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Getrockneter Mais im Bundesstaat Washington
Hallo an alle, es ist Zeit, einen Whiskey in der Brennerei zu machen und ich habe für einen Maislieferanten in Washington State gesucht, dass ich meinen Mais von kaufen könnte, ich bin für bis zu 12.000+ des Materials im nächsten Jahr irgendwelche Ideen suchen? auch irgendwelche Empfehlungen von Maischebottichsieb Lochgrößen? wir sind eine 350 Gallone ss Tank in einen Maischebottich umwandeln. ANy andere Empfehlungen der Maische für Bourbons würde sehr geschätzt werden! danke an alle.
-besten,
J
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7 Antworten
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Bei unserem Bourbon-Maischen habe ich große Mühe, die Waschung vom Getreide zu trennen. Ich habe kein offizielles Läutersieb in einem Tank verwendet.
Ich würde gerne mehr über Ihren Tank erfahren: Dampfeinspritzung, ummantelt, elektrisch usw.
Haben Sie schon ein paar Rezepte ausprobiert?
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Das Läutern mit Mais ist eine Plage. Die kleinsten Partikel aus dem Mahlgut gehen durch das Sieb und bilden etwas, das in einem großen Kuchen unter dem Sieb NUR wie Polenta aussieht. Es ist machbar, aber ich empfehle, Mais NICHT zu läutern.
Wenn es ein 100%-Maisbrei ist, kannst du wenigstens alle deine Freunde damit füttern!
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Vielen Dank für die wertvollen Informationen, ich habe mir heute Morgen einige lokale Brennereien angeschaut, die Bourbon oder andere Produkte auf Maisbasis herstellen, und nur eine von ihnen hat geläutert (nach der Gärung), aber der Rest gab mir die gleichen Antworten wie Sie alle. Ich lerne wirklich jeden Tag mehr durch meine manchmal verrückten Fragen. Wir sind auch in der Herstellung eines Single Malt suchen, während mit einer lokalen Brauerei, um unsere Maischen zu tun. irgendwelche Tipps zu diesem einen?
Das Beste,
-J
Oh, und danke für den Humor, Ham Handed Philanderer!
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Oh, und der Tank ist ein 350 Gallonen Dampf ummantelten quadratischen Tank von benutzerdefinierten Metall Handwerk mit einem ca. 2 Fuß Öffnung in der Spitze. und ein 2-Zoll-Ablauf auf dem Boden.
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Haben Sie sich bei Great Western Malting erkundigt? Ich glaube nicht, dass sie mit Mais arbeiten, aber vielleicht können sie Ihnen die richtige Richtung für einen Lieferanten aus Washington weisen.
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Ja, Mais kann beim Läutern oder Trennen einfach keinen Spaß machen. Das lerne ich auch gerade.
Wenn Sie eine örtliche Brauerei mit der Maische für einen Single Malt beauftragen, ist das in Bezug auf die Produktion sehr praktisch.
Vor allem, wenn Sie bei den Maischverfahren eng mit ihnen zusammenarbeiten können. Soweit Tipps gehen nur sicher sein, dass sie machen, um Ihre Spezifikation und zur gleichen Zeit sind sie tun, was sie am besten ist.
Auch Getreide und Mais sollten kein Problem sein. Sind Sie in der Nähe von ländlichen Gebieten? Ich habe vor etwa einem Monat eine ähnliche Frage gestellt, und jemand sagte mir, ich solle mich bei der örtlichen landwirtschaftlichen Beratungsstelle einer Universität erkundigen.
Ungefähr einen Monat später habe ich Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Mais und möglicherweise eine eigene Anpflanzung nur 40 Minuten die Straße hinauf. Hat super geklappt!
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Wir verwenden Great Western aus Vancouver für unseren Malzbedarf. Ich verwende Scratch and Peck aus Bellingham für meinen Mais. Sie mahlen ihn nach Ihren Vorgaben. Ich hasse Mais, eines Tages werde ich einen einfacheren Weg finden, ihn zu verarbeiten. Derzeit verwende ich einen Maischebottich, und es ist ein langer Prozess, ihn zu kochen, mehrere Pausen einzulegen und ihn dann in den Gärbehälter zu bringen.
Dave Tucker
Destillerie Tucker
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