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  Reifung in neuen 53-Gallonen-Fässern: Wer reift in ihnen und wie lange?

  Geschrieben von jlevac am 1. Juni 2014 um 5:56 Uhr

  Ich frage mich nur, wer hat Erfahrung mit der Reifung von Whisky/Bourbon in neuen 53-Gal-Fässern? Mich würde interessieren, ob er nach 3 Jahren genießbar oder fast fertig ist? (Natürlich kann länger besser sein...). Ich möchte wissen, wie lange ein neues 53-g-Fass im Vergleich zu einem 15-g- oder 30-g-Fass braucht...

  danke

  J

  natrat antwortete 10 Jahre, 6 Monate aktiv. 4 Mitglieder - 6 Antworten
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  tetondistillery

  Mitglied

  Juni 1, 2014 at 7:20 pm

  24 Monate sind sehr typisch. Die Ergebnisse können variieren.

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  Jake Holshue

  Mitglied

  Juni 2, 2014 at 4:23 pm

  Es gibt viele Variablen, die die Fähigkeit eines Fasses, Whiskey in einer bestimmten Zeit zu reifen, beeinflussen. Luftfeuchtigkeit, Temperaturschwankungen, die Menge an Holzkohle, die Zeit, die das Holz "gelagert" wurde, usw. Soweit ich weiß, müssen viele der kleineren Brennereien einige Dinge abwägen: Wie schmeckt er? Und wie schnell kann ich es auf den Markt bringen (und damit Geld verdienen)? Ich stimme TetonVodka zu, dass das meiste, was ich gesehen habe, 18-24 Monate alter Whiskey ist. Drei wären toll, aber lassen Sie Ihren Gaumen das letzte Wort haben. Und heben Sie immer ein paar zurück, um zu sehen, was eine längere Reifung bewirken könnte!

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  jlevac

  Mitglied

  Juni 2, 2014 at 4:51 pm

  In Kanada muss der Whisky 3 Jahre lang reifen. Ich wollte nur sicherstellen, dass 3 Jahre zumindest genug Zeit sind, um ein schmackhaftes Produkt zu verkaufen. Wir reden alle über kleine Fässer in der Welt des Handwerks, aber nicht viel über die 53...

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  natrat

  Mitglied

  Juni 2, 2014 at 5:51 pm

  3 Jahre sind großartig. Meine besten Ergebnisse habe ich mit einem Fass erzielt, das nach 4 Jahren einfach nicht mehr geschmeckt hat... aber nach 8 Jahren... yummy!

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  jlevac

  Mitglied

  Juni 2, 2014 at 8:06 pm

  3 Jahre sind großartig. Meine besten Ergebnisse habe ich mit einem Fass erzielt, das nach 4 Jahren einfach nicht mehr geschmeckt hat... aber nach 8 Jahren... yummy!

  Wie lange haben Sie gebraucht, um einen guten Bourbon in einer 15 oder 30 Gallone herzustellen?

  J

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  natrat

  Mitglied

  Juni 2, 2014 at 8:45 pm

  Ich habe mit Bourbon in kleinen Fässern kein Glück gehabt, und wenn Sie 30 Jahre alt werden wollen, sparen Sie das Geld und nehmen Sie ein 53er. Bei Malz-, Weizen- und Maiswhisky habe ich mit kleinen Fässern gute Erfahrungen gemacht. Mit Roggen nicht so sehr.

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