• Destillierte Spirituose Spezialität

  Wie man Likör mit Süße aufgießt

  Geschrieben von thebsc am Juli 7, 2015 um 4:47 Uhr

  Wir streben 4 g Zucker pro Unze des Produkts an. Gibt es etwas, das ich über Süßungsmittel wissen sollte? Unser ursprüngliches Rezept sieht Apfelsaft, weißen Zucker und Melasse vor. Die Süße scheint in Bezug auf den Zucker ungefähr richtig zu sein, ist aber nicht so stark in die Spirituose eingebunden wie bei anderen Likören (vielleicht entwickelt sich das erst in der Flasche?). Das Mundgefühl könnte ein wenig dünn sein.

  ebstauffer antwortete 9 Jahre, 5 Monate aktiv. 2 Mitglieder - 3 Antworten
• 3 Antworten

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  ebstauffer

  Mitglied

  Juli 7, 2015 at 10:03 pm

  Was ist das also - 13 oder 14% Zucker? Das scheint in etwa richtig zu sein und nur ein bisschen unter dem Wert für unseren Zitronencello zu liegen. Ich verstehe, dass Apfelsaft und Melasse die Komplexität erhöhen können, aber es kann schwierig sein, was die Konsistenz angeht. Welches Produkt süßen Sie?

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  thebsc

  Mitglied

  Juli 9, 2015 at 6:04 pm

  Wir machen einen Ingwerlikör aus Apfelbrand (Apfelbrand einmaischen, destillieren, dann süßen). Verwenden Sie für Ihren Zitronenlikör nur weißen Zucker?

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  ebstauffer

  Mitglied

  Juli 24, 2015 at 4:26 pm

  Ja, wir verwenden Rohrzucker zum Süßen.

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