-
Wie man Holzkohlepartikel aus fassgelagertem Rum entfernt
Hallo zusammen, wir sind gerade dabei, unseren im Fass gereiften Gewürzrum abzufüllen. Wir haben bemerkt, dass selbst mit unserem feinmaschigen Inline-Sieb an unserem Abfüller winzige Holzkohlepartikel durchkommen. Wie lassen sich diese Partikel am besten herausfiltern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen?
vielen Dank im Voraus!
Zack
-
11 Antworten
-
5 und .5 Mikron Filter in Serie ist das, was normalerweise empfohlen wird.
-
Danke Hedge, ich muss meine Suchfähigkeiten aufpolieren!
-
Wir verkaufen eine Vielzahl von Patronenfiltern in diesen Größen. Die beliebtesten Filter, die wir verkaufen, sind Graver QMC von 0,6 bis 10µ und Graver GFC 1µ.
Die nächste Frage, die ich nach der Frage "Wie lange halten Filter, bevor sie verstopfen?" wahrscheinlich am häufigsten höre, ist die Frage "Welche Größe kann ich verwenden, um Partikel herauszufiltern, ohne den Geschmack zu entfernen?". Bei Spirituosen wäre es ziemlich schwierig, den Geschmack mit einer normalen Dead-End-Filtration wie den oben verlinkten Kartuschen zu entfernen. Die Dinge, die Ihrer Spirituose Geschmack verleihen, sind mit ziemlicher Sicherheit vollständig in Lösung gegangen. Das heißt, es handelt sich nicht um Partikel, die von einem Filter aufgefangen werden könnten, sondern um Flüssigkeiten, die einfach durchgelassen werden. Wenn Sie Ihre Spirituosen nicht durch Nanofiltration oder Ultrafiltration laufen lassen, können Sie sicher sein, dass die Filter nur die großen Partikel wie etwas Kohlestaub, Stücke von Fasskohle usw. entfernen und keinen Einfluss auf den Geschmack haben.
-
Je kleiner (dichter) der Filter, desto hübscher sieht die Spirituose aus.
Das Funkeln, die Klarheit und die Helligkeit, die man durch die Submikronfiltration erhält, machen die Spirituose optisch viel ansprechender.
Wir sind total verrückt, denn wir sehen nichts Falsches daran, mit braunem Schnaps bis zu 0,22 oder 0,1 zu gehen.
-
Nachdem ich eine Brennerei in Denver besucht und gesehen hatte, wie sie mit diesem Problem umgeht, habe ich ihre Strategie übernommen und verwende eine Membranpumpe, um meine Fässer an Ort und Stelle zu entleeren, ohne den Bodensatz zu stören. Wenn Sie die Fässer gestapelt haben, sollten Sie sie ein paar Tage vorher entstapeln und aufreihen, damit sie sich wieder absetzen, und dann den klaren Alkohol abgießen. Ich verwende einen 1-Mikron-Tiefenfilter und einen 0,5-Mikron-Absolutfilter und erlebe auf diese Weise nicht annähernd so viel Bindung/Verstopfung der Filter....
-
Das ist keine schlechte Idee und wird in vielen Weinkellereien so gehandhabt, wenn sich Trub und Sediment am Boden des Fasses ansammeln. Mit unseren gebogenen Fassabfüllstäben können Sie in Fässer eindringen, die bereits auf einem Gestell stehen, ohne sie bewegen zu müssen, und sie haben einen verstellbaren Bolzen an der Unterseite, mit dem Sie den Einlass des Stabes vom Boden fernhalten können, wo sich der ganze Schmutz befindet.
-
Wir verwenden einen 3-Mikron-Beutelfilter und dann einen 1-Mikron-20″-Code-7-Tiefenfilter für gealterte Produkte. Wenn wir ein Fass ablassen, kippen wir es durch einen rostfreien Gin-Korb (naja, das war mal ein Gin-Korb), um alle großen Brocken aufzufangen.
-
Hallo Stumpy - wir haben einige 5- und 1-Mikron-Beutel auf dem Weg. Welchen Lieferanten verwenden Sie? Links oder Empfehlungen sind willkommen. Vielen Dank!
-
3-5 uM für gewürzte oder goldene Rumsorten
5um für Dunkelheit (sonst verliert man Farbe)
1-3 uM für weiße Rumsorten. Aber überprüfen Sie den Geschmack nach dem Filter.
Ein 5uM-Filter entfernt 99,9% des Kohlesediments.
-
Haben Sie irgendwelche Pumpenempfehlungen mit den Stäben? Ich bin nur neugierig, was die Leute benutzen.
-
@John Bassett: Die meisten Destillerien verwenden eine Luftmembranpumpe, die auf ihre Bedürfnisse abgestimmt ist. Die wahrscheinlich beliebteste, die wir verkaufen, ist die SimpleSpirits 43. Sie kann Flüssigkeit aus etwa 15 Fuß trocken und 30 Fuß nass ansaugen. Die 43 ist groß genug, dass Holzkohle bis zu einer Größe von etwa 1/8″ keine negativen Auswirkungen hat. Sie können auch kleinere AODD-Pumpen verwenden, sollten dann aber ein Maschendichtungsgitter einbauen, um zu verhindern, dass sich Feststoffe in den Rückschlagventilen verfangen.
Sie können eine elektrische Pumpe verwenden, aber wir empfehlen, die VFD-Steuerung außerhalb der für C1D2 vorgesehenen Bereiche zu verwenden. In diesen Fällen ist eine SQN 20 eine nette kleine Pumpe, die sich selbst aus etwa 10 Fuß Trockenheit ansaugen kann und einen C1D2-Motor verwendet. Sie könnten auch eine Zentrifugalpumpe verwenden, aber das Entlüften aus Fässern könnte mühsam sein.
Zum Antworten einloggen.
German 
English 
Spanish 
French 
Russian