• Whiskey

  Eine eingehende Untersuchung der Fassqualität: Was macht ein gutes Fass aus?

  Geschrieben von clearwaterbrewer am 13. Februar 2013 um 4:32 Uhr

  Ein meiner Meinung nach großartiger Artikel über die Fasskontrolle, verfasst von Henry Work von Canton Cooperage

  http://www.practicalwinery.com/mayjun02p68.htm

  Nun die Fragen...

  Ich habe gesehen, dass neue 5-Gallonen-Fässer, die eine Weile vor dem Befüllen saßen fast auseinander fallen, ich nehme an, die getrocknet und bekam locker ... sie versiegelt nach der Manipulation, aber die Dauben hatte sich bewegt, so dass es nicht physisch attraktiv ... Ich bin in FL, und wir sind nicht für unsere niedrige Luftfeuchtigkeit bekannt!

  Werden alle Fässer im Werk einem Wassertest unterzogen? Nur etwas, das man den Fassbinder fragen sollte?

  Wie lange kann ich erwarten, dass einige von ihnen ohne Probleme sitzen können, wenn ich eine Bestellung aufgebe?

  stevea antwortete 11 Jahre, 10 Monate aktiv. 5 Mitglieder - 4 Antworten
• 4 Antworten

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  jmw

  Mitglied

  Februar 13, 2013 at 5:39 pm

  Guter Artikel über die Fasskontrolle, danke für die Veröffentlichung.

  Ich bin auch an einer Rückmeldung der Küfereien interessiert... Ich bezweifle allerdings, dass der Test mit Wasser durchgeführt wird, sondern mit Druckluft? Wenn also zu viel (oder gar nichts) aus den Dauben und dem Kopf entweicht, wird das Fass wahrscheinlich nicht ausreichend anschwellen?

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  Maische

  Mitglied

  Februar 14, 2013 at 1:35 pm

  Ich habe einige mexikanische 13-Gallonen-Fässer (5) und nur zwei waren dicht. Lektion gelernt. Kundenservice bestenfalls marginal. Haben Sie zurück zu den 10 Gallonen zu gehen, aber wirklich wie die 50 Liter/13 Gallonen am besten.

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  peteb

  Mitglied

  Februar 22, 2013 at 8:58 am

  Fässer werden oft getestet, indem man eine kleine Menge Wasser und dann Druckluft hinzufügt. Sie werden herumgerollt, und wenn sie undicht sind, wird das Wasser sichtbar.

  Ich verwende wiederverwendete Fässer. Sie wurden oft mehrere Monate lang zum Trocknen aufbewahrt. Sie schrumpfen, die Reifen lösen sich und sie sind undicht. Aber das ist kein Problem. Zuerst werden die Reifen fester angezogen und mit Wasser gefüllt. Sie werden höchstwahrscheinlich undicht, und das oft recht schnell. Lassen Sie also einen Schlauch ganz langsam tropfen, und am nächsten Tag sind sie aufgequollen und wasserdicht. Ich habe noch nie erlebt, dass eine nicht dicht war. Wenn es ein kleines Leck gibt, dann nehmen Sie einen kleinen Hammer und schlagen Sie auf das Holz um das Leck herum und es wird normalerweise abdichten.

  Ich bin kein professioneller Fassbinder, aber ich habe eine Ausbildung gemacht. Ich zerlege und überarbeite alle meine Läufe, einschließlich der Wiederbefeuerung.

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  stevea

  Mitglied

  März 6, 2013 at 7:55 pm

  Beeindruckend, dass Sie Pete neu befeuern.

  Mein Lesewissen zu diesem Thema und meine Erfahrung mit kleinen Weinflaschen besagen, dass die neuen Produkte der Hersteller ziemlich dicht sein sollten - nicht unbedingt perfekt, aber da sie schrumpfen, verursacht die Schrumpfung massive Lecks.

  Dies führt zu einem großen (kaum behandelten) Thema der Fassverwaltung. Sollten Fässer regelmäßig "befeuchtet" werden, um undichte Stellen zu vermeiden? Die Feuchtigkeit fördert mit Sicherheit die Schimmelbildung mit inakzeptablen Geschmacksnoten. Dann gibt es noch Methoden der Fasshygiene wie die Verwendung von Sulfiten bei Wein oder Wasserstoffperoxid bei Whisky.

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