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  Alternative Optionen zur selbst gemischten Turbohefe

  Geschrieben von al der Chemiker am 10. Dezember 2024 um 9:05 Uhr

  Ich bin auf der Suche nach schnell gärenden, großvolumigen Lösungen für eine Zuckerwäsche. Dies ist für neutrale Spirituosenproduktion für mazerierte Sprits (so lange es nicht faul ist, ist das Geschmacksprofil nicht ein wichtiger Faktor). Ich habe es geschafft, eine Gärung von ~19% in 5 Tagen zu erreichen, indem ich eine Turbohefe mit gestufter Zuckerzufuhr verwendet habe. Mit meinen eigenen Gärungsmischungen habe ich so etwas bisher noch nicht erreichen können. Selbst mit sorgfältig berechneten Nährstoffen und einem aggressiven Hefestamm wie EC-1118. Turbohefe kann ein bisschen teuer sein.

  Hat jemand Glück mit einer Selbstmischung, die er mit anderen teilen möchte?

  al der Chemiker antwortete 4 Tage, 22 Stunden vorher aktiv. 1 Mitglied - 0 Antworten
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