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Messung unserer Effizienz
Hallo zusammen. Wir versuchen, herauszufinden, wie effizient wir bei unseren Destillationen sind. Jeder sagt, verwenden Sie Scheffel, die ich dachte, war nur auf Mais anwendbar. Mein googlefu hat mir gezeigt, dass ein Scheffel eigentlich auf jedes Getreide anwendbar ist, mit den folgenden Zahlen:1 Scheffel
Hafer = 32lbs
Roggen = 56lbs
Weizen = 60lbs
Malz = 34lbs
Mais = 56lbs
Durchsuchen dieser Foren aber scheint es, dass einige Leute sagen, dass die universelle Gewicht/bushel nur 56lbs? mit den ursprünglichen Gewichten, sind wir einen Durchschnitt von 1,9 pg/bushel von Getreide zu erhalten, aber mit machen jedes Korn 56/bushel, unsere Effizienz springt auf 3,14 pg/bushel (beide dieser Zahlen sind nur mit Blick auf Herzen schneidet nicht die Köpfe. Irgendein Beitrag?
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10 Antworten
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5,2 +/- @56lbs.
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Eine meiner größten Frustrationen mit der Alkoholindustrie ist, dass es keine Standardbegriffe gibt...
Gallonen, Liter, Pfund, Kilo, Maisbüschel, Weizenbüschel, Brix, Schwerkraft, Vorlauf, Kopf, usw.
Was das eigentliche Thema angeht, würde mich interessieren, was andere bekommen, da wir in den nächsten Tagen mit unserer ersten Weizenmaische beginnen werden.
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Ich denke, dass der Wert von 5,2 wegen des hohen Stärkegehalts nur ein vernünftiger Näherungswert für eine Maismaische ist.
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Je nach Getreidesorte gibt es erhebliche Unterschiede. Mais > Gerste > Weizen > Roggen im Extraktionspotenzial. Ich glaube, dass 5,6 proof gallons die typische Höchstmenge für (einen Scheffel) Mais ist.
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Wir machen 50 Gallonen Maischen. 50# Mais 33# Roggen 5# Destilliermalz. Wir erhalten durchweg 7,8 bis 8,4 pg pro Stripping Lauf keine Schnitte.
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Wie Per sudzie kleine Auflagen, und meine früheren Beobachtungen schätzen:
88lbs Korn /56 = 1,57 Busch x 5,2 = 8,16 pg
Es ist einfacher, einfach 55# - 5 Seiten zu sagen. Eine einfache Faustregel, und alles, was darüber hinausgeht, ist kostenloses Geld.
Wenn Sie nur bei 3+/- liegen, werden Sie wahrscheinlich keine guten Umsätze erzielen.
Wie lautet Ihr Anfangs- und End-SG?
Im Allgemeinen basiert die Scheffelregel auf dem Gewicht eines Maisscheffels. Die Verwendung dieser Zahl in lbs
von anderen Getreidesorten kommt man der gleichen Zahl ziemlich nahe. Das Maximum ist Mais, und ich glaube, Reis ist auch ganz oben dabei.
Ist ein leichter Abfall mit anderen Körnern aufgrund der % von nicht vergärbaren Proteinen pro lb. natürlich, wenn Sie Dinge wie verwenden
Bei Weizenmehl ohne Schale steigt der Ertrag pro Pfund entsprechend an, da weniger Eiweiß pro Pfund vorhanden ist.
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Für 100% Roggen erhalten wir etwa 4,2PG Herzen pro 55lb Scheffel, aber unser Kopfschnitt ist größer als die meisten anderen, die ich gesehen habe.
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Ich danke Ihnen allen für Ihre Informationen und Anregungen. Da jeder zu sagen scheint, verwenden 56lbs als Scheffel Größe habe ich die Zahlen mit Datenpunkten aus unseren letzten 11 Destillationen überarbeitet
Mit einer Maischefüllung von 1950# Malz; 250# Weizen; 220# Hafer; und 55# Roggen scheinen wir einen Durchschnitt von 3,19 pg/bushel (56lbs Getreide) zu erreichen, wenn wir nur unsere Herzen schneiden, und 4,14 pg/bushel, wenn wir unsere Köpfe mit einbeziehen.
Die Schwerkraft während der Gärung liegt bei etwa 1,061 SG zu Beginn und am Ende der Gärung bei etwa 1,000 SG.
Scheint das eine gute Ausbeute zu sein, zumal es keinen Mais gibt? Oder scheint der Ertrag nicht zu stimmen?
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Das scheint mir zu wenig zu sein. Hast du es schon mal mit einem Stripping-Lauf versucht? Wenn ja, wie hoch war dein ungeschnittenes pg?
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Das scheint mir zu wenig zu sein. Hast du es schon mal mit einem Stripping-Lauf versucht? Wenn ja, wie hoch war dein ungeschnittenes pg?
Das würde doch mehr Sinn machen, oder? Bei den letzten 11 Stripping-Läufen haben wir im Durchschnitt 3,8 pg/bushel erreicht. Sollten wir einen Wert von 5,0 pg/bushel anstreben, wenn wir keinen Mais in der Maischeschüttung haben, oder einen etwas niedrigeren (4,0/4,5)?
Edit: Ich habe vergessen zu erwähnen, dass wir unsere gestrippten niedrigen Weine mit nicht gestripptem Waschwasser in der Brennerei mischen. Wenn ich ermittle, wie viel Waschwasser wir zurück in die Brennerei geben, und hochrechne, wie viel pg/Gallone Waschwasser in der Stripperkolonne ist, ergibt das theoretisch 195,1 pg oder 4,37 pg/Bushel nach einem Stripplauf.
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