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Gin- und Wodka-Basis, hergestellt mit AG Wheat
Ich habe letzte Woche eine AG-Weizenmaische zusammengestellt, und sie ist so gut wie fertig, sie klärt sich gerade ein bisschen.25 lbs/11.3 kg weicher weißer Weizen10.5 lbs/4.8 kg harter weißer Weizen10.5 lbs/4.8 kg harter roter Weizen23 gallons/87 L 106F/40C water100g Angel Yellow Label yeastIt setzte sich bei 90F/32C ab, und ich wickelte sie in eine Steppdecke mit STC1000 ein, die eine Hühnerbrutheizung steuert (max 95F/35C). In den ersten drei Tagen habe ich es dreimal täglich gut durchgerührt, und nach vier Tagen schien es fertig zu sein. Ein Tastendruck gab mir ein leicht säuerliches Gefühl, keine Süße und nicht viel Geschmack. Aber auch kein Hauch von Zuckerbiss. Abstecher: die meisten Brauer verwenden .08 gal als den Raum, der von einem Pfund Getreide eingenommen wird, so dass sich mein Getreidevolumen auf 3,7 gallons/14 L (46 lbs * .08 lb/gal) "berechnet". Zusammen mit 23 Gallonen Wasser (insgesamt 26,7 Gallonen/101 L) kroch es am nächsten Tag fast aus einem HDPE-Fass mit 30 Gallonen/113,5 L und hob den Deckel um etwa 3″ an, so dass 3,3 Gallonen/12,5 L Kopfraum nicht annähernd ausreichten. Nun, da der Deckel gesunken ist, sieht es aus wie etwa 27 Gallonen, die gleiche Charge Größe wie meine SSS wäscht. ANMERKUNG AN SICH SELBST: Verringern Sie die Chargengröße um 10%!!!EIN WEITERER HINWEIS FÜR SICH: Die Verwendung von Angel YL und Getreide ist fast so einfach wie eine SSS-Wäsche.#1 goal ist eine großartige AG-Gin-Basis. Es wäre wirklich schön, wenn es eine wirklich gute Wodka als gut gemacht.sind diese Ziele kompatibel? Kann ein guter Wodka mit einem leicht körnigen Weizengeschmack auch eine gute Gin-Basis sein? wenn nicht, werde ich meine CCVM verwenden, um eine neutrale Weizen-Gin-Basis zu machen, aber wenn sie auch guten Wodka machen könnte, habe ich ein paar Möglichkeiten, wie ich sie betreiben könnte, und ich bin auf der Suche nach Meinungen.Ich kann 95% ABV mit meinem 2″/51mm x 42″/1066 mm CCVM erreichen ... wäre das zu neutral? Kann ich es ein bisschen de-tunen, um mehr Geschmack zu transportieren? Schnellere Abfluggeschwindigkeit? Weniger Gesamthöhe? Ich habe 4 Spulen: 6″/15cm SS, 8″/20cm Kupfer; 12″/30cm Kupfer; 24″/61cm SSI kann etwa 83-84% ABV mit meiner 4″/102mm CM-Röhre mit 2 Siebplatten, oder etwa 88-89% ABV mit 3 Siebplatten erhalten.Ich könnte eine Mischung aus beiden konfigurieren (teilweise 2″ Füllkörper über der Rinne, entweder CM- oder VM-Modus), um zu versuchen, etwas wie 92-93% zu erhalten. bitte helfen Sie mir zu entscheiden, wie ich es machen soll.HigginsFlute buildSteamer build4 methods experimentAging proof experimentNext batch: Malt Whiskey (60 Gerste/30 Mais/10 Weizen)
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3 Antworten
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Ich stelle viele AG-Weizenwodkas her und bevorzuge den weichen weißen Wodka gegenüber dem harten roten, weil er weniger Eiweiß enthält. Er drückt zwar immer noch in das Abblasrohr, läuft aber nicht über den Wassereimer und landet nicht auf dem Boden wie der rote Wodka, außerdem ist der Wodka dadurch seidiger. Ich mache/trinke (noch) keinen Gin, aber dafür würde ich ausschließlich den weichen Weißen verwenden und den harten Roten für einen Bourbon aufheben. ________________Ich habe fünfzig Pfund Mais aus dem Futtermittelgeschäft getrunken, bis meine Kleidung rattig und zerrissen war.
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Ich mache meistens Zuckerwaschungen mit meinem VM und ich möchte es so rein wie möglich haben. Ich hatte einmal eine ganze Menge UJSSM herumliegen. Ich habe es nie getrunken, also warf ich alles in den Kessel und machte einen Spirit Run mit meiner VM. Ich konnte keine Spur von Getreide riechen oder schmecken, und es schmeckte wie jeder andere Sugar Wash, den ich je gemacht habe. Ich bin sicher, dass jedes Getreide anders ist, aber ich hoffe, Sie verstehen, worauf ich hinaus will. Sicherlich könnten Sie Ihre Rückflusssäule "umstimmen", aber vielleicht wäre es am besten, zuerst einen Test zu machen. Du könntest einen normalen Spirituslauf machen, die Vorschäfte entfernen, die Köpfe entfernen, wenn du in den Herzen bist, ein gutes Stück auffangen, verdünnen, riechen und schmecken. Wenn es Ihnen gefällt, machen Sie einfach so weiter. Wenn es Ihnen nicht gefällt (oder Sie etwas anderes ausprobieren wollen), können Sie die Herzen durch den Rückflusskondensator zurückgießen. Jetzt können Sie die Säule umstimmen, einen Test auf diese Weise durchführen, riechen/schmecken und sehen, ob es Ihnen gefällt. Wenn nicht, gießen Sie es einfach wieder durch den Rückflusskühler zurück. Sie können die Säule umstimmen, indem Sie entweder die gepackten Spulen entfernen oder die Packung von einigen der Spulen abnehmen. In beiden Fällen erhalten Sie im Wesentlichen die gleichen Ergebnisse. Ich bevorzuge es, die Höhe so zu halten, dass ich auf einem Tisch oder einer Arbeitsplatte sammeln kann.4″ VM Build
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Sie können so viel Geschmack einbringen, wie Sie wollen, indem Sie die Brennblase betreiben und die Schnitte auswählen. Für Jenever verwende ich schmal geschnittene Herzen aus einem Pot Still. Für Gin-Spirituosen mit weniger Getreidegeschmack lasse ich die Feints aus dem Pot Still Spirit Run zurückfließen.
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