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Hilfe bei der Filterung
Ich gebe es auf, das allein herausfinden zu wollen. Wir machen Limoncello. Er ist fantastisch zu trinken, aber ein Albtraum in der Herstellung. Im Gegensatz zu anderen Limoncellos verwenden wir Saft dafür. Dadurch gelangen TONNEN von Partikeln in die Spirituose. Wir filtern unseren bis zur Klarheit (.5 Mikron). Für unsere normale kleine Charge können wir das tun, aber es ist mühsam. Wir haben unsere Chargengröße erhöht (10g->40g) und jetzt ist es viel zu schwierig. Wir können ohne große Probleme bis zu 1 Mikron filtern. Es ist der Übergang von 1 auf 0,5, der Probleme verursacht. Wir sind mit einem 3-Platten-Filter für das. Die Filter reichen für etwa 5 Gallonen, bevor sie verstopft sind. Hat jemand eine Idee, wie man aufsteigen kann, ohne Tausende von Dollar auszugeben? Wir wollen eine Zwischenlösung, bevor wir in diesem Umfang investieren. Wenn wir 40-50 Gallonen auf .5 für weniger als $500 + Filter filtern könnten, wäre das ideal.
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12 Antworten
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Ist es möglich, eine Art Flockungsmittel zu verwenden, damit sich die Teilchen am Boden absetzen, wenn man die Flüssigkeit bis über den Absetzpunkt dekantiert, und dann den geklärten Limoncello zu filtrieren?
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Es flockt nicht gut. Wir haben es mit Pektin-Enzym versucht, aber auch das hat nicht geholfen. Das obere Drittel ist in Ordnung, aber der Rest ist immer noch eine Mischung.
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Haben Sie versucht, es zu kühlen? Klärmittel könnten andere Stoffe herausziehen, aber wenn du eine Charge in einem Glasgefäß versuchst, damit du sie sehen kannst, und sie in den Kühlschrank stellst, könnte das funktionieren. Wenn Sie Spirituosen, Wein oder Bier abkühlen, setzen sich die Stoffe am Boden ab. Sie können sich auch ein Vortex-/Zentrifugensystem ansehen. Sie werden für die Lebensmittelindustrie hergestellt und können ein großes Volumen verarbeiten. Diese Systeme ziehen alle Partikel heraus, und Sie filtern sie dann beim Abfüllen.
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Interessante Idee, aber ich habe nicht die Möglichkeit, so stark zu kühlen. Ich habe Proben in den Kühlschrank gelegt und sie flocken/trennten sich viel besser. Ich habe mir Zentrifugen angeschaut, aber alles, was ich in meiner Preisklasse finden kann, ist Aluminium. Ich glaube nicht, dass das ein gutes Material für säurehaltige Spirituosen ist. Ich denke aber, dass es sich gut für die Klärung von Spirituosen eignet, da man keinen Filter wegwerfen muss.
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Am besten rufen Sie ein Unternehmen an, das entweder Filter oder Filtermatten herstellt, und fragen dort nach. Sie können versuchen, TCW die komplette Winzer als sie haben viele gute Leute dort, die das richtige Produkt empfehlen kann.
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Haben Sie schon einmal daran gedacht, eine Zentrifuge zu benutzen?
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Welche Größe hat Ihre Platte/Ihr Rahmen? Vollformat 40×40 oder eines der kleineren 1/4-Formate (20×20)? Es könnte einfach daran liegen, dass Sie mehr Filterfläche haben. Ich denke, das ist der Grund, denn nach dem, was Sie gesagt haben, würde ich darauf wetten, dass Sie mit winzigen Stückchen undurchlässiger Schale und Pumpe geblendet werden (wenn Sie jemals eine Orange gegessen haben, werden Sie feststellen, dass sie den Saft sehr gut festhalten).
Wir hatten ähnliche Probleme beim Filtern von pulverförmiger Kohle aus weißem Rum. Wir mussten einfach auf größere Medien umsteigen, um die Reinigung des Filters in der Mitte der Charge zu vermeiden. Die Umstellung von einer 10″ Code-7-Patrone auf eine 30″-Patrone brachte den gewünschten Erfolg. Die Oberfläche reichte einfach nicht aus, um den Filter vollständig zu verstopfen. Wenn wir noch größer werden, müssen wir mehr Filter hinzufügen, das lässt sich nicht umgehen.
Sie könnten versuchen, eine grobe Filtration mit einem Polyfilterbeutel oder EZ-Strainer (25-50 Mikron, vielleicht kleiner, sie sind billig genug, um es zu versuchen) durchzuführen. Nicht spülen, sehen Sie, wenn Sie einige der Partikel zu bekommen, um hinter als Teil der Siebmaschine bleiben. Klebriges Zeug, das gerne die Filtermedien verdeckt, klebt normalerweise auch gerne zusammen. Gießen Sie das Wasser langsam durch und filtern Sie dann in mehreren Schritten. Wenn Sie es auf 1 Mikron bringen können, bringen Sie es dorthin, dann filtern Sie erneut mit halber Mikron. Auch hier haben wir festgestellt, dass es viel einfacher ist, mehrere Male mit immer kleineren Patronen nachzufiltern, als den Big Bang mit allen Filterpatronen in Serie zu machen (Druckproblem, da die erste Patrone verstopfen würde, was die restlichen Patronen irrelevant macht).
Das wirft eine weitere Frage auf: Überwachen Sie den Druck am Filtereingang? Liefert Ihre Pumpe einen ausreichenden Druck, der näher am oberen Ende des empfohlenen Bereichs für Ihr Medium liegt als am unteren.
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Ich bin mit ähnlichen Problemen konfrontiert, mit einem Amaro/Kräuterlikör. Scheint nicht so, als gäbe es da draußen eine Menge Informationen. Ich habe versucht, ihn absetzen zu lassen und die oberen 3/4 abzuschöpfen. Das funktioniert, ist aber offensichtlich sehr ineffizient und zeitaufwendig.
In der Hoffnung, einige Lösungen zu finden. Und viel Glück!
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3 Platten sind nicht viel Oberfläche für Feststoffe, daher ist es nur logisch, dass sie sich schnell füllen. Je nach Größe der Pads kann sogar eine 10″ plissierte P7-Patrone mehr Oberfläche haben.
Wir haben einige Kräuterlikörhersteller, die sich für unsere Dreisäulen-Filtergehäuse entschieden haben und sagen, dass es ihr Leben verändert hat, da sie damit in einem einzigen Durchgang von grob bis fein filtern können. Aber sie liegen definitiv außerhalb der Preisklasse, nach der Sie suchen.
Im Allgemeinen raten wir Menschen mit Produkten mit hohem Feststoffgehalt, mit der Schlauch-, Lentikular- oder Platten- und Rahmenfiltration zu beginnen. Dies sind in der Regel die günstigsten Lösungen für die Filtration mit hohem Feststoffanteil. Die günstigste Option ist der Hobby-Platten- und Rahmenfilter $1400. Abgesehen davon denke ich, dass insbesondere dieses Gerät ziemlich gut für Sie arbeiten würde, wenn Sie es mit einer Crossover-Platte verwenden, so dass Sie zwei verschiedene Filterfeinheiten in einem einzigen Durchgang verwenden können. Ich denke, der Rat von @Silk City Distillers ist genau richtig, was billige Lösungen angeht. Es wird langsam gehen, aber ich denke, es ist letztendlich eine Frage der Ausgaben für eine Anlage, die schnell das tut, was Sie wollen, aber für Ihre Chargengröße zu viel ist, oder der Ausgaben für einen manuellen Prozess, der Ihrer Chargengröße angemessen ist.
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Ich bin der König der billigen Lösungen, lol.
Übrigens, das verstellbare Tablett von Mori ist nach wie vor ein echter Renner.
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Kleiner - 20×20
Wir können es leicht auf 1 Mikron bringen. Das Problem ist, von 1 auf 0,5 zu kommen.
Wir haben ein Messgerät am Eingang. Er erreicht 30+ PSI (maximaler Messwert) innerhalb einer Minute.
Ja, ich denke, das ist das, was wir brauchen, aber wir haben uns noch nicht dazu durchgerungen, den Preis zu bezahlen. Es ist für nur 1 Produkt im Moment, so ist es schwer zu rechtfertigen.
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Zur Weiterverfolgung haben wir diese gefunden: https://www.dudadiesel.com/filters.php
Sie sind stapelbar, also haben wir einen 5er-Pack von 200 Mikron bis hinunter zu 10 Mikron. Da sie nicht unter Druck stehen, wird es langsam gehen. Angesichts unserer minimalen Bedürfnisse sollte es für den Moment reichen.
Sobald wir ein bisschen mehr Geld haben, werden wir uns etwas Größeres kaufen.
Und danke an alle, die geantwortet und gepostet haben. Wir wissen die Hilfe zu schätzen.
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