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Ruhe finden zwischen den Körnern und Elementen
Ich verwende einen 26 Gallonen Hillybilly Still Topf noch eingerichtet. Es funktioniert im Allgemeinen gut, aber jetzt, wo ich Roggen ausprobiere, brennt die Maische häufig an. Ich habe immer auf dem Korn vergoren und destilliert und hatte keine Probleme mit ähnlichen Maischen, die verbrannt sind, aber jetzt, wo ich Roggen verwende, brennt es fast jedes Mal.
Zum Beispiel brannte ein Getreidesatz aus 51% Mais, 33% Weizen und 16% gemälzter Gerste nicht, aber 51% Mais, 33% Roggen und 16% gemälzte Gerste brennt durchweg. Ich habe auch zu blauem Mais gewechselt, aber ich vermute, dass der Schuldige der Roggen ist.
Hat sonst noch jemand Erfolg mit der Verwendung eines Destillierapparats mit einem Element und der Destillation von Roggenmaische auf dem Korn gehabt? Irgendwelche Tipps? Ich habe versucht, die Temperatur sehr langsam zu erhöhen und zu rühren, bevor ich das Gerät schließe, was auch funktioniert, aber etwa auf halbem Weg durch den Stripping-Lauf erwischt die Maische schließlich das Element und beginnt zu brennen.
Gibt es außer der Destillation des Getreides noch etwas, was ich in Bezug auf das Maischen oder die Gärung tun kann, was helfen würde? Ich bekomme eine ziemlich gute Umwandlung bei etwa 8% und alle meine Körner und Mehl gemahlen.
Ich habe vor, eine neue F&E-Anlage mit Dampf zu kaufen, aber sie sind ziemlich teuer und es kann einige Zeit dauern, bis ich eine bekommen kann. Ich hoffe, dass ich meine F&E mit meinem aktuellen Hillybilly fertigstellen kann.
Danke!
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12 Antworten
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Wenn nicht jemand das Gegenteil beweisen kann, würde ich vermuten, dass Ihre Tauchheizspiralen einfach zu heiß für die Proteine sind, die mit Roggen verbunden sind....daher die Versengungen und Verbrennungen.
Ohne ständiges Umrühren oder Temperaturkontrolle der eingetauchten Spulen sollten Sie nicht auf dem Korn destillieren. Sie sollten wahrscheinlich das Läutern und anschließende Destillieren in Betracht ziehen.
Sonst noch jemand?
Wir machen 1000g Rye Washes, Korn auf Destillation ohne Probleme. Allerdings verwenden wir keine elektrischen Heizschlangen, was mich glauben lässt, dass das Ihr Hauptproblem ist.
Zum Wohl,
John
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Danke für die Antwort. Das ist meine Vermutung. Ich finde es seltsam, dass die Umstellung von 33% Weizen auf 33% Roggen einen so großen Unterschied macht, aber ich schätze, es ist so. Ich werde das nächste Mal versuchen, das Getreide abzudestillieren, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich dazu schon in der Lage bin. Meine Mühle kann nur zu Mehl mahlen, nicht mehr als das, also bin ich nicht sicher, ob ich in der Lage sein werde, mit Filtertüten oder Sieben zu effektiv zu trennen, aber ich werde es versuchen. Ich habe es immer vorgezogen, auf dem Korn zu destillieren, aber das kann ich im Moment vielleicht nicht tun. Zu diesem Zeitpunkt versuche ich, F&E-Fässer zu füllen, und wenn ich ein Fass mit der Roggenmaische abseits des Korns brennen muss, ist das für mich in Ordnung.
Irgendwelche anderen Gedanken? Die Maische mehr mit Wasser oder Schwänzen verdünnen?
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Wir verwenden zwei elektrische Elemente und müssen unsere Waschungen filtern, um sogar die Hefe zu entfernen, sonst bekommen wir Fehlaromen. Ich bin überrascht, dass Sie gute Spirituosen bekommen, wenn Sie Getreide mit Elementen destillieren. Jedes Mal, wenn wir ohne Filterung destilliert haben, selbst bei einer einfachen Zuckerwäsche, hat die verbrannte Hefe in der Waschung die Spirituose verdorben. Wir verwenden jetzt eine Schönung und filtern dann, um einen sehr sauberen Wash für die Destillation mit Elementen zu erhalten.
Sie könnten einen Test machen, machen Sie Ihre reguläre Formel, aber fein und filtern Sie die Waschung, so dass es kristallklar ist, dann vergleichen Sie die saubere Waschung Geist mit der gleichen Formel, die Sie destilliert auf Getreide. Ich denke, Sie könnten überrascht sein.
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Was verwenden Sie zum Filtern? Werden Ihre Körner zu Mehl gemahlen?
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Wir maischen und läutern, gären also nicht auf dem Korn. Wir verwenden Sparkaloid, um die Wäsche nach dem Abstechen zu reinigen, wenn die Gärung abgeschlossen ist. Wir verwenden dann einen Plattenfilter mit einem 2um-Filter, um die Hefe herauszuholen. Es ist kristallklar und ergibt ein sehr sauberes, wohlschmeckendes Wash für die Elementbenutzer. Es ist eine Menge zusätzlicher Arbeit, aber wir müssen es tun, da wir nicht das große Geld für eine dampfumhüllte Brennerei haben.
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Wir verwenden keine elektrischen Elemente (nur direktes Feuer und Dampfeinspritzung), aber meine Vermutung wäre der hohe Proteingehalt des Roggens. Sie könnten eine Eiweißpause einlegen oder die Gerste bei einer niedrigeren Temperatur (etwa 140) zugeben. Während ich ziemlich sicher bin, dass Ihr Schuldiger die Roggenproteine sind, ist es möglich, dass es nicht vergorene Zucker sein könnte? unabhängig davon kann ich mir nicht vorstellen, Elemente auf dem Getreide zu verwenden - ich würde die Scheiße aus ihm persönlich filtern.
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Besorgen Sie sich einen Abfüllstock und heben Sie den Gärbehälter über den Destillierapparat, um die Flüssigkeit durch Schwerkraft in den Destillierapparat zu leiten. Ich habe denselben Destillierapparat und hatte das gleiche Problem mit Maismaische, und das war meine Methode. Ich werde dies von nun an tun, da es bei weitem am wenigsten arbeitsintensiv und einfach ist. Ich habe auch eine Weinkellereiausrüstung, eine Luftmembranpumpe und ein Schauglas, um dies mechanischer zu machen. Allerdings ist es bei kleinen Mengen schwieriger und führt zu größeren Verlusten. Normalerweise gäre ich auf einer Palette in 55-Gallonen-Fässern und hebe sie einfach an die Luft.
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Die andere Sache, die Sie tun können, ist eine billige elektrische Membranpumpe zu kaufen, sind sie an Traktor Farm Supply, etc. erhältlich. Sie sind 1-5gpm und sind weniger als 125,00. Sie werden helfen, die Flüssigkeit zu ziehen und sind Verdrängerpumpen. Ich mag sie, ich benutze sie für meine Sprühgeräte auf dem Feld, wenn ich Blattsprays aus einem Tank auf meinem Rhino auftrage. Sie werden eine gute Passform für Ihre Größe Anwendung sein.
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Ich bin mir noch nicht sicher, ob es mit Getreide funktioniert, es könnte ein Problem beim Durchlaufen geben, man muss die Pumpe als Teil des Abfüllprozesses verwenden, nicht um Getreidefeststoffe zu übertragen.
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Beta Gulcan, versuchen Sie, Ihre Maische bei 116f für 20 oder 30 Minuten zu starten, bevor Sie sie auf die volle Maischetemperatur bringen.
Das Filtern wird nicht gut funktionieren, es ist zu dick und man verstopft damit nur eine Menge Filter.
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Wir haben versucht, dies zum Laufen zu bringen - ich vermute, dass Sie in allen Fällen brennen, es nur im letzteren Fall nicht bemerken (das Brennen ist schlimmer mit den klebrigen Roggenglucanen). Sind bei Ihnen schon Elemente vorzeitig abgestorben?
Wenn Sie keine Beta-Glucan-Pause einlegen wollen, versuchen Sie es mit Sebflo-TL von Specialty Enzymes. Je höher der Roggen- oder Weizenanteil, desto mehr wird es helfen. Bei einer schweren Mais-Maische wird es keinen großen Unterschied machen, aber es wird etwas von der klebrigen Klebrigkeit beseitigen. Das lässt sich allerdings nicht skalieren.
Wenn Sie z. B. ein 5500-W-Element eines LWD-Wassererhitzers verwenden, können Sie versuchen, ein paar mehr Stöpsel anzuschweißen und mehr Elemente zu verwenden - aber sie mit 120 V statt 240 V zu betreiben - dadurch wird ein 5500-W-Element auf 1250 W reduziert - Sie brauchen also 4 Elemente, um wieder auf Ihre ursprünglichen 5500 W zu kommen. Dadurch werden die Elemente mit niedriger Wattdichte noch weiter reduziert. Um dies zu erreichen, müssen Sie allerdings einige sehr teure Heizelemente kaufen. Wir sprachen mit einem Hersteller, der in der Nähe von $500 pro Element suchte - gehen, um wirklich teuer werden schnell.
Der Grund, warum wir sebflo-tl ausprobiert haben, war, die Viskosität zu verringern, damit wir leichter pumpen und abseihen können.
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Ich habe eine andere interessante Lösung für dieses Problem bei einem selbstgebauten Destillierapparat gesehen. Der Kerl hat einen Schlauch mit Öl um sein Element gelegt, der quer durch den Topf ging, und das Öl zur Wärmeübertragung benutzt. Er sagte, das reduziere das Verbrennen. Seiner war nur ein geschweißtes Kupferrohr, aber ich kann mir vorstellen, dass man das auch mit Dreilampen machen kann. .... Ich möchte noch hinzufügen, dass er später ein plattenförmiges Kupfer-Ölreservoir herstellte, das im Boden seines Bierfasses saß. Das Element wurde an der Seite eingesetzt, und der gesamte Boden des Fasses strahlte die Wärme ab. Ich habe dieses Gerät nie gesehen, aber er hat es mir beschrieben. Eine ziemlich saubere Lösung. Ich glaube, er hat Mineralöl in Lebensmittelqualität verwendet.
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