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Gibt es eine Luftschleuse?
Ich mache einen ziemlich einfachen Moonshine. Ich hatte eine Luftschleuse auf 8-Gallonen-Fässern verwendet. Ich habe gelesen, dass das eine schlechte Idee ist, und habe bei dieser letzten Runde aufgehört. Meine Ausbeute beim Strippen (ich habe den ABV vor dem Strippen nicht überprüft, da er in Ordnung zu sein schien und ich immer genau bei 8% bin) war etwa halb so hoch wie normal.
Hat jemand mit der Luftschleuse experimentiert oder nicht? Bei meiner letzten Runde habe ich den Eimer verwendet, den Deckel verschlossen und das kleine Loch, in das die Luftschleuse passt, leer gelassen.
Was denken Sie?
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5 Antworten
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Das hängt sehr vom Wetter ab. Wenn es sehr heiß ist, spart man mit einer Schleuse Alkohol, vor allem, wenn man am Tag, an dem die Gärung beendet ist, nicht an die Schleuse herankommt. Ich bevorzuge Luftschleusen immer. Für wirklich große Gärungen sollte man einen Ablassschlauch verwenden. Ein langer Schlauch in einem Eimer oder Krug. Auf diese Weise geht der Alkohol bei Verdunstung nicht verloren. Er kondensiert am Deckel und fällt zurück in den Gärbehälter.
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Das hängt sehr vom Wetter ab. Wenn es sehr heiß ist, spart man mit einer Schleuse Alkohol, vor allem, wenn man am Tag, an dem die Gärung beendet ist, nicht an die Schleuse herankommt. Ich bevorzuge Luftschleusen immer. Für wirklich große Gärungen sollte man einen Ablassschlauch verwenden. Ein langer Schlauch in einem Eimer oder Krug. Auf diese Weise geht der Alkohol bei Verdunstung nicht verloren. Er kondensiert am Deckel und fällt zurück in den Gärbehälter.
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Das ist vielleicht eine dumme Frage, aber nachdem ich viel Zeit auf YouTube verbracht habe, um mir Bourbon-Destillerien anzusehen, scheinen einige von ihnen offene Gärbehälter zu verwenden. Kann mir das jemand erklären... würde Sauerstoff nicht zu einem Problem werden?
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Bourbon-Destillerien verwenden traditionell offene Brennblasen. Warum sollte Sauerstoff ein Problem darstellen?
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Das ist vielleicht eine dumme Frage, aber nachdem ich viel Zeit auf YouTube verbracht habe, um mir Bourbon-Destillerien anzusehen, scheinen einige von ihnen offene Gärbehälter zu verwenden. Kann mir das jemand erklären... würde Sauerstoff nicht zu einem Problem werden?
Genau wie bei offenen Gärbehältern für Bier.... gibt es eine Kohlendioxid-"Decke" über der gärenden Maische. Die Oxidation ist minimal. Die Brauer transferieren das Bier aus einem offenen Gärbehälter in geschlossene Reifetanks. Der Destillateur pumpt einfach in den Bierbrunnen und in die Brennerei.
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