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Finanzielle Analyse von Reisen
Wir bieten in unserer Brennerei keine Führungen an. Nach einer kurzen Analyse kam ich zu dem Schluss, dass sie mich mehr kosten würden, als ich verdienen würde, wenn ich sie anbieten würde.
Wir hatten zahlreiche Anfragen für Besichtigungen, direkten Druck von Gemeindevertretern, die uns vorschlugen, einen Tag der offenen Tür zu veranstalten, und einen Anteil von zufälligen Leuten, die an unsere Tür klopften und mehr darüber wissen wollten, was sich darin befindet. (Wir haben nicht einmal ein Schild, nur eine Adresse) Unser Standort liegt ziemlich abgelegen am Ende eines "Industriegebiets", so dass es anfangs nur wenig Verkehr gibt, aber es gibt immer einige, die einfach nur den Nachmittag verbringen wollen und nichts von unserem Produkt oder unserer Existenz wissen. Wir haben uns dazu entschlossen, keine Führungen anzubieten. Unser Betrieb besteht derzeit aus drei Leuten, mich eingeschlossen, und wenn wir für Führungen geöffnet wären, müssten wir einen dieser drei Leute von der Herstellung von Spirituosen abziehen und sie Fragen beantworten oder Gruppen von Fremden hinein- und wieder herausführen lassen.
Ich wurde einmal von einem Professor gefragt: "In welcher Branche ist Google tätig?". Die Antwort, nach der er suchte, war "Werbung", denn in diesem Jahr waren sie auf dem besten Weg, Rekordgewinne zu erzielen, und jeder Penny kam aus dem Verkauf von Werbeflächen, nicht aus der Suche. Ich muss mir immer wieder ins Gedächtnis rufen, dass wir im "Wodka"-Geschäft tätig sind und nicht im "T-Shirt"-Geschäft, im "Webseiten"-Geschäft oder im "Touristenfallen"-Geschäft. Bislang hat mich diese Logik von potenziell kostspieligen oder verschwenderischen Ablenkungen ferngehalten. Klopf auf Holz.
Ich frage also in die Runde, ob sich Touren finanziell wirklich lohnen? Erzielen sie mehr direkte Einnahmen als sie kosten? Oder verbrauchen sie (in Form von Mitarbeitern und Vorleistungen für Inventar oder Renovierungen und andere damit verbundene Kosten) mehr als sie einbringen? Hat jemand konkrete Zahlen dazu, die er mit uns teilen kann oder auf die er zumindest verweisen kann, wenn er sich dazu äußert? Ich bin an den tatsächlichen physischen Ausgaben oder Einnahmen interessiert. Ich glaube nicht, dass es fair ist zu sagen: "Sie würden nie eine Flasche kaufen, wenn sie keine Führung hätten", weil wir keine Führungen angeboten haben und Flaschen verkaufen.
Musste jemand irgendwelche verrückten Hürden überwinden, um Führungen machen zu dürfen? In Maine müssten wir eine behindertengerechte Rampe und eine behindertengerechte Toilette einbauen. Außerdem müssten wir uns als Spirituosengeschäft anmelden, um unsere Produkte vor Ort verkaufen zu können (Kosten von $2000 pro Jahr).
-Scott
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20 Antworten
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Wir bieten in unserer Brennerei keine Führungen an. Nach einer kurzen Analyse kam ich zu dem Schluss, dass sie mich mehr kosten würden, als ich verdienen würde, wenn ich sie anbieten würde.
Wir hatten zahlreiche Anfragen für Besichtigungen, direkten Druck von Gemeindevertretern, die uns vorschlugen, einen Tag der offenen Tür zu veranstalten, und einen Anteil von zufälligen Leuten, die an unsere Tür klopften und mehr darüber wissen wollten, was sich darin befindet. (Wir haben nicht einmal ein Schild, nur eine Adresse) Unser Standort liegt ziemlich abgelegen am Ende eines "Industriegebiets", so dass es anfangs nur wenig Verkehr gibt, aber es gibt immer einige, die einfach nur den Nachmittag verbringen wollen und nichts von unserem Produkt oder unserer Existenz wissen. Wir haben uns dazu entschlossen, keine Führungen anzubieten. Unser Betrieb besteht derzeit aus drei Leuten, mich eingeschlossen, und wenn wir für Führungen geöffnet wären, müssten wir einen dieser drei Leute von der Herstellung von Spirituosen abziehen und sie Fragen beantworten oder Gruppen von Fremden hinein- und wieder herausführen lassen.
Ich wurde einmal von einem Professor gefragt: "In welcher Branche ist Google tätig?". Die Antwort, nach der er suchte, war "Werbung", denn in diesem Jahr waren sie auf dem besten Weg, Rekordgewinne zu erzielen, und jeder Penny kam aus dem Verkauf von Werbeflächen, nicht aus der Suche. Ich muss mir immer wieder ins Gedächtnis rufen, dass wir im "Wodka"-Geschäft tätig sind und nicht im "T-Shirt"-Geschäft, im "Webseiten"-Geschäft oder im "Touristenfallen"-Geschäft. Bislang hat mich diese Logik von potenziell kostspieligen oder verschwenderischen Ablenkungen ferngehalten. Klopf auf Holz.
Ich frage also in die Runde, ob sich Touren finanziell wirklich lohnen? Erzielen sie mehr direkte Einnahmen als sie kosten? Oder verbrauchen sie (in Form von Mitarbeitern und Vorleistungen für Inventar oder Renovierungen und andere damit verbundene Kosten) mehr als sie einbringen? Hat jemand konkrete Zahlen dazu, die er mit uns teilen kann oder auf die er zumindest verweisen kann, wenn er sich dazu äußert? Ich bin an den tatsächlichen physischen Ausgaben oder Einnahmen interessiert. Ich glaube nicht, dass es fair ist zu sagen: "Sie würden nie eine Flasche kaufen, wenn sie keine Führung hätten", weil wir keine Führungen angeboten haben und Flaschen verkaufen.
Musste jemand irgendwelche verrückten Hürden überwinden, um Führungen machen zu dürfen? In Maine müssten wir eine behindertengerechte Rampe und eine behindertengerechte Toilette einbauen. Außerdem müssten wir uns als Spirituosengeschäft anmelden, um unsere Produkte vor Ort verkaufen zu können (Kosten von $2000 pro Jahr).
-Scott
wir haben einige der obligatorischen besichtigungen (kammer etc....) durchgeführt, aber aufgrund unserer feuerpolizeilichen und baurechtlichen Vorschriften sind wir nicht für die Öffentlichkeit zugänglich. außerdem sind wir ein kleiner betrieb, etwa in ihrer größe. wenn wir für die Öffentlichkeit zugänglich wären (in fla), würden wir unsere meares-ausnahme für die ethanollagerung bei der osha verlieren und müssten aufgrund unserer quadratischen grundfläche sprinkler und auffangbehälter für auslaufende Flüssigkeiten installieren. In der Tat war der Brandinspektor heute vor Ort und ich liebe es, ihm zu sagen, dass es uns leid tut, dass wir nicht für die Öffentlichkeit zugänglich sind, weil sie die meisten ihrer Vorschriften verlieren. Derzeit bauen wir einen größeren Standort und wir haben uns gefragt, ob die zusätzlichen Kosten es wert wären, für die Öffentlichkeit zugänglich zu sein, aber in Florida ist der Verkauf von Spirituosen (und nur von Spirituosen) an die Öffentlichkeit verpönt, so dass es für uns schwierig wäre, den Fußverkehr zu nutzen.
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Ich bin auch nicht für die Öffentlichkeit zugänglich. Keine Führungen. Keine Verkostungen. Kein Direktverkauf.
Das gefällt mir.
Ich habe einen lokalen Einzelhändler praktisch um die Ecke, der meine Produkte führt. Sie machen ein sehr gutes Geschäft.
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Hallo Scott,
Da wir sowohl eine Weinkellerei als auch eine Brennerei sind und uns in einem touristischen Gebiet befinden, war unser Plan immer der Direktverkauf. Wir machen etwa 98% direkt; 50% Touristen 50% Einheimische. Ja, es braucht Zeit und kann schwierig sein, aber wir bauen Markentreue direkt beim Verbraucher auf. Dass wir zwei Produktlinien haben, stärkt den Verkauf beider. In Maine müssen wir $100 extra zahlen, um Einzelhändler zu werden, und können nur unsere eigenen Produkte verkaufen; wir können kein vollwertiger Agenturladen sein. Es gibt keine Anforderungen in Bezug auf Toiletten (wir haben keine), aber ich vermute, dass die ADA einen behindertengerechten Zugang vorschreibt. Da es sich bei Maine um einen Kontrollstaat handelt, ist der Einzelhandelsaufschlag auf denselben Satz wie bei einem normalen Agenturgeschäft festgelegt, normalerweise 10-12%. Wenn ich wie Sie an einem abgelegenen Ort wäre, würde ich in Erwägung ziehen, nur an bestimmten Tagen, z. B. an Wochenenden, zu öffnen, und sehen, wie es läuft. Sie können mir gerne eine E-Mail schicken oder mich direkt anrufen.
Zum Wohl,
Keith
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Im US-Bundesstaat New York dürfen wir jetzt in der Destillerie einen Laden und einen Verkostungsraum betreiben. Vorher waren die Besucher nur im Weg. Jetzt laden wir Besucher ein und werben stark für sie. Die damit verbundenen Kosten verblassen im Vergleich zu den potenziellen Einnahmen und dem PR-Wert, den es hat, wenn man Besucher einlädt und ihnen seinen Betrieb zeigt. Wir veranstalten Führungen nur an Wochenenden, damit sie den Betrieb nicht wirklich stören.
Das beste Beispiel, das ich zu bieten habe, sind die zusätzlichen Einnahmen, die wir durch den Verkauf vor Ort erzielen. Seit wir den Shop im Juli 2009 eröffnet haben, ist er zu unserem zweitgrößten Kunden geworden, nur übertroffen von unserem Vertriebshändler. Er hat der Brennerei über $150K an direkten Einnahmen für den Verkauf von Produkten und Zubehör (T-Shirts usw.) eingebracht. Und er schafft eine unschlagbare Markentreue unter den Menschen, die sehen können, wie er hergestellt wird und die Brenner treffen.
Ich kann nicht für das Alkoholgesetz von Maine sprechen, aber vielleicht sollten Sie die Gesetzgebung prüfen, die es Brennereien erlaubt, in der Brennerei zu verkaufen, um Tourismusdollar zu generieren und die Marke zu etablieren.
Ralph
Tuthilltown Spirituosen
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...Wenn Kosten anfallen, können diese im Vergleich zu den potenziellen Einnahmen und dem PR-Wert, den es hat, wenn man Besucher einlädt und ihnen Ihren Betrieb zeigt, verblassen. Wir veranstalten Führungen nur an Wochenenden, damit sie den Betrieb nicht wirklich stören.
Das beste Beispiel, das ich zu bieten habe, sind die zusätzlichen Einnahmen, die wir durch den Verkauf vor Ort erzielen. Seit wir den Shop im Juli 2009 eröffnet haben, ist er zu unserem zweitgrößten Kunden geworden, nur übertroffen von unserem Vertriebshändler. Er hat der Brennerei über $150K an direkten Einnahmen für den Verkauf von Produkten und Zubehör (T-Shirts usw.) eingebracht. Und er schafft eine unschlagbare Markentreue unter den Menschen, die sehen können, wie er hergestellt wird und die Brenner treffen.
Gut gut, das ist genau das, worüber ich mehr erfahren möchte. Wir wissen also, dass seit 7/2009 150.000 Euro oder fast $19.000 pro Monat eingegangen sind! Das ist ziemlich beeindruckend! Dieses zusätzliche Geld pro Monat könnte ich gut gebrauchen. Aber wie viel hat es gekostet? Inventar? Zusätzliches Personal? Renovierungen? Sie können nicht einfach sagen "Wenn es Kosten gibt", es gibt immer Kosten...
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Gut gut, das ist genau das, worüber ich mehr erfahren möchte. Wir wissen also, dass seit 7/2009 150.000 Euro oder fast $19.000 pro Monat eingegangen sind! Das ist ziemlich beeindruckend! Dieses zusätzliche Geld pro Monat könnte ich gut gebrauchen. Aber wie viel hat es gekostet? Inventar? Zusätzliches Personal? Renovierungen? Sie können nicht einfach sagen "Wenn es Kosten gibt", es gibt immer Kosten...
Wir hier in der Colorado Gold Distillery haben jetzt und immer kostenlose Führungen und kostenlose Verkostungen angeboten. Wir sind eine kleine Brennerei, aber unsere Touren und Einzelhandelsgeschäft produziert über 50K pro Jahr. Unsere Brennerei ist zu einer festen Größe im Westen Colorados geworden. Dabei ist noch gar nicht berücksichtigt, was sie in der Gemeinde alles bewirkt. Die Stadt liebt uns, die Banken lieben uns, wir haben zwei Spirituosengeschäfte in der Stadt und einige Restaurants, die alle unsere Produkte anbieten und uns lieben. Es ist eine Win-Win-Situation. Wir haben einen Bestand von etwa 5.000 Dollar. Es kostet uns nichts, es zu führen, da wir sowieso hier sind. Unser Laden hat eine Fläche von etwa 300 Quadratmetern. Mit den Nettoeinnahmen können wir unsere gesamte Miete und die Nebenkosten für die gesamte Produktion bezahlen. Coop
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Es hängt von Ihrem Geschäftsmodell und der rechtlichen Situation ab, aber generell werden Sie in vielerlei Hinsicht davon profitieren, einige davon sind nicht greifbar, wenn Sie offen und einladend gegenüber der Öffentlichkeit sind. Nicht alle großen Brennereien heißen Besucher willkommen, aber die meisten tun es und bemühen sich, den Besuchern ein positives Erlebnis zu bieten. Es ist kein Zufall, dass Jack Daniel's sowohl der meistverkaufte amerikanische Whiskey der Welt als auch eine der wichtigsten Touristenattraktionen in Tennessee ist.
Wenn Sie über die Kosten nachdenken wollen, denken Sie einmal darüber nach. Was ist rentabler, der Verkauf Ihrer gesamten Produktion im Umkreis von (sagen wir) fünf Meilen um Ihre Brennerei oder die Vermarktung in einem viel größeren geografischen Gebiet, um alles zu verkaufen, was Sie produzieren wollen? Die meisten von Ihnen - fast alle, wage ich zu behaupten - betreiben lokale Unternehmen, die auch lokal bleiben werden. Der Hauptvorteil, den Sie gegenüber größeren Herstellern haben, ist die direkte Verbindung zu Ihren besten potenziellen Kunden, Ihren Nachbarn.
Wenn Sie versuchen, Handwerk, Qualität und Kunstfertigkeit zu verkaufen, wie könnten Sie das besser tun, als Ihre Kunden und potenziellen Kunden in das Gesamterlebnis einzutauchen?
Zu sagen, es sei "alles in der Flasche", ist Hybris. Es handelt sich um ein Geschäft mit viel Berührung. Ihre Kunden wollen nicht nur ein Getränk, sie wollen ein Getränk und eine Geschichte.
Es gibt zwar Geschäftsmodelle, bei denen eine Politik des "Reiseverbots" sinnvoll ist, aber als generelle Aussage ist sie extrem kurzsichtig.
Ich weiß nicht, ob Sie alle diesen Artikel über Tuthilltown gelesen haben, aber Ralph berichtet darin, dass der Laden seiner Brennerei der zweitgrößte Kunde des Unternehmens ist und in den ersten fünf Monaten über $150.000 eingenommen hat.
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Ich bin wirklich fasziniert von der Anzahl der Leute, die so viel Geschäftssinn in das "Unfassbare" stecken. Bei allem Respekt und großer Wertschätzung für alle, die dazu beigetragen haben, hat dieses Wort in der Wirtschaft nichts zu suchen. Entweder ist es messbar (d. h. greifbar) oder nicht messbar, und Sie haben keine Möglichkeit zu wissen, ob dies etwas ist, das Ihr Unternehmen am Ende $ kostet. Als Geschäftspartner weiß ich, dass ich keine "Gimmicks" oder "Zufälle" oder "nicht greifbare Ereignisse" habe, die innerhalb der Mauern meines Unternehmens stattfinden. Alles ist mit Kosten verbunden, auch die Zeit, die viele zu vergessen scheinen. Wenn Sie gerade an einer Sache arbeiten und jemand für eine Besichtigung vorbeikommt, dann müssen Sie Ihre produktive Tätigkeit unterbrechen, um die Besichtigung durchzuführen. Wenn das nicht der Fall ist, dann bedeutet das, dass Sie eine Person eingestellt haben, die nichts anderes zu tun hat, als darauf zu warten, dass die Leute eine Führung wünschen. Ich sehe den Wert dieser Ausgaben noch nicht, und ich stimme nicht zu, dass ein immaterieller Nutzen oder ein potenzielles Gut oder eine andere Super-Brand-Loyalität durch die Magie einer Führung erreicht wird. Ich habe das Gefühl, dass ich diese Dinge erreicht habe und biete keine Touren an. Ich habe in letzter Zeit viel Zeit in Facebook investiert, und meine Fangemeinde hat davon sehr profitiert. http://www.facebook.com/twenty2vodka
Ich möchte das Gespräch wieder auf die finanzielle Analyse von Reisen lenken, insbesondere auf die Kosten. Es scheint, als gäbe es kein wirkliches Maß. Das würde mich ein wenig erschrecken, wenn ich einen Teil meines Unternehmens hätte, der im Wesentlichen ein Fragezeichen wäre. Cowderys Kommentar versucht, die Frage nach den Kosten zu beantworten, indem er auf den potenziellen Gewinn aus dem Ausverkauf des gesamten Inventars hinweist. Das ist keine Antwort! Coop, Sie erwähnen, dass Ihre Kosten so minimal sind, dass Sie genug Gewinn haben, um die monatlichen Grundausgaben wie Miete und Energie zu decken. Das ist enorm! Sind Sie sicher, dass Sie angesichts der Stunden und des Geldes, die Sie bisher in die Touren gesteckt haben, nicht mehr Umsatz erzielt hätten, wenn Sie das Geld und die Zeit (insgesamt) anders eingesetzt hätten?
Ist im Zeitalter des Internet und des virtuellen Einkaufswagens der physische Akt des Besuchs eines Gebäudes wirklich so wichtig? Eine direkte Verbindung kann virtuell hergestellt werden, und das mit recht guten Ergebnissen. Facebook-Nutzer sind nicht faul, aber sie dazu zu bringen, sich an etwas zu beteiligen, ist wie Zähne ziehen. Ich glaube nicht, dass sich dieser Trend verflüchtigen wird, und die unmittelbare Interaktion mit ihnen über das Internet ist die Welle von morgen, nicht der Besuch von Orten um des Besuchs willen. (leider werden wir als Land immer dicker, weil wir uns weniger bewegen, nicht mehr)
Ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass viele Produkte (wie z. B. Spirituosen) durch die Türen einer Brennerei verkauft werden würden. Ich bin davon ausgegangen, dass die meisten Menschen lieber so viele Produkte wie möglich an einem Ort kaufen würden, anstatt mehrere Wege oder Zwischenstopps einzulegen. Ich denke, der Erfolg der großen Supermärkte spricht für sich selbst, und obwohl der Preis sicherlich auch ein Faktor ist, lässt sich die Bequemlichkeit, alles, was man brauchen könnte, mit einer Fahrt zu einem Super-Walmart zu kaufen, nicht leugnen. (Fragen zum Einkaufen vor Ort im Vergleich zu großen Geschäften sind eine Debatte für einen anderen Thread).
Und schließlich sollten Sie sich schämen, wenn Ihr Blick nur auf das Lokale gerichtet ist, um von Kurzsichtigkeit zu sprechen. Warum sollten Sie sich so kurz fassen? Verwenden Sie Zutaten, Methoden, Techniken oder Stile aus der Region, aber lehnen Sie niemals einen Auftrag aus geografischen Gründen ab. Zumindest werde ich das nicht tun. Ich habe mich in letzter Zeit in diesem Bereich engagiert, weil ich überrascht bin, wie wenig Aufmerksamkeit die Marke oder das Marketing bekommen (zumindest in diesem Forum insgesamt). Wir brauchen keine großen Firmen oder noch größere Budgets mehr, um das Wort vom nächstbesten Ding viral zu verbreiten. Das Beste, was wir alle tun können, ist, das Handwerk als Ganzes zu unterstützen, damit mehr Menschen von seiner Existenz erfahren.
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Ich füge noch einige Bemerkungen aus dem Verkostungsraum meiner Apfelweinkellerei hinzu, denn die Spirituosen sind noch nicht freigegeben.
Letztes Jahr habe ich herausgefunden, dass ich aus der Sicht der Produktkosten und -einnahmen mit dem Direktvertrieb eine viermal höhere Gewinnspanne erziele als mit dem Verkauf über einen Vertriebshändler. Ich bin in WI, und abgesehen davon, dass ich kürzlich den Selbstvertrieb verloren habe, ist das Alkoholgesetz hier ziemlich großzügig. (Ich höre Guy Rehorst im Hintergrund würgen 🙂 )
Scott, Sie haben völlig Recht. Alles hat seinen Preis. Und wenn man etwas nicht beziffern kann, ist es eine Meinung und keine Tatsache. Einige der Vorteile des Direktverkaufs lassen sich nur schwer beziffern (aber nicht unmöglich) - daher stütze ich mich auf meinen Glauben und nicht auf die Wissenschaft. Ich glaube an den Wert des direkten Verkaufsabschlusses mit einem Verbraucher - aber eine messbare Antwort, die mir schnell in den Sinn kommt, wäre eine Zählung der Verkäufe aufgrund von Weiterempfehlungen. Ich bin hierher gekommen, weil mein Freund hier eine tolle Zeit verbracht hat. Und ich mache mir nicht die Mühe, diese Daten zu sammeln, nur um sie zu haben.
Wie auch immer, ich betrachte die Kosten des Großhandels als die Zeit und den Aufwand, der bei Verkostungen im Laden und auf Messen anfällt. Und die verwendeten Proben - aber die WI Brewers Guild hat etwas Glück bei der Änderung der Erwartung, dass die Verkäufer auf einer Messe das Produkt spenden - was in WI die meiste Zeit nicht einmal legal ist.
Der Verkostungsraum hat Personal (manchmal ich und meine Familie, aber in der Hochsaison auch zusätzliche Teilzeitkräfte), Kreditkartenkonten und -gebühren, Proben (ich rechne mit etwa 10% einer Charge, was sich als Überschätzung herausstellt - aber es hilft, einige der anderen Kosten zu decken), Pallate-Resetter (in meinem Fall Cracker), Maschinenbänder und Bänder, Gläser und Reinigungsmittel und eine ganze Menge an Taschen und Verkostungsbögen. Ich zähle auch Broschüren und Werbung, die die Leute in den Verkostungsraum führen sollen (die einzige Werbung, die wir machen).
Mal sehen, ich habe gerade eine Kalkulationstabelle vom letzten Jahr hervorgeholt. Ich habe die Gemeinkosten für den Großhandel mit $5/Kiste und die Gemeinkosten für den Verkostungsraum mit $55/Kiste beziffert. In dieser Zahl sind nun _alle_ immateriellen Kosten und Verpackungskosten enthalten, die den beiden Vertriebswegen zugerechnet werden. Für ein Produkt im mittleren Preissegment erhalte ich eine Gewinnspanne von $11 pro Kiste im Großhandel, und selbst bei den 10-fachen Kosten der Probierstube erhalte ich eine Gewinnspanne von $66 pro Kiste beim Verkauf in der Probierstube.
Als ich mich das letzte Mal hinsetzte und die Zahlen durchrechnete, kam ich zu dem Schluss, dass der Umsatz von $200 für einen Tag die Gewinnschwelle für die Eröffnung darstellt.
Eine örtliche Weinkellerei hat kürzlich ihren Verkostungsraum geschlossen und sich auf den Großhandel verlegt. Es ist das einzige von 38 in WI, das dies tut. Das hat ein paar hochgezogene Augenbrauen verursacht. Eine Apfelweinkellerei aus dem Bundesstaat New York argumentierte (im Cider Digest), dass Verkostungsraumverkäufe mindestens so teuer seien wie der Großhandel. Aber ich denke, das hängt davon ab, wo man sich befindet. Diese Cidre-Firma liegt in einem Gebiet mit _vielen_ Verkostungsräumen, so dass viel Geld dafür aufgewendet wird, die Erwartungen der Besucher zu erfüllen (damit sie nicht zum nächsten Verkostungsraum weiterziehen). Mein Händler sagte, dass eine Verkostungstheke so einfach sein kann wie zwei Fässer mit einem Brett darüber.
Ich denke, dass Einfachheit und Integration mit anderen Aufgaben/Prozessen wichtig sind, um die Kosten für Verkostungsräume/Touren niedrig zu halten - und sie damit lohnender zu machen.
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Viele gute Informationen in diesem Thread. Scott, danke, dass du in diesem Teil des Forums aktiv bist; das wird uns allen zugute kommen. Ich werde versuchen, auch hier aktiver zu sein.
Ich werde im Einzelhandel $56/Kiste mehr einnehmen als im Großhandel, und ich erwarte, dass der Einzelhandel mit dem Verkauf von Logo-Ware ein großes Geschäft machen wird. Ich brauche den Verkostungsraum, um das zu erreichen. Ist es das wert? Da ich mich gerade erst auf die Eröffnung vorbereite, weiß ich es nicht...., da es sich im Moment nur um einen Geschäftsplan mit einer "besten Schätzung" handelt. Aber ich werde es früh genug wissen. Ich erwarte, dass es für uns sehr groß sein wird.
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Wenn die Frage nach dem Gewinn gegenüber den Kosten, dem ROI, von Touren, T's, Hüten usw. für einen Geschäftsplan ist und Sie Ihr eigenes Produkt nicht verkaufen können, tappen Sie nicht in die Falle, auch nur mit einem Cent zu rechnen. Auch wenn er mit der Zeit zu Ihnen kommen wird. Das destillierte Produkt und sein Verkauf ist Ihr Zentrum. Wir betrachten unseren Laden und seine Aktivitäten als eigenständige Einheit. Das treibt meinen Buchhalter in den Wahnsinn.
Davon abgesehen,
Ohne die Touren werden wir alle etwas verlieren. Von den Kleinsten aufwärts verkaufen wir handgefertigte Spirituosen.
Wie können wir ohne die Führungen den Unterschied zwischen dem in großem Maßstab hergestellten Produkt oder den Gleichrichtern im Keller und unserem handwerklich hergestellten Produkt verkaufen? Sie sagen dem Kundenstamm: "Vertrauen Sie mir, das ist es". Wenn sie es nicht sehen können, wissen wir beide, dass das in Neuengland nicht funktioniert.
Für mich ist das so, als würde man das Telefon nicht abheben. (Bin ich die Einzige, die das weiß?) Man weiß nie, wer durch diese Tür kommt. Bei mir war es ein Reisebusunternehmer. Ka-Ching!
Ich wohne auch in einem Industriegebiet. Sie finden mich trotzdem.
Wenn die Kosten für die Führungen ein Problem darstellen, sollten Sie die Kosten senken. Beschränken Sie die verfügbaren Zeiten auf ein oder zwei Slots, wenn es Ihr Zeitplan erlaubt. Wir buchen Donnerstag, Freitag und Samstag um 10:00 Uhr. Aber wir lehnen nie jemanden ab. Nutzen Sie die Unannehmlichkeiten als Vorteil. Bieten Sie den "Vorbeikommenden" eine maßgeschneiderte Führung an. "Wir haben gerade sehr viel zu tun, aber ich führe Sie schnell durch". Aber Sie brauchen etwas Persönlichkeit, um das richtig zu machen. Es gibt nicht nur den Gärbehälter, sondern auch die Brennerei. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass sie sich an der Kasse erkenntlich zeigen.
Das sind nur meine Gedanken. Viel Glück, Bob
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Ich bin wirklich fasziniert von der Anzahl der Leute, die so viel Geschäftsglauben in das "Unfassbare" stecken. ... Alles ist mit Kosten verbunden, auch die Zeit, die viele zu vergessen scheinen. Wenn Sie mit einer Sache beschäftigt sind und jemand für eine Besichtigung vorbeikommt, dann müssen Sie die produktive Tätigkeit unterbrechen, um die Besichtigung durchzuführen. Wenn das nicht der Fall ist, dann bedeutet das, dass Sie eine Person eingestellt haben, die nichts anderes zu tun hat, als darauf zu warten, dass die Leute eine Führung wünschen. Ich sehe den Wert dieser Ausgaben noch nicht, und ich stimme nicht zu, dass ein immaterieller Nutzen oder ein potenzielles Gut oder eine andere Super-Markenloyalität durch die Magie einer Führung erreicht wird. Ich habe das Gefühl, dass ich diese Dinge erreicht habe und biete keine Touren an. Ich habe in letzter Zeit viel Zeit in Facebook investiert, und meine Fangemeinde hat davon sehr profitiert.
Scott,
Wie bringen Sie Ihre Zeitinvestition in Facebook unter einen Hut? Führt dieser Aufwand zu greifbaren Ergebnissen, die sich bei der persönlichen Interaktion mit Verbrauchern nicht einstellen würden?
Ich kann Ihren Widerstand gegen den öffentlichen Zugang aufgrund der zusätzlichen Kosten (Aufrüstung, Genehmigungen usw.) verstehen, aber nach den Erfahrungen von Ralph und Coop sollte das kein Problem sein. In einer stark regulierten Branche mit eingeschränktem Zugang zu den Verbrauchern möchte ich so viel Öffentlichkeit und Interaktion wie möglich. Online-Verkaufsstellen sind eine großartige Möglichkeit, das Wort zu verbreiten und mit Ihrem Kundenstamm in Kontakt zu bleiben, aber ich habe den Eindruck, dass eine physische Begegnung einen viel größeren Eindruck hinterlässt. Außerdem bin ich der Meinung, dass der Trend zum "One-Stop-Shopping" und der begrenzte Kontakt mit den Erzeugern eine Marktchance für Kleinstbrennereien darstellt.
John
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Ist es im Zeitalter des virtuellen Einkaufswagens im Internet wirklich so wichtig, ein physisches Gebäude zu besuchen? .......
Ja. Vor allem, wenn Sie ihnen etwas zeigen können. Können Sie ihnen Ihre Rohstoffe zeigen und vorführen, wie fermentierende Kartoffeln oder Getreide aussehen? Können sie die Maische probieren? Meiner Erfahrung nach ist das das Effektivste, was wir tun... und wir sind nicht einmal für die Öffentlichkeit zugänglich.
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Ja. Vor allem, wenn Sie ihnen etwas zeigen können. Können Sie ihnen Ihre Rohstoffe zeigen und vorführen, wie fermentierende Kartoffeln oder Getreide aussehen? Können sie die Maische probieren? Meiner Erfahrung nach ist das das Effektivste, was wir tun... und wir sind nicht einmal für die Öffentlichkeit zugänglich.
Wir haben ein Gästebuch, in das sich jeder einträgt, wenn er eine Tour macht. Ich kann ohne Zweifel sagen, dass wir diese Leute immer und immer wieder sehen. Jedes Mal, wenn jemand, der eine Tour gemacht und gekostet hat, zu Besuch kommt, rufen sie als allererstes an oder kommen mit ihren Freunden für eine weitere Tour zurück. Es ist zu einem Muss geworden, wenn man Delta, Montrose oder Mesa County besucht. Wir zeigen ihnen den gesamten Prozess, alles. Sie sind ganz aus dem Häuschen, wenn sie auf unsere osha-geprüfte Rolltreppe steigen und in einen Tank mit gärender Maische schauen. Wenn ich ihnen dann zum Schluss erzähle, wie viel Steuern wir für jede produzierte Gallone zahlen, verstehen sie, warum unsere Produkte mehr kosten als die der Großen und treten an die Theke, um etwas zu trinken. Coop
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Wir bezeichnen unsere Führungen manchmal als eine Marketingausgabe, die zufällig ihre Kosten deckt (und noch einiges mehr). Ich würde die Touren auch dann weiter anbieten, wenn sie keinen finanziellen Gewinn abwerfen würden. Für mich geht die Fokussierung auf die finanzielle Seite (auch wenn sie wichtig ist) am Kern des geschäftlichen Wertes von Touren vorbei, zumindest für uns als kleines Handwerksunternehmen mit einem kleinen Marketingbudget.
Die Menschen kommen neugierig in unsere Einrichtung und verlassen sie als Evangelisten. Sie sprechen über uns, bloggen über uns, schicken ihre Freunde zu unserer Website, bringen ihre Verwandten zu einer weiteren Tour durch die Brennerei, kommen mit ihrer Dinnerparty vorbei, um zu sehen, woran wir als nächstes arbeiten, und so weiter. Dann kommen die Leute, die sie uns vorstellen, mit ihren Freunden zu uns. Besucher, die nicht in der Stadt sind, fragen ihre Stammlokale, ob sie unsere Produkte mitnehmen würden.
Darüber hinaus hat die Offenheit für Besucher der Brennerei zu Zeitungsartikeln, Fernsehspots, soliden Informationen über potenzielle Kunden, Partnerschaftsmöglichkeiten und so weiter geführt.
Marketingfachleute werden diese Dinge gerne bewerten, aber ich bezeichne sie gerne als immateriell.
Führungen können sehr störend sein, wenn sie von Mitarbeitern durchgeführt werden, die mit der Produktion beschäftigt sind, und die besten Besucher - diejenigen, die zu Evangelisten werden - können stundenlang in der Brennerei bleiben und Fragen stellen, wenn Sie ein offenes Format haben, so wie wir es tun. Für uns ist es das absolut wert.
-Andrew
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Scott,
Wie bringen Sie Ihre Zeitinvestition in Facebook unter einen Hut? Führt dieser Aufwand zu greifbaren Ergebnissen, die sich bei der persönlichen Interaktion mit Verbrauchern nicht einstellen würden?
Gute Frage. Zuerst war Facebook eine weitere Sache, die ich auf meiner ToDo-Liste haben musste, um sicherzustellen, dass ich "die Bestie füttere", wie Scott von Catoctin Creek es am besten ausdrückte. Inzwischen ist Facebook jedoch in meinen Tag und in jedes elektronische Gerät, das ich bei mir trage, integriert. Während ich einen großen Teil meines Tages im Büro am Computer verbringe, kann ich zu FB beitragen, ohne den Modus zu wechseln, wie ich es bei einer physischen Tour tun würde. Ich kann über mein Telefon mit FB interagieren, während ich in der Postschlange warte, oder wenn ich mich zu Hause am Laptop entspanne. Bisher hat Facebook mich nicht unterbrochen und verlangt, dass ich eine "Show" abziehe (was nicht schlecht ist), bis der Besucher zufrieden ist und weitergeht. Facebook ist (im Moment noch) kostenlos und erfordert nur Zeit. Fotos, spannende Inhalte und Wettbewerbe sind ein Bonus, keine Bedingung. Zwar messe ich meine Zeit, die ich auf FB verbringe, technisch gesehen nicht, so wie ich auch meine Zeit, die ich mit Excel oder Quickbooks verbringe, nicht messe, aber ich kann eindeutig sagen, dass es weniger als eine Stunde pro Tag ist und ich es ganz in Ruhe mache. Ich messe den Erfolg an der Anzahl der Fans, an der Wachstumsrate der Fans und an ihren "Interaktionen", die alle von FB verfolgt und den Seitenadministratoren auch noch kostenlos zur Verfügung gestellt werden. Ich habe über FB auch Kontakte geknüpft, die mir kostenlose Presse (3x Radio und Printartikel in Zeitungen und lokalen Magazinen), Einladungen zu Veranstaltungen/Partys und Sponsoring und eine tatsächliche physische Expansion in eine Supermarktkette (kein Witz) eingebracht haben. Meine Fangemeinde ist etwas, auf das ich Dritte als "Beweis für meine Existenz außerhalb meiner lokalen Blase" hinweisen kann. Wenn mein Zeitaufwand keine neuen Fans generieren würde, würde ich das Projekt aufgeben und mich auf Plan B konzentrieren. Meine gesamte physische Investition belief sich bisher auf etwa $100, was den Kosten für den Versand von T-Shirts an die Gewinner der FB-Wettbewerbe entspricht, die wir veranstaltet haben.
Alles in allem scheint es aber zwei Lager von Beitragenden zu geben. Auf der einen Seite gibt es Leute, die keine Touren anbieten, es nie getan haben und es nicht bereuen. Die andere Seite bietet sie an, liebt sie und sieht so viel Wert in ihnen, dass sie weitermachen würden, selbst wenn eine Tour-Steuer auf sie erhoben werden würde. Das ist ermutigend. Um das Gespräch fortzusetzen: Waren Führungen schon immer Teil Ihres Geschäftsplans bzw. -modells, oder haben Sie in der Öffentlichkeit ein ungedecktes Bedürfnis entdeckt, das sich nun sehr bezahlt macht? Enden die Führungen immer mit einer Verkostung? Wenn Verkostungen verboten sind, würden Sie sich dann die Mühe machen, eine Tour zu machen? Verkaufen Sie auch Handelswaren? Und erfassen Sie die Umsatzsteuer und all die anderen guten Dinge?
-SCott
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Alles in allem scheint es aber zwei Lager von Beitragenden zu geben. Auf der einen Seite gibt es Leute, die keine Touren anbieten, es nie getan haben und es nicht bereuen. Die andere Seite bietet sie an, liebt sie und sieht so viel Wert in ihnen, dass sie weitermachen würden, selbst wenn eine Tour-Steuer auf sie erhoben werden würde. Das ist ermutigend. Um das Gespräch fortzusetzen: Waren Führungen schon immer Teil Ihres Geschäftsplans bzw. -modells, oder haben Sie in der Öffentlichkeit ein ungedecktes Bedürfnis entdeckt, das sich nun sehr bezahlt macht? Enden die Führungen immer mit einer Verkostung? Wenn Verkostungen verboten sind, würden Sie sich dann die Mühe machen, eine Tour zu machen? Verkaufen Sie auch Handelswaren? Und erfassen Sie die Umsatzsteuer und all die anderen guten Dinge?
-SCott
Führungen waren nicht Teil unseres Geschäftsplans. Anfangs boten wir sie nicht an, doch dann luden wir neugierige Leute aus der Dienstleistungsbranche ein und fanden, dass es für sie eine großartige Möglichkeit war, um zu verstehen, wie wir uns von den großen Jungs unterscheiden. Wir konnten keine Verkostungen oder Direktverkäufe durchführen, und als wir die Brennerei in einen belebteren Teil der Stadt verlegten, gingen wir eine Partnerschaft mit einigen örtlichen Bars ein - wir besichtigten die Brennerei und machten dann eine Verkostung in einer örtlichen Bar. Das hat uns zwar nicht direkt Geld eingebracht, aber wir konnten schon sehen, dass der Marketingwert die investierte Zeit wert war. Bei welcher anderen Gelegenheit haben Sie die Möglichkeit, eine Stunde lang mit Menschen über Ihre Produkte zu sprechen? Im Juli 2009 änderten wir das Gesetz und begannen, Verkostungen, Flaschenverkäufe und sogar Cocktails in der Brennerei anzubieten. Dadurch ist unser Gesamtumsatz fast über Nacht um 25% gestiegen. Wir verkaufen auch Waren, aber das ist nur ein sehr kleiner Teil des Umsatzes im Verkostungsraum. 2/3 unserer Besucher haben unsere Produkte noch nie zuvor probiert - das ist eine enorme Chance.
Natürlich verfolgen wir die Umsatzsteuer, die Gebühren für das Händlerkonto, die Teilzeithilfe im Verkostungsraum und all die anderen Kosten, die damit verbunden sind... aber angesichts der Gewinnspannen und des Marketingwerts ist es das sicherlich wert.
Ich gratuliere Ihnen zu Ihrem Facebook-Erfolg. Ich vermute, dass Ihre Erfahrungen eher außergewöhnlich waren. Wir haben fast 1500 Fans, es ist eine großartige Möglichkeit, mit den Leuten in Kontakt zu bleiben, aber ich kann keine greifbaren Verkaufszahlen mit unseren Bemühungen verbinden. Es ist nur eine weitere Möglichkeit, in die Köpfe der Leute zu kommen.
Viel Glück!
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Ich möchte klarstellen, was wir tun. Hauptsächlich machen wir Verkostungen mit einigen Erklärungen des Prozesses, je nach Zeit usw. Wir machen nur selten Führungen, außer für bestimmte Gruppen, nach Absprache oder für besondere Veranstaltungen .... Diese beinhalten immer eine Verkostung, gefolgt von einem Verkauf. Mit Verkostungen verkaufen wir den größten Teil unserer Produktion; Führungen sind selten und machen daher nur einen kleinen Teil des Umsatzes aus. Ich bin in der Regel ein vielbeschäftigter Ein-Personen-Laden, so dass ich meistens keine Führungen anbieten kann; aber Kunden können einen Blick in den Produktionsbereich werfen. Ich glaube nicht, dass es sich für einen kleinen Betrieb lohnt, regelmäßig Führungen zu veranstalten; die meisten Kunden sind mit einem kurzen Blick zufrieden und gehen dann zur Verkostung.
Keith
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Die meisten erfolgreichen Weinkellereien, vor allem die außerhalb Nordkaliforniens, werden Ihnen sagen, dass der Tourismus und der Verkauf auf dem Weingut ein wesentlicher Bestandteil ihres Geschäftsmodells sind. Viele, wenn nicht sogar die meisten handwerklichen Brauereien sind mit einer Brauereikneipe verbunden, und die meisten Brauereikneipen sind so konzipiert, dass der Brauereibetrieb vom Gastraum aus sichtbar ist.
Wenn das örtliche Gesetz den Verkauf in der Brennerei verbietet, muss man wahrscheinlich etwas genauer hinschauen, um den Empfang von Besuchern zu rechtfertigen, aber Jack Daniel's war schon lange vor dem legalen Verkauf in der Brennerei eine sehr erfolgreiche Marke, die vom Tourismus profitierte.
Der Punkt mit dem "lokalen Geschäft" war die Effizienz, so erfolgreich wie möglich und so nah wie möglich am Wohnort zu sein. Wenn Sie Ihren Standort nicht sehr schlecht gewählt haben, sind Ihre besten potenziellen treuen und langfristigen Kunden Ihre Nachbarn. Es geht nicht darum, Verkäufe von weiter weg abzulehnen, sondern darum, sich dort zu konzentrieren, wo man am effizientesten ist. Es ist fast immer kosteneffizienter, fünf Einheiten an eine Person zu verkaufen als fünf Einheiten an fünf Personen, und es ist ein bewährter Grundsatz des Marketings, dass die kosteneffizientesten Verkäufe Wiederholungskäufe sind.
Und was die "immateriellen Werte" angeht: Markentreue und -identifikation sind nicht messbar, die Beziehung eines Verbrauchers zu einer Marke - ob es sich nun um eine Spirituose, ein Auto oder eine scharfe Soße handelt - ist nicht greifbar. Das ist es, was Vermarkter in der Regel meinen, wenn sie von immateriellen Werten sprechen, und wenn Sie glauben, dass immaterielle Werte "im Geschäftsleben nichts zu suchen haben", dann sagen Sie das mal allen großen Unternehmen der Welt. Sie alle sprechen von immateriellen Werten wie dem Unternehmensimage, dem Markenimage usw. Das meiste "Branding" hat mit immateriellen Werten zu tun.
Eines der ältesten Sprichwörter in der Werbung ist die Aussage von Sam Wannamaker, einem Kaufhausmogul: "Ich weiß, dass die Hälfte meines Werbebudgets verschwendet wird, ich weiß nur nicht, welche Hälfte".
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Ich weise niemanden ab, der kommt, aber ich lasse sie wissen, dass ich ihnen nichts verkaufen und auch keine Verkostung durchführen kann. Soweit ich weiß (und das kann sich geändert haben), darf ich laut der SLA nicht einmal Markenartikel verkaufen (das ist Förderung des Alkoholkonsums, und denen geht es nur um Mäßigung). Außerdem wird ihnen gesagt (und sie können sehen), dass ich tatsächlich arbeite. Außerdem bin ich etwa 45 Minuten von der nächsten Hauptverkehrsstraße entfernt. Drei Stunden von New York City. Hier gibt es keine öffentlichen Verkehrsmittel (die alten Eisenbahnlinien wurden in den 70er Jahren abgerissen, als die Penn Central Pleite ging). Trotzdem habe ich schon Leute aus Pennsylvania und Washington DC kommen sehen.
Für Menschen, die näher an der Zivilisation leben, sind all diese Dinge sicher sehr nützlich, vor allem, wenn sie mit einem Online-Shop kombiniert werden, mit dem man auch Kunden aus weiter entfernten Gebieten erreichen kann.
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