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  Destillieren von Alkohol zur Entfernung von Fehlgeschmack aus einer laufenden Charge

  Geschrieben von michaelbgardner am 28. November 2024 um 4:53 Uhr

  Hallo zusammen;

  Ich habe etwa 25 US-Gallonen von dem, was ich Nocino in Process (NIP) nenne, hergestellt. Nach viel Vernachlässigung und einigen Fehlern habe ich versucht, ihn mit der sehr hilfreichen Hilfe von Meerkat fertig zu stellen, ohne Erfolg bei der Maskierung eines schlechten Geschmacks, den ich auf die Verwendung von zu viel Zitronenschale (und wahrscheinlich zu viel Mark) zurückführe, zusätzlich dazu, dass ich ihn zu lange mazerieren ließ. Ich habe 45 Liter Everclear gekauft, um meinen Basislikör herzustellen, und bis auf 1 Liter alles verbraucht, was für einen unerfahrenen "Destillateur" sehr teuer ist. Theoretisch befinden sich in meinem NIP 11,5 Gallonen 190-prozentiger Neutralalkohol. Für die Zwecke dieses Themas, durch Beobachtung und Berechnung, ist der wahre Beweis meiner NIP im Durchschnitt etwa 68 mit einem Brix von 17.

  Ich möchte so viel Alkohol wie möglich aus dem NIP zurückgewinnen und bis zum nächsten Sommer neu anfangen.

  Ich habe einen Doniks 3G Destillierapparat gekauft, ähnlich dem hier verlinkten, um eine vage regulatorische Norm zu erfüllen, unter der ich meine Ohio Genehmigung für meinen DSP habe. Ich hoffe, dass ich diesen Destillierapparat verwenden kann, um den Alkohol in meinem NIP zurückzugewinnen.

  Ich habe nur begrenzte Erfahrung mit dem Destillationsverfahren und der Ausrüstung, die aus dem anorganischen Chemielabor an der Universität stammt.

  Ich hätte gerne eine Einführung in das, was ich vorhabe, sowie weitere hilfreiche Ratschläge, wie ich vorgehen soll.

  Ich danke Ihnen im Voraus

  justandy antwortete 1 Monat, 2 Wochen aktiv. 2 Mitglieder - 1 Antwort
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  justandy

  Mitglied

  November 28, 2024 um 5:15 Uhr

  Es ist unwahrscheinlich, dass Sie mit einer so primitiven Brennblase viel Geschmack herausholen können, und das Destillieren von etwas mit 17 Brix Zucker kann leicht zu Verbrennungen / Versengungen führen, was die Sache noch schlimmer macht. Wir stellen seit etwa 14 Jahren kommerziellen Nocino her, und er braucht mindestens ein oder zwei Jahre Reifezeit, damit sich sein Geschmack verbessert. Ich würde ihn einfach für ein paar Jahre in ein Fass oder eine Tonne legen und ihn vergessen. Der Wert von 11 Gallonen GNS ist etwa $100-$200, also nicht wirklich die Zeit wert, die damit verbracht wird, in einem so kleinen Maßstab mit der Destillation herumzuschrauben. 

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