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  Gehalt an Maisstärke

  Geschrieben von tndistilling am 25. Januar 2016 um 4:28 Uhr

  Ich habe einige sehr niedrige Schwerkraft (1,03-1,038) erhalten. Ich habe alles ausgewertet und das Problem auf ein paar Dinge eingegrenzt.

  Eines davon ist mein Mais. Ich kaufe ihn von einem lokalen Anbieter. Es ist #2 Dent.

  Ich habe den Mais analysieren lassen, und das Ergebnis war 55,3% Stärke. Man hat mir immer gesagt, dass der Stärkegehalt von Mais 70% oder mehr beträgt.

  Meine Frage: Enthält der 70% noch etwas anderes, z. B. nicht verwertbares Material, das den Stärkegehalt erhöht. Gibt mein Labor mir nur die Analyse des vergärbaren Materials?

  Kann mir jemand mit Detailwissen sagen, ob das in Ordnung ist? Oder habe ich einfach nur ein paar beschissene Körner?

  Mike

  bluestar antwortete 8 Jahre, 10 Monate aktiv. 4 Mitglieder - 3 Antworten
• 3 Antworten

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  spiritedconsultant

  Mitglied

  Januar 29, 2016 at 2:50 am

  Die gesamte Stärke ist mit normaler Brennereihefe vergärbar, wenn sie während der Maische vollständig hydrolysiert wird. 55% klingt für mich niedrig, aber ich habe noch nie #2 dent verwendet. Wie setzt sich der Rest von 45% zusammen? Der Stärkegehalt wird in der Regel auf trockener Basis angegeben. Wenn die Analyse Ihres Labors also auch den Feuchtigkeitsgehalt enthält (typischerweise ~15%), könnte dies den angegebenen Gesamtstärkegehalt senken. Es gibt eine Vielzahl von Maissorten und eine große Vielfalt innerhalb jeder Sorte. Zum Beispiel hat eine stark gedüngte Ernte im Allgemeinen einen höheren Proteingehalt (und damit eine geringere Stärke) als eine mäßig gedüngte, wenn alles andere gleich bleibt. Abgesehen davon glaube ich, dass Futtermais in der Regel #2 gedüngt ist, so dass Sie einen Mais mit hohem Proteingehalt gekauft haben könnten - nicht unbedingt Mistmais, aber besser geeignet für Schweine als Hefe.

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  roger

  Mitglied

  Januar 29, 2016 at 1:24 pm

  Stellen Sie Ihr Maischprotokoll ein.

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  bluestar

  Mitglied

  Januar 30, 2016 at 4:26 pm

  Dellenmais (oder Feldmais) variiert in seinem Stärkegehalt. Gelber Hartmais, der als Futtermais verwendet werden soll, wird in der Regel auf einen höheren Proteingehalt und damit auf weniger Stärke gezüchtet. Gelber Hartmais, der für die Lebensmittelverarbeitung und für Brauereien bestimmt ist, wird auf einen höheren Stärke- und einen niedrigeren Proteingehalt gezüchtet, da der Zucker aus der Stärkeumwandlung das erwünschte Produkt ist und das Protein in den Abfallstrom fällt.

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