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Butchs erstes Abenteuer...
Nachdem die Rhums aus der Karibik, vor allem aus St. Lucia, mein Interesse geweckt hatten, wollte ich es selbst mit dem Brennen versuchen. Nachdem ich so viele Jahre an verschiedenen Orten in Übersee gelebt hatte, war ich bis zu meinem letzten Job auf der anderen Seite des großen Teichs noch nicht lange genug sesshaft geworden, um mir die entsprechende Ausrüstung zuzulegen. Ein Freund von mir stellte bereits seinen eigenen Wein her, und so machten wir uns gemeinsam an das Projekt. Der Destillierapparat war ein 1-Gallonen-Luftdestillierapparat, der nicht mit Wasser, sondern mit Spulen und einem Ventilator gekühlt wurde. Zu Beginn verwendeten wir Turbohefen mit weißem Zucker (der leicht erhältlich war), dann bestellten wir Melasse (Blackstrap und süß) sowie verschiedene Zuckerarten. Wir hatten recht schnell ein Standardrezept parat, aber wir experimentierten immer wieder mit etwas anderem. Wir begannen, verschiedene Wasserfilter für die Nachbearbeitung zu verwenden, was sich für unsere Bedürfnisse als sehr gut erwies. Wir begannen auch mit der Destillation von Weinen, wobei der beste ein Preiselbeerrezept war (ich weiß... seltsam, nicht wahr?). Mein liebstes Rhum-Rezept war super einfach - reine Mango in der Waschanlage und in der Brennerei. Er hatte 55% und war auf Eis sehr glatt. Ich werde das bald wieder machen, sobald ich meine neue Ausrüstung herausgefunden habe - Zeit zum Einkaufen und bereit zu recherchieren und offen für alle Hilfe, die ich bekommen kann.Prost...Butch13
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3 Antworten
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Ich hoffe wirklich, Sie haben Asbestunterwäsche dabei! Wasserfilter werden nicht empfohlen, da die Filtereinheiten und Kartuschen alle Kunststoffe enthalten. Wenn Sie filtern müssen, dann müssen Sie einen rostfreien Kohlefilter bauen. Wenn Sie das Forum durchsuchen, finden Sie Pläne, aber was noch wichtiger ist. Wenn Sie aufhören, Turbohefe zu verwenden und hohe Abv-Waschungen zu jagen (was der einzige Grund für die Verwendung von Turbo ist), dann erhalten Sie sauberere Gärungen. Machen Sie gute Schnitte nach der Destillation Ihre sauberere Fermente und Sie nicht mehr brauchen, um Ihre Schnaps zu filtern, um es trinkbar zu machen!"Ich habe eine potstill, die wie ein frisch gepflügt coon auf der Autobahn schmiert" - JimboEin wenig Löffel füttern *Für neue & Novice Distillers
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Danke, Normandie! Das war nur das, was uns zur Verfügung stand, und zwar in einem großen Sandkasten, den man als sehr karg bezeichnen könnte. Ich schaue mir Lallemand-Hefen an und werde ein Edelstahlrohr mit Aktivkohle (oder etwas Ähnlichem) haben, wenn ich wieder einen Gang zulege. Ich erwarte viel gutes Material von euch!
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Willkommen bei HD! Schauen Sie sich unbedingt die bewährten Rezepte hier an, lesen Sie die Regeln und nehmen Sie sich etwas Zeit zum Lesen und Recherchieren. Wenn Sie nach einem neutralen Rezept suchen, ist Shady's Sugar Shine großartig und verwendet Bäckerhefe. Langsam machen, gute Schnitte machen und nicht filtern. Prost,Jonny----ich bevorzuge meine Maische geschüttelt, nicht gerührt----
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