-
Meinen eigenen Whiskey und Grappa aus Getreide brauen
Ich baute meine 10 gal Flüssigkeitsmanagement / Rückfluss Spalte noch vor etwa 3 Jahren mit der Idee der Destillation übrig gebliebenen Bier aus meiner Hausbrauerei. Nach ein paar Läufen lernen, wie meine noch führt, braute ich eine 8% saison Rezept ohne Hopfen speziell für Whiskey. Mein Destillierapparat ist elektrisch und wird von meiner elektrischen Brauereisteuerung angetrieben, die ich gebaut habe. Ich betreibe sie wahrscheinlich anders als die meisten anderen, da ich keine Füllkörper verwende und nur einen Durchlauf pro Charge mache. Ich beginne mit niedriger Leistung und erhöhe die Temperatur langsam, bis die Produktion einsetzt, und halte sie dort, bis die Vorschüsse entfernt sind, dann erhöhe ich langsam die Hitze, bis ich ein schönes, gleichmäßiges Rinnsal habe, und lasse es dort. Ich habe einen Papagei am Ausgang und er produziert normalerweise 60-80 ABV während des Durchlaufs. Ich sammle die Fässer bis etwa zur Hälfte und mische dann alles, was ich mag, in die Charge. Ich reife in Eichenholz, das ich aus Weinfässern geschnitten und im Ofen getoastet und teilweise mit einer Fackel verkohlt habe. Ich habe auch Grappa aus Traubenmost gemacht, den mir ein befreundeter Winzer schenkt. Beides hat mir sehr gut geschmeckt, und ich bin mit meinen Ergebnissen zufrieden. Entschuldigen Sie die Unordnung im Hintergrund der Bilder.
-
2 Antworten
-
Sehr schöner Stillbau Rappell. Mach Schnaps, nicht Krieg!
-
Danke
Zum Antworten einloggen.
German 
English 
Spanish 
French 
Russian