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Blaues Pigment: Eine natürliche und GRAS-konforme Quelle
Ich arbeite an einem Produkt, das leuchtend grün sein soll (übrigens kein Absinth, aber dies scheint mir der geeignete Ort zu sein, um darüber zu sprechen). Wie bereits an anderer Stelle erörtert wurde, ist ein stabiles Grün nur schwer zu erhalten, da es sich normalerweise innerhalb kurzer Zeit bräunlich verfärbt. Bei blauen und gelben Pigmenten ist dies jedoch nicht unbedingt der Fall. Ich würde gerne Safran und Kornblumen oder Schmetterlingsblütler verwenden, um Grün zu erhalten. Das Problem ist, dass keine der blauen Blumen GRAS ist.
Kennt jemand eine natürliche + GRAS-Quelle für blaues Pigment?
Eine andere Frage, die ich auch an anderer Stelle als neues Thema aufwerfe: Gibt es eine Möglichkeit, Nicht-GRAS-Zutaten zu verwenden, die schon länger verwendet werden? Es scheint ein nebulöses Schlupfloch zu geben...
Was soll das denn?^^
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4 Antworten
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Generally Regarded As Safe" bedeutet genau das, was es aussagt. Es ist keine offizielle Prüfung erforderlich, sondern nur, dass die traditionellen Überlieferungen das Produkt für gut befunden haben. Es gibt eine zentrale GRAS-Liste, die als FAQ dient; wenn Sie etwas dort verwenden, können Sie es verwenden. Wenn es nicht auf der Liste steht, müssen Sie das tun, was Sie gerade tun, und nachweisen, dass es GRAS ist.
EDIT: Laut Google versuchen Sie es mit Rotkohl?
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Interessant. Die anfängliche rote Farbe von Rotkohl geht mit der Zeit und (wenn ich mich recht erinnere) mit der Veränderung des pH-Werts tatsächlich in eine bläuliche Farbe über.
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Zu seiner Stabilität kann ich nichts sagen, womit wir wieder beim ursprünglichen Problem wären. Andererseits und abseits des Themas könnte ein pH-Indikator-Farbstoff ein interessantes Spielzeug für Mixologen sein.
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Veilchen sind blau (obwohl Rosen nicht ganz rot sind), aber auch hier ist das Aroma sehr ausgeprägt.
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