• Destillierte Spirituose Spezialität

  Erforschung der Haltbarkeit, des Brix und des ABV von Limoncello

  Geschrieben von rhody o am 23. Juli 2019 um 9:03 Uhr

  Hi-

  Je höher der Alkohol und je höher der Zucker, desto länger ist die Haltbarkeit eines Limoncellos. Trotzdem wollte ich wissen, ob jemand Vorschläge hat, wo man Informationen über empfohlene Mindestmengen oder andere Möglichkeiten zur Steuerung von Erwartungen und Qualität finden kann. Was die Leute an unserem Rezept mögen, ist, dass es keine Zucker- oder Alkoholbombe ist. Ich denke darüber nach, auf dem Etikett zu vermerken: "Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von xx Monaten verbrauchen", aber ich frage mich auch, wie lange die versiegelte Haltbarkeit sein könnte. 

  Danke!

   

  captnkb antwortete 5 Jahre, 4 Monate aktiv. 2 Mitglieder - 1 Antwort
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  captnkb

  Mitglied

  25. August 2019 um 17:00 Uhr

  Hallo @Rhody-O die Antworten auf viele Ihrer Fragen sind sehr spezifisch und müssen von Ihnen oder einem Fachmann bestimmt werden.

  Die Herstellung eines lagerstabilen Produkts und die Bestimmung seiner genauen Stabilität sind mit viel Arbeit verbunden.

  Wenn Ihr Produkt nicht mindestens ein Jahr lang haltbar ist, würde ich eine Neuformulierung empfehlen.

   

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