucht, aus der der Branntwein hergestellt wurde, z.g., "Fruit Brandy, 30% Apple Brandy, 70%Cherry Brandy "Die Prozentangaben sind nicht erforderlich, wenn der Fruit Brandy aus folgenden Früchten hergestellt wurde: -2 Früchte, von denen keine weniger als 40% des Alkohols auf der Basis einer proof gallon beiträgt -3 Früchte, von denen jede mindestens 30% des Alkohols auf der Basis einer proof gallon beiträgt -4 Früchte, von denen jede mindestens 20% des Alkohols auf der Basis einer proof gallon beiträgt
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Welche Früchte werden Sie verwenden und wo befinden Sie sich? Aus einigen wirklich exotischen Früchten lässt sich nur sehr schwer Branntwein herstellen.
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